啤酒鸭
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
主料：鸭子半只
辅料：啤酒1瓶 大葱适量 姜适量 花椒适量 大料适量
啤酒鸭的做法
1鸭子洗净切块。
2入锅焯出血水，捞出备用
3切好葱姜。
4锅内放入底油，不用太多，因为鸭子本身油就很大。油温适合后下入葱姜爆锅。
5出香味后，倒入鸭肉块翻炒。
6放入酱油。
7放入盐。
8放入白糖。
9放入花椒。
10放入大料。
11倒入适量啤酒，小火慢炖，大火收汁，出锅即可。
小贴士
鸭肉皮上含肥油较多，最好在油中煸久一些，煸出肥肉。
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