今天冷眼君要为大家推荐一档韩国美食类节目《Miss Korea》，节目邀请韩高恩、朴娜莱等艺人出演，组成两队到异国他乡利用本土材料上演料理对决，为那些因为各种原因已离开韩国，但仍然思念韩国美食的外国友人提供服务，献上熟悉的味道，并以此获得在家中借住一晚的机会。
概括来说，这是一档韩国明星以韩食手艺在国外换取住宿的节目，又名“异国万里之家、饭交换项目”。前两期邀请到前驻韩美国大使马克·李伯特，艺人们挑战了牡蛎嫩豆腐汤制作。
从思念韩餐的角度出发，在人物属性上可以划分为韩国本土民众和外国友人两类。罗PD利用在圣地亚哥朝圣路上韩国人对韩餐的渴求，制作了《西班牙寄宿》。那么针对外国友人，《Miss Korea》给出了用食物视角唤醒文化情感的新表达。
逻辑架构：
一次私人定制化的美食服务
韩国《无限挑战》的“宅急送特辑”是让成员们事先接受观众委托人的委托，给身在海外的侨胞和移民者送去充满家人亲情的食物。
刘在石受到观众委托，为即将在美国临盆的委托人的妹妹送去其母亲亲手做的食物，因为妹妹一出生便被人领养，姐姐与母亲都觉得十分亏欠，想要弥补这份迟到的亲情。还有郑俊河不远万里，为海外务工者送去了家乡味道的饺子。
该特辑备受观众欢迎，首先所做食物都是委托人亲自上阵，无挑成员担任的是快递员角色，让海外的韩国民众感受到来自亲人的惦念和温暖。
应该说，食物的味道是带着记忆和温度的，人们对过往的回忆是可以依靠食物找回的。基于这样的创意架构，《Miss Korea》服务的是已经离开韩国的外国人，除了韩国民众有这样对家乡味道的诉求，一些热爱韩国文化的外国人其实也有这样的需要。
节目中，出演嘉宾被分成了两个阵营，队长固定，每次组队成员会不同变换。两位擅长料理的女队长接受外国友人的统一点单，上演一场私人定制化的韩餐料理对垒。
两期为一个小单元，首位主人公是前驻韩美国大使，这是一个非常热爱韩国文化的外国人，任期结束后回到美国，家中的装修设施依然延续了韩国特质。他下单了牡蛎嫩豆腐汤，两队自选队员后正式开启对决。
相对于“无挑宅急送”的纪实属性，《Miss Korea》的料理过程是快节奏且带着竞争性质的。首先是选人，出演嘉宾每人会携带一件秘密武器，比如黄光熙准备了铁板、朴娜莱准备了香油等。每次料理过程携带的“必杀道具”不同，成员组合也会不同。
其次是选市场，分韩国市场和当地市场两种，并且优缺点鲜明，两队长也要进行协商和挑选。逛市场的过程充满变数，比如原以为缺少韩国食材的当地市场，却又一家韩国侨胞经验的门店，意外的为成员解决了调料问题。
最后是时间压迫，画面实时记录了准备过程，这是一次认真的料理对抗。
但从本质上来说，赢队和输队并没有实质性惩罚，两队成员都会借宿在外国友人家，只是输队第二天要和家主人一起去上韩语课，而赢队则可以自由支配时间。
除了这点鸡肋的惩罚结果，其实利用当地食材进行的韩式料理过程和为外国朋友送温暖这件事都是非常有看点的。用餐途中的话语表述，也会自然而然生发出素人的情感故事，让外国友人回忆起在韩国的经历与感受，有很多人文情怀的表达。
韩国美食类综艺的多样化表达
韩国美食类综艺可以划分为四类创作。
一是综艺化，放大美食入口的极致吃播体验，代表作有《好吃的家伙们》、《白钟元的三大天王》等。二是家常化，为观众提供可操作性食谱，传授美味的制作过程，代表作有《家常菜白老师》、《今天吃什么》等。三是“美食+”模式，将美食与其他元素叠加，形成复合型看点综艺。如“美食+职业体验”的《尹食堂》、“美食+乡村生活”的《三时三餐》、“美食+访谈”的《拜托了冰箱》、“美食+竞猜”的《餐桌之神》等。四是社会化，比如通过改善食品行业的经营问题拯救弱小商圈，代表作有《白钟元的小巷餐厅》，或者是关注社会、历史等人文话题的深度创作，代表作有《请给一顿饭show》。在《请给一顿饭show》中，节目组借助“一顿饭”的形式，讲述了韩国平凡家庭的素人故事。不同家庭代表了生活的不同切面，每一个家庭的故事都是真实且感性的。
《Miss Korea》虽然有厨艺对抗部分，但底层逻辑依然是一种关注人文的社会化表达。节目用食物视角去唤醒外国友人的文化记忆和情感，借用一顿饭的形式，或者说一种“熟悉的味道”讲述其在韩国的生活经历，展现韩国文化对自己的深入影响，这一点是很讨巧的。
其实国内将美食与情感相连接的综艺创作也很多，比如《熟悉的味道》前两季就是让明星通过一道菜向至亲表达感恩之情，前期一直围绕重逢餐厅进行情感铺垫，以至在情感浓度达到最高时揭晓悬念。
再比如《锋味2018》这一季增加了“居家厨房”设定，以普通素人家中的厨房或者他们指定的空间场景为拍摄地点，谢霆锋与明星嘉宾登门拜访，根据需求展开不同情怀的美食创作。
这都是美食结合情感后，有关人文关怀的表达，但《Miss Korea》将目标人群从个体锁定到了离开韩国并思念韩国的外国友人群体上面，这让每一次的美食制作都带着合理且明确的目标，更进阶到传播韩国文化的价值层面，这一点表现了更深层次的社会功能，值得业内人士思考。
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