一直以來被人們看作為山珍海味，並以高檔、時尚、身份象徵的鮑魚，而今從“貴族”淪為“平民”。來自上海水產行業協會和魔都菜場的消息：一斤8頭活的大鮑魚的零售價從10年前的70-80元一頭，跌至目前8-10元一頭。中小鮑魚的零售價跌幅更大，零售更便宜。
據悉，鮑魚名為魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，由於其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”。鮑魚通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，全世界已命名的216種鮑魚中，分佈在我國沿海的鮑魚有7種。鮑魚屬於名副其實的“海珍品”之一，其味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”，也被稱之為“餐桌黃金，海珍之冠”。
“20年之前，鮑魚僅僅在極其高檔的宴請場合露面，一般的宴請活動絕對見不到鮑魚。”上海水產行業協會專家告訴記者，鮑魚在10多年前在大連等北方沿海地區養殖，當時全國的年產量約為1萬噸。之後，福建等南方沿海地區相繼成功養殖鮑魚，國內鮑魚產量大幅度增加，這兩年國內的鮑魚產量每年以20%的速度增加。
“目前全國最大一個養殖縣，福建某縣的鮑魚年產量達到近3萬噸，去年全國鮑魚總產量估計接近10萬噸，這使得原本稀有的鮑魚消費變得日益大眾化。”
記者這兩天光顧魔都部分菜場，發現每家每戶菜場都在銷售鮑魚。大沽路菜場2個水產攤位一斤8頭的活大鮑魚零售分別9元和10元一頭。馬立斯菜場水產攤位吆喝活的大鮑魚的零售價9元一頭，記者詢問有沒有中小鮑魚，攤主回答，“一斤16頭的活鮑魚零售6元一頭，若買20頭，5元一頭。”
相比之外，寧海東路菜場、臺灣路菜場鮑魚的售價要便宜許多，寧海東路菜場一斤8頭的活大鮑魚零售8元一頭，一斤16頭的活鮑魚零售5元一頭。臺灣路菜場的攤主告訴記者，他那裡零售一斤20頭的活小鮑魚3元一頭，買多可以更便宜，最便宜2元一頭。與此同時記者上網瞭解後發現，淘寶等網店零售冷凍小鮑魚只賣1.5-2元一頭。
“現在鮑魚養的人多吃的人也多。”寧波路上一水產攤主告訴記者，馬大嫂買回後燒海鮮湯、雞湯放鮑魚最多。有時週末一天可以要賣掉四五十頭。
據瞭解，鮑魚的吃法很多，如紅燒鮑魚、清蒸鮑魚、鮑魚海鮮、鮑魚撈飯等，鮑魚最常見也是最多的吃法是煲湯，雞湯裡放入鮑魚，那個味道鮮到掉眉毛。現在鮑魚淪為“平民”，好吃、鮮美無比，不買幾頭嚐嚐？
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