走在恩施女兒城的街道中，看著穿梭其中的人，常在內心想這裡的人如何生活的，那慰藉心靈的美食是什麼？
直到發現了油香兒，今天小編為大家推薦的是一家開在恩施女兒城賣油香兒的店，老闆是一個四十多歲的大姐，本地人，攤子沒多大，但卻是大生意，生意非常火爆，最多一天能賣1000個左右的油香兒。
恩施人有過早吃油香兒的習慣，所以大姐天還沒亮就開始忙活。她會先將昨晚準備好的大米和黃豆按一定比例配好，浸泡發脹，用石磨磨成細漿，然後去早市採購新鮮的蔬菜和鮮肉準備餡料，一般會有土豆絲、鮮肉絲，搭配蔥、花椒粉、大蒜、鹽、辣椒粉等一起拌均勻備用。
下鍋炸油香兒時，會用一個老鐵勺，將米漿、餡料分別放進去，一層米漿一層餡料，做出油香兒雛形，最後下鍋炸，放進鍋裡不停翻動煎炸。
炸好的油香兒外殼色澤金黃，新鮮的食材使得大姐家油香兒中的肉餡兒色鮮肉嫩，一口咬下去的蔥香撲鼻而來，再加上大姐做油香兒時間久，炸油香兒的時間和火候把握的非常準確，油香兒的口感焦脆，味道別提多棒了！
恩施女兒城是旅遊景區，每天迎來送往，會有很多外地人經過這裡，可以學學當地人吃油香兒的方法，一口油香兒一口酒，那味道絕了！
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