轻喜到家保洁师

炒鸡蛋时你喜欢放什么炒？

鸡蛋可以和多种蔬菜一起炒，都很美味。

比如：青椒炒鸡蛋、菠菜炒鸡蛋、芹菜叶炒鸡蛋、秋葵炒鸡蛋、茼蒿炒鸡蛋以及很经典的西红柿炒鸡蛋和韭菜炒鸡蛋。从这一点来看，鸡蛋确实是很百搭的一种食材。

一起分享两种蔬菜炒鸡蛋的做法：

青椒炒鸡蛋

所需食材：青椒、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、白醋、生抽、白糖、鸡精、香油。

1、青椒洗净切块；葱、姜、蒜切末。

2、鸡蛋磕入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、白醋，搅匀、打散。

3、起锅放油，油热后放入打好的蛋液，用铲子迅速推开，翻炒，不要炒的太老。定型后就迅速盛出。

4、另起锅放油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香，放入切好的青椒块翻炒，再放入炒好的鸡蛋，放入少许生抽、盐、白糖、白醋、翻炒均匀，出锅前再放入少许鸡精和香油，拌匀即可。

菠菜炒鸡蛋

所需食材：菠菜、鸡蛋、蒜、盐、白糖、蚝油、料酒。

1、菠菜清洗干净后先焯水：

起锅放水，放入少许盐，水开后放入清洗干净的菠菜，焯水半分钟，捞出过凉备用，切成长短适中的段。

2、鸡蛋磕入碗中，放入少许盐和料酒，打成蛋液。

3、起锅放油，油热后放入打好的蛋液，用铲子迅速推开，翻炒。不要炒的太老，定型后就盛出，备用。

4、另起锅放油，油热后放入切好的蒜末爆香，放入焯好的菠菜翻炒，放入炒好的鸡蛋，放入盐、蚝油、白糖翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

菠菜炒制前一定要先焯水，因为菠菜中含有草酸，易形成草酸钙，不益于健康。简单的焯水后就可以避免。

布谷姐美食日记，感谢阅读！期待您的关注！一起分享美食！

布谷姐美食日记

大家好，我是人丑话不多的涛哥

对于一个二十年厨龄厨师来说，我愿意把我的厨艺分享，今天和大家分享一道小葱炒鸡蛋，

做法简单，味道不一般。也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧。

食材

小葱200克，鸡蛋4个，盐3克椒，辣椒，酱油3克

制作步骤

1.首先我们准备小葱200克洗净，切成4厘米长的段，葱白和葱绿分开放，因为成熟度不一样

2.鸡蛋4个打散，加入盐3克调底味，打散上劲

3.锅烧热，下入油润锅，这一步防止鸡蛋下锅时粘锅，下入凉油，热锅凉油，鸡蛋才不会粘锅，下入鸡蛋，小火炒制鸡蛋，微熟定型后沥出保持鸡蛋的嫩度

4.加入少量的葱油，前期视频有教程，下入花椒，辣椒，不吃的可以不放，小火炒出香味

5.下入小葱段，10秒后下入小葱叶，加入盐2克调底味，也可以加入适量的胡椒粉

6.炒香后下入鸡蛋，烹入少量的水使味道更融合，从锅边淋入酱油3克，增色调底味

7.勾入少量的薄芡，使味道更浓厚融合后即可出锅

8.一道小葱炒鸡蛋就做好了，鸡蛋嫩滑，香味足

9.下面来分享下小葱炒鸡蛋的技巧

也可以关注我的头条号看视频，涛哥欢迎你的到来，也可以留言，涛哥看到后会第一时间回复你 的、、、、

涛厨

哈喽！大家好，我是小膳。

炒鸡蛋我推荐和香菇一起炒，大家都是那么嫩滑，那是相当搭配啊！而且做法也非常简单。

《香菇炒鸡蛋》

所需食材：香菇、鸡蛋、盐、油、蚝油。

制作步骤：

• ①：首先我把香菇切成片装

• ②:拿个小碗打入鸡蛋，打散搅拌至出现气泡

• ③：煎锅倒入少许油，小火到7成热

• ④：倒入鸡蛋液快速打散成小块，倒出备用（记得不要太熟哦）

• ⑤：倒入香菇，加入适量盐、适量蚝油，翻炒至香菇熟透

• ⑦：就是那么简单，那么粗暴。装盘一道营养好吃的香菇炒鸡蛋就做好了

• 总结：

鸡蛋不宜炒太久，太老的话就不嫩滑了，不过香菇一定要炒熟才嫩。另外鸡蛋和香菇的比例最好是1:1，如果有什么不明白可以关注小膳，观看我往期视频在视频底部留言，小膳看到了会第一时间回复您的！

