醬油，是我們餐桌上不可缺少的一劑調味料，而醬油的深遠歷史，還要從三千多年前開始說起。早在中國的周朝就有做醬的記載，那個時候的醬油是由豆、麥和麩皮，釀造而成的液體調味品，液體調味品的顏色呈紅褐色，還具有鮮美、滋味的獨特醬香之味。將這種液體調味品放入飯菜之中，會發現菜餚鮮美又醇香，提高人們的食慾味蕾的同時，還可以增色增鮮。
醬油自遙遠的歷史開始傳承，而醬油的品牌同樣也是形形色色，面對於市場上品牌多樣的醬油，消費者們消費的時候也多了一些選擇方向。有網友曾經對“壟斷了全球的日本醬油”的話題，開展了關於日本醬油難以攻克中國人味蕾的問題討論。
在討論這個問題的時候，很多網友比較好奇：“既然日本醬油可以壟斷全球，為何卻難以攻克中國人味蕾呢”？ 壟斷全球的日本醬油，給人印象比較深刻的就是龜甲萬品牌，龜甲萬公司的成立大概都有360年悠久歷史了，這家醬油釀造公司還是日本家族式企業，公司的年收入最高可達到20億美元。
日本醬油難以攻克中國人的味蕾，首先要源自於中國市面上的醬油品牌過多，當品牌類型過多，消費者在選擇的時候便會更容易眼花，對醬油的口味上也會比較挑剔。很多吃貨行家們對口味的嚐鮮不會只固執一種，他們喜歡嘗試、更喜歡發現。舌尖上的吃貨們，也不可能只有醬油這一種調味料，稱霸廚房的四大調味料分為：食醋、醬油、味精、雞精，這四類調味品也佔據了中國調味品市場近70%的規模。
在中國的醬油市場上，包括了外資品牌、地方性品牌和全國性品牌，全國性的醬油以海天、美味鮮和李錦記三大品牌為主。從2007年中國醬油市場數據分析：海天醬油市場佔有率為15.6%、李錦記市場佔有率為5.1%、美味鮮市場佔有率為4.1%。醬油即是廚房不可缺少的調味料，也是人們健康的基礎性保障，對於醬油的消費大家也多方面考慮，能夠積攢不錯銷量和口碑的醬油品牌，最終才能在這個行業中長遠地混下去。
另外，中日兩大國的口味還有著比較大的差距，中國釀造的醬油更接近國民的味蕾，也更符合中式廚房的烹飪需求。日本醬油即使稱霸當地、壟斷全球多個國家，由於口味、需求不同，以至於日本醬油很難攻克中國人的味蕾，想要攻下中國的食佐料市場，還是一個比較遙遠的路程，也需要長久的經驗和口碑積累。
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