巨頭髮力中國早餐市場
你一週會有幾天吃早餐？你有多久，沒有好好吃過一頓早餐？又是因為什麼不吃早餐？
事實上，每個人都知道早餐是一日三餐中最重要的一餐，早餐的營養決定了一整天的膳食質量。但又由於種種原因和飲食習慣，約有35%的人不能做到天天吃早餐。正是基於國內消費者的飲食習慣與膳食指南推薦之間存在的巨大差距，雀巢今年將著力於“健康早餐15分鐘，開啟美好生活”戰略，把健康理念最大化地傳遞給更多消費者，使人們真正付諸行動。
昨日，在北京，雀巢正式宣佈啟動了“15分鐘，優質食品美好生活”這一項目，這也是雀巢全球戰略的一部分，目的正是為了號召廣大消費者行動起來，每天做出一點改變，享受健康生活。那麼中國居民早餐飲食狀況具體是怎樣的？基於健康早餐15分鐘的策略，具體雀巢將如何實施落地？且聽Foodaily從現場帶回來的第一手信息。
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不同主題的“15分鐘”長期戰略
健康早餐三步走
雀巢大中華區董事長兼首席執行官羅士德先生（Rashid Qureshi）表示，自雀巢成立150多年以來，一直把“營養、健康、幸福生活”作為公司追求的核心，此次推出的新項目也正好契合了這一願景。“我們希望在“健康中國2030”規劃綱要之下，通過系列活動提高大眾的健康意識，幫助消費者培養健康的生活方式，併為他們提供營養健康的食品，相信從長期戰略看來，商業上也會獲得回報”。
▲羅士德先生Mr. Rashid Aleem Qureshi，雀巢大中華區董事長兼首席執行官
Foodaily每日食品網（ID：foodaily）瞭解到，雀巢將每年著眼於不同的主題，呼籲大家每天多花上15分鐘，享受優質食品美好生活。從今年起，雀巢公司將逐年開展“健康早餐15分鐘，開啟美好生活”、“休閒充電15分鐘，開啟美好生活 ”、“活力運動15分鐘，開啟美好生活”等不同主題活動。雀巢期望通過持續與政府、科研機構和商業夥伴們通力合作，不斷與消費者溝通，幫助消費者養成健康生活習慣。
雀巢大中華區首席營銷官江妮妮女士介紹：“最新的科研結果顯示，我國消費者的飲食習慣與膳食指南推薦之間存在著較大的差距。因此，雀巢今年將著力於‘健康早餐15分鐘，開啟美好生活’活動。”
▲江妮妮女士，雀巢大中華區首席營銷官
為了把健康早餐理念最大化地傳遞給更多消費者，使消費者真正付諸行動，雀巢在此次系列活動中開展了三大舉措：
一是，與學術界緊密合作，並利用大數據深挖消費者早餐行為；
二是，為11組不同人群設計了154份健康早餐食譜；
三是，與業界多家合作伙伴通力聯合，推廣健康早餐，並將早餐消費場景拓展至外賣。
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深挖消費者早餐行為
時間緊是不能好好吃的最主要原因
為了瞭解消費者早餐的飲食狀況，發現飲食行為特點及存在的主要問題，雀巢支持中國營養學會營養大數據和健康分會開展了早餐飲食狀況調查，並於現場發佈了《中國居民早餐飲食狀況調查報告》。
該報告顯示：35%的調查對象不能做到天天吃早餐，其中時間緊是最主要的因素。中國居民的早餐膳食結構不夠均衡，食物種類較為單一，主要集中在谷薯類；超過一半（55%）的調查對象早餐攝入的食物種類不足三種，乳製品和果蔬類的消費率相對較低。在用餐時間方面，81%的調查對象早餐用餐時間在15分鐘之內，42%在10分鐘以內。在早餐品種更換頻率方面，僅有26%的調查對象能夠做到每週定期更換早餐品種，無法滿足食物多樣的平衡膳食原則。
中國營養學會秘書長杜松明表示，“目前很多消費者不吃早餐或者早餐吃得不夠健康。然而事實上，早餐是一日三餐中最重要的一餐，早餐的營養決定了一整天的膳食質量。”中國營養學會建議大家多在早餐上花點時間，選擇不同種類的食物，每隔一段時間更換早餐食譜，保證營養豐富。