回答完毕！谢谢

最佳食谱小膳

炒鸡蛋时你最喜欢放什么炒？

大家好，我是娜妮，很高兴回答这个问答。鸡蛋是我们天天食用的食材，像我们家，几乎都没有断过鸡蛋，一看鸡蛋快吃完了就会去超市再买一大袋，鸡蛋的营养不用我说，大家也都知道，所以我们每天应该最少吃一个鸡蛋。

鸡蛋的做法也多种多样，单说炒鸡蛋的话就会有许多种做法，可以搭配不用的食材，做出不同味道的炒鸡蛋，像我们平时常做的西红柿炒鸡蛋、大葱炒鸡蛋、辣椒炒鸡蛋等都是非常美味的。

我平时在家也是很喜欢用鸡蛋搭配一些食材来炒着吃，今天跟大家分享的是鸡蛋炒花蛤肉，鸡蛋和花蛤都是营养非常丰富的原料，它们搭配在一起可以给人体提供充足的营养，而且再配上韭菜一起炒制，鲜香嫩滑，开胃下饭，只闻香味就要流口水。下面就跟着娜妮来看看鸡蛋炒花蛤肉的做法

鸡蛋炒花蛤肉——鲜香美味，营养丰富，做法简单

✨【食材】：花蛤800克、鸡蛋3个、韭菜一小把

✨【调料】：葱1段、姜3片、花椒粉1匙、蒜蓉辣椒酱1匙、香油少许、盐适量、植物油适量

┅┅┅❤【美食步骤】❤┅┅┅

1.将花蛤放在清水里，然后加入1勺盐，浸泡3个小时，让花蛤将沙子吐干净，将摘好的韭菜放入另一盆盐水里浸泡一会。(注意：水里要加入一勺盐）

2.将锅里加入凉水，旺火将水烧开，加入葱段和姜片煮一会后，将花蛤迅速倒入锅中，稍煮一会，花蛤都张开口以后，捞出晾凉。（注意：煮得时间不要过长，花蛤张口就要捞出）

3.将花蛤去壳，取出里面的花蛤肉，然后用煮花蛤的汤水清洗干净，放到盘子里备用。（注意：取花蛤肉的时候要轻一点）

4.将韭菜冲洗干净，沥干水分，切成小段，放入碗中，然后打入3个鸡蛋，加入少许盐、1匙蒜蓉辣椒酱和1匙胡椒粉，就搅拌均匀，搅成鸡蛋液。

5.热锅，加入植物油，油热以后，将调好的韭菜鸡蛋液倒入锅中，炒至接近凝固成形，倒入花蛤肉，翻炒均匀，淋上香油就可以出锅了。（注意：炒制时间不要太长}）

鸡蛋炒花蛤肉之心得体会

（1）怎么将花蛤里的沙子去除干净？

答：首先，我们买花蛤的时候，可以挑选一些已经在水中浸泡一段时间的花蛤，这样花蛤已经将沙子吐得差不多了（平时我们从超市买的花蛤，在运输中已经浸泡很长时间了）。其次，我们买回花蛤后可以将花蛤放入清水里，加入一勺盐，模拟花蛤的生存环境，让花蛤张口呼吸，吐出沙子。最后，我们在用热水焯的时候，花蛤会张开嘴，让沙子进入水中，然后等煮花蛤的水晾凉后，将底层沙子去掉，用上面的汤水清洗花蛤肉，这样花蛤肉里就不会存在沙子了。

（2）为什么要用煮花蛤的水来清洗花蛤肉？

答：我们吃花蛤，就是要吃花蛤的鲜美，但是因为我们要用花蛤肉来炒鸡蛋，所以只能先将花蛤下热水煮一下，让花蛤张开嘴，这样我们才能更容易的将花蛤肉给取出来，但是花蛤肉下水煮以后，鲜美味会流失在水中，如果再用清水清洗花蛤肉，会再一次使花蛤肉的海鲜味流失，所以我们要用煮花蛤的水来清洗，这样不仅花蛤鲜香味不会再流失，还能让汤水里的鲜香再次流进花蛤肉里，当然我们要将煮花蛤水中的沙子去除，否则会得不偿失。

（3）为什么要最后将花蛤肉放入锅中？

答：因为花蛤在前面已经下热水焯好了，差不多已经熟好了，所以要先将韭菜鸡蛋液下锅炒得稍微凝固时，再将花蛤肉放在锅里，这样所有的食材可以一起熟好出锅，而且花蛤肉比较容易熟，这样可以避免花蛤肉因为炒制时间过长而变老，失去本身的鲜香味，所以要将花蛤肉最后放入锅中。

