毛豆是夏秋时节冰箱里必备的食材，除了平日的盐水毛豆，跟鸡肉一起烧也是相当美味。这样做出来，毛豆绵软，鸡肉酥烂，香味彼此衬托，实属餐桌良选。

毛豆烧鸡

·· 用 料 ··

小公鸡 1只 毛豆米 1斤 生姜

蒜头 红干辣椒 八角 花椒 香葱

黄酒/料酒 酱油 冰糖 盐 鸡精

·· 做 法 ··

1 | 鸡肉剁成小块。

2 | 准备好香料。

3 | 锅烧热倒入食用油，下入香料煸炒出香。

4 | 下入鸡肉翻炒一会儿。

5 | 倒入黄酒翻炒。

6 | 倒入酱油。

7 | 翻炒上色。

8 | 倒入水没过鸡肉，下入一小把冰糖，调入盐大火烧开转小火焖至鸡肉熟烂。

9 | 下入毛豆烧十几分钟。

10 | 我喜欢放入这种很辣的新鲜尖椒，不能吃辣的可以不放。

11 | 大火收汁，出锅前放入葱花。

··厨 友 的 作 品··

好吃，今年夏天第一次吃！

毛豆季必吃这道菜，用了三个全翅剁成小块，毛豆也是自己一颗颗剥的。

真的很好吃，肉和豆子都好吃，啦啦啦^_^