自制油潑面：勁道美味，面白辣紅，吃起來就是美食

小編的學校是在北方上的學，對此印象最深刻的就是北方的麵食。當然，這並不意味著現在北方只能吃到麵食。事實上，經過這麼多年的發展進步和文化融合，現在北方到處都是米飯和炒菜，雖然飲食現在變得非常豐富了，但是人們的生活習慣卻很難改變。儘管現在北方人可以很容易地從全國各地獲得主食和食材。但在普通人心中，麵食仍是他們的最愛。而且，北方的麵食，不同於南方的麵食。在南方面條是用機器做的。在北方，麵食有很多種，而且大部分都是手工製作的。現在小編已經回到了南方，但他經常想念那裡的麵食，偶爾自己用麵條做一個北方的麵食。今天，我想向大家推薦一種自己研究的北方風味麵食——油潑面。

用料準備

美食名稱：自制油潑面

主料：手工面

配菜：辣椒麵、娃娃菜、豆芽、大蒜、陳醋、生抽、鹽、食用油

製作步驟

第一步：將配菜清洗乾淨，娃娃菜掰成一片片地清洗乾淨備用。取大蒜幾顆左右，用刀切碎盛好備用。豆芽清洗乾淨。

第二步：開火熱鍋，鍋中倒入適量的清水，清水可以多放一點。開大火燒開清水，然後將娃娃菜、豆芽放進去焯水燙熟，然後撈出，瀝乾水分備用。

第三步：繼續加熱開水，同時將麵條下進去，並加入食鹽1勺，中火煮上3-5分鐘左右，注意要時刻攪動麵條，防止麵條混在一起。並觀察鍋中情況，直到麵條變軟熟透。然後撈出麵條，並立即將麵條放到冷水之中，冷卻一下。待麵條冷卻後，撈出，瀝乾水分。

第四步：備好一個空碗，將瀝乾水分的麵條放在碗中，再之前燙熟的豆芽、娃娃菜放在麵條周圍，把之前備好大蒜沫平放在麵條上面，辣椒麵也放在上面。

第五步：繼續開火熱空鍋，在鍋中倒入適量的食用油，待油開之後，將油倒在碗中的麵條之上，這下油香味、辣椒香味、菜香味、面香味撲面而來，這道美食就此大功告成啦。

​麵食文化它在北方几千年來有著深厚的文化底蘊和積澱，它的口味被無數代人不斷提高。事實上，它們很好吃。當我第一次去北方時，我非常不喜歡吃油潑面，我覺得它太素了，一點胃口也沒有。直到有一次，朋友帶我吃了一次麵條，外加一碗麵條湯，哇！那味道，我一直忘不了，麵條清爽，與配料完美結合，這不像吃麵條，就像在吃美味的食物。