鸡蛋炒花蛤肉之技术小贴士

1.韭菜要在盐水里浸泡一会，大家都知道韭菜里含有一些农药，所以要尽量洗干净。

2.如果口味比重的话，可以加入一根红辣椒，这样菜的颜色会更鲜亮好看。

3.取花蛤肉的时候要轻一点，不要将花蛤肉的衣膜给挖破了，以免破会成菜的质量。

4.炒制的时间不要过长，这几样食材都比较容易熟，炒熟即可出锅。

5.盐不要加太多，花蛤肉本身就有咸味，所以加在韭菜鸡蛋液里加少许盐就好。

结语

以上就是我给大家介绍的鸡蛋炒花蛤肉的做法，感谢大家能陪着娜妮一起将这道菜的做法和注意技巧浏览完，如果您感觉还不错就关注我吧，我是娜妮，一个爱生活、爱美食的宝妈，欢迎大家转发、收藏、评价，希望我们互相学习，共同进步！

娜妮家常味

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。那么炒鸡蛋怎么弄白好吃呢？

1.西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋绝对是最经典的一道菜，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，口味宜人，爽口、健康开胃，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

2.香椿和香菜、榴莲一样，不爱吃的人一点都接受不了，爱吃的人爱得不得了，我就是属于那种特别喜欢的人。嫩嫩的香椿和鸡蛋炒到一块，掩盖了鸡蛋的腥味，又把香椿的香味完全发挥了出来，令人食指大动。

3.青椒炒鸡蛋是一款家常菜品，主要食材是鸡蛋和青椒。主要烹饪工艺是炒。黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。

4.蛋炒饭的米饭最好放在冰箱中冷藏一下，这样炒出的米粒完整饱满。饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

5.火腿炒蛋，是用火腿和鸡蛋配以调料炒制而成。火腿炒蛋取材方便，做法简单，色泽美观，营养丰富，健康美味， 而且还是居家必备--人人要会的一道美味..是一道餐桌上的美味佳肴。

鸡蛋还有很多种做法，欢迎客官在下面评论你的拿手菜！

小小刘333

鸡蛋营养丰富美味，鸡蛋不光可以煮开吃还可以当菜炒来吃哟！今天小琳子给大家分享一道下饭的青椒炒鸡蛋吧！

1.第一步，准备鸡蛋几个，在碗里打碎后搅拌均匀放一点点盐备用。

2.第二步，准备青椒几个，洗净后切成丝丝备用。

3.第三步，准备调料，生抽一勺，鸡精一小勺，盐一点点备用。

4.第四步，锅热倒油，油开后倒入鸡蛋翻炒均匀（注意开小火，避免糊了），搅散后倒入青椒丝继续中火翻炒几分钟。

5.第五步，加入盐，生抽，鸡精继续翻炒几分钟即可出锅。

这道菜营养丰富美味，特别下饭，老少皆宜，特别适合夏天没胃口的朋友哟，喜欢的朋友记得关注我，接下来我每天给大家分享各种美食美味哟！

小琳子啦

炒鸡蛋时你最喜欢放什么炒？

鸡蛋是我们日常生活中常见的一种食材，今年的鸡蛋直接飙升到6块钱一斤，很多人都表示现在鸡蛋和猪肉都吃不起了。但是即使这么贵的价格，鸡蛋和猪肉的营养还是不容忽视的。在我们老家，一般串亲戚最常用的就是鸡蛋。

——【鱼香鸡蛋】——鱼香味十足，做法简单，味道爽口，营养丰富，家常菜

【主要食材】：鸡蛋5个，胡萝卜，青椒，木耳，蒜，葱，淀粉

【调料】：生抽，白糖，醋，盐，

【具体制作步骤】：

第一步：打鸡蛋

我们准备好5个鸡蛋，在碗中打入这五个鸡蛋，用筷子打散备用

第二步：处理配菜

我们首先将准备好的食材清洗干净，然后先将胡萝卜切片，再切成丝；青辣椒去头去籽，切成丝；提前将木耳用热水泡发，然后将木耳切成丝；大葱切成片，蒜拍碎，剁成末

第三步：调制料汁

我们先调制一下制作鱼香鸡蛋的料汁，首先在碗中放两勺生抽，三勺醋，四勺白糖，少量的盐，放适量的淀粉，加入少量清水，搅拌均匀备用

第四步：煎鸡蛋

首先在锅中倒入适量的油，油热倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒至定型盛出来，然后打散成大块盛出备用

第五步：烹饪食材

锅中倒入油，油热倒入切好的葱蒜炒香，然后放入胡萝卜和木耳，木耳炒熟放入青椒，放入鸡蛋，翻炒均匀放入调好的料汁，翻炒均匀大火收汁即可

这样简单又好吃的鱼香鸡蛋就做好了，鸡蛋这样做开胃又下饭，看着就流口水

——【鱼香鸡蛋之“十万个为什么”】——

1、做鱼香鸡蛋的配料应该怎么处理？

答：鱼香鸡蛋和鱼香肉丝的做法有点相同，配料也是相同的，胡萝卜，青椒和木耳搭配炒出来的味道非常好吃，而且营养也丰富，这些配料处理的时候一定要将木耳处理干净，根部去掉，然后切成丝，其他的配料也切成丝，这样炒出来的非常好吃。

2、煎鸡蛋时应该怎么煎？

答：相信煎鸡蛋大家都会煎，但是有时候掌握不好，煎出来的鸡蛋容易焦糊，而且口感不是特别的鲜嫩，其实煎鸡蛋时，我们一般要掌握好火候，将鸡蛋液倒入锅中之后，开中小火慢煎，煎至鸡蛋定型之后翻一下面另一面稍微煎一下即可，这样煎出来的鸡蛋鲜嫩美味，又不会焦糊。

【烹饪小贴士】：

1、喜欢吃辣的朋友可以加两个干辣椒烹炒

2、鱼香料汁可以根据自己的口味调制

大家对于炒鸡蛋时用什么菜炒有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

小董美食

韭菜炒鸡蛋比较好吃！春为四季之首，万象更新，阳气生发，是一年中最好的季节。春季养生须根据春季之气生发舒畅的特点，调养体内的阳气，使之不断充沛旺盛，耗伤阳气及阻碍阳气生发的情况皆应避免，所以来试试这道韭菜炒鸡蛋吧！

韭菜炒鸡蛋

BY一碗清粥1

美食杰官方

鸡蛋是我们日常生活中经常食用的食物之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂，营养价值非常高、易吸收，非常适宜各类人群食用。

我还记得：我第一次炒菜，就是做了一个煎蛋，看似再简单不过的事情，结果还让我“翻车”了。由于当时没有放盐，再加上油放的也多，腻腻的口感吃得我难受了半天。

还好现在的厨艺今非昔比，会炒的菜也多了，所以对于鸡蛋的做法也不再是单一的煎蛋。

下面就给大家推荐七款鸡蛋做的菜肴，足够一个星期的，保证不会吃腻。让我们一起看看吧！

一、苦瓜炒蛋：

用料：鸡蛋3个、苦瓜1根、食用油、食盐

做法：

1、将鸡蛋磕入碗中打散；苦瓜中间切开，去除白瓤，斜刀切片备用。

2、准备一锅清水烧开，加入苦瓜焯水大约20-30秒，苦瓜变色即可捞出

3、锅内烧油，热锅下入苦瓜翻炒，加入少许食盐、鸡精，炒至苦瓜断生。

4、倒入鸡蛋液翻炒，待鸡蛋凝固即可。

二、鸡蛋蒸豆腐：

用料：鸡蛋2个、嫩豆腐1盒、瘦肉馅50克、小葱、食盐、味极鲜

做法：

1、将嫩豆腐完整抠出，切成1.5厘米左右方块，摆如盘中。

2、将鸡蛋打散，按1:1加入清水、适量食盐搅拌均匀，倒入装有豆腐的盘中。

3、将瘦肉馅均匀撒在豆腐上。

4、蒸锅水烧开，将鸡蛋豆腐上锅蒸15分钟。

5、鸡蛋豆腐蒸好后取出，撒上小葱、淋上味极鲜即可。

三、秋葵炒鸡蛋：

用料：秋葵200克、鸡蛋3个、大蒜2瓣，食用油、盐、鸡精

做法：

1、锅中烧水，将完整的秋葵焯水，20-30秒捞出马上过冷水。再将过完冷水的秋葵切成斜段备用。

2、炒锅加油烧热，将鸡蛋炒熟盛出。

3、炒锅内再次加油，将蒜末炒出香味。

4、加入秋葵翻炒，再加入炒好的鸡蛋、食盐、鸡精即可。

四、银耳韭菜炒鸡蛋：

用料：干银耳1个、韭菜50克、鸡蛋3个、食盐、鸡精

做法：

1、将银耳泡发、洗净，撕成小块备用。

2、将鸡蛋打散，韭菜切成小段。

3、炒锅内加油烧热，加入鸡蛋炒熟，然后加入韭菜、银耳、少许食盐、鸡精，翻炒均匀后即可。

五、蘑菇炒鸡蛋：

用量：蘑菇300克、鸡蛋3个、小葱、食用油、盐、鸡精

做法：

1、将蘑菇洗净，撕成小条备用。

2、将鸡蛋打散。

3、炒锅加油烧热，倒入蛋液炒至结块后捞出。

4、炒锅再加油烧热，倒入撕好的蘑菇翻炒至断生，倒入炒熟的鸡蛋、少许食盐、鸡精，翻炒均匀后即可。

六、豆角炒鸡蛋：

用量：豆角200克、鸡蛋3个、大蒜2瓣、食用油、盐、鸡精

做法：

1、将豆角洗净，斜刀切成小段备用。

2、将鸡蛋打散。

3、炒锅加油烧热，倒入蛋液炒至结块后捞出。