雀巢還與小米MIUI緊密合作，利用物聯網技術，對130萬用戶的370萬條飲食記錄進行了大數據分析，同樣發現食物攝入多樣性欠缺的問題。另外，雀巢利用社會化聆聽平臺Social Listening，對近31萬網民近一年半的200萬條早餐相關網絡社交內容進行了大數據分析，挖掘出不吃早餐的原因。雀巢希望，通過多維度、多層面的研究，切實瞭解消費者的飲食現狀及認知，持續為消費者提供營養、健康的產品及服務。
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產品即場景
為11組不同人群設計健康早餐食譜
雀巢旗下的多個品類產品都可以以不同的形式融入早餐場景，比如嘉寶營養米粉、雀巢系列媽媽/學生奶粉、優麥即食牛奶燕麥片，還有其他早餐穀物、咖啡等。
為了落地這一健康早餐的策略，給消費者提供切實可行的早餐建議，雀巢按照中國營養學會發布的《中國居民膳食指南》，為包括孕媽媽、學齡前兒童（3～6歲）、小學生（6～11歲）、中學生（12～17歲）、成年人（男）、成年人（女）、中老年人、控制體重、高血糖、高血脂、高血壓等在內的11組不同人群設計了154份健康早餐食譜，幫助他們瞭解如何在家中應用雀巢的產品快速自制健康早餐。同時，按照每組人群的營養健康特點，進行個性化信息的推送及傳播推廣。
江妮妮女士透露，雀巢還將在37 個城市的超過800間辦公室和近500所大學食堂，免費派發6萬份雀巢營養早餐產品。
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健康早餐多維方案
智能營養推薦，早餐外賣服務
此外，雀巢聯合多家合作伙伴，攜手大規模推廣健康早餐。
比如，與豆果美食展開合作，消費者可以通過豆果美食APP中的視頻課程，在線學習製作簡單、營養的雀巢早餐，上傳自己製作的早餐照片，參與雀巢“健康早餐體驗官”的評比活動。與京東智能音箱“叮咚”合作，雀巢將小AI這款語音識別智能家庭營養健康助手進行升級，新增了早餐食譜和定製化健康早餐推薦等內容。
雀巢也和美團、大眾點評聯手開展“雙城百店”活動，在北京和上海共選擇近100家提供早餐和外送服務的餐廳，消費者可以參考雀巢健康早餐食譜，來搭配屬於自己的營養早餐。此外，雀巢將持續利用阿里淘寶站內的內容營銷平臺，在淘寶平臺開設營養健康專欄，持續為消費者提供營養健康支持。
發佈會上， 4組家庭受邀參加了雀巢健康早餐7天挑戰賽。3位專家來到現場，結合4組家庭的挑戰結果，從營養學、心理學、行為學角度進行了深度剖析。雀巢研究中心餘愷博士介紹道：“近兩年很多研究證實，正確的早餐與健康息息相關。2018年，雀巢也和加拿大多倫多大學論證了早餐蛋白質質量對兒童健康成長的重要性。”
北京大學心理與認知科學學院侯玉波博士表示，堅持做一件事是一種自我效能的體現，“踐行者”為我們作出榜樣就是提高自我效能的方法之一。因連續600天做不重複早餐而聞名的 “早餐女王” 李唯就是一個很好的“踐行者”。她從每天吃好早餐開始，從一個奔波勞碌為健康而苦惱的都市白領，逐漸變成了一個正能量滿滿、為自己的健康生活堅持和努力著的新時代女性。李唯也用自己的經歷鼓勵更多人在生活中邁出一小步，做出積極的改變，從我做起。
隨著“15分鐘，優質食品美好生活”項目的正式啟動，雀巢將持續提升消費者的生活品質，鼓勵健康的生活方式，從每天的健康早餐開始行動起來，開啟美好生活。
整理編輯：Foodaily每日食品網
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