桂花糯米藕
桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
桂花也是分品种的，我爸教过我，花色发白，花瓣儿略尖的，是银桂；花色金黄，花瓣儿呈圆形的，是金桂，比起银桂，它要香得多！
用料
藕1节，糯米适量，干桂花1克，冰糖约100克
桂花糯米藕的做法
1.
将糯米洗净，控干水份备用
2.
将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子
3.
将藕孔冲洗干净
4.
将糯米塞入藕孔中
5.
装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定
6.
将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮100分钟即可。将煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖，这是我们老家的吃法，味道比切了直接吃更有层次更醇香一些
小贴士
1、藕要买粗短的那种，我一般是现买时，现从三节藕中间掐下中间那节，这种藕藕孔内一定是干净的。 2、糯米不要事先泡，这样煮出来的糯米藕里的米才会紧实 3、煮藕时，先不要加糖，否则米不容易烂，等半小时后再加糖 4、藕要临做临洗，暂时不做的话，最好连泥土一块冷藏，这样的保鲜效果好。
营养价值：
莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益
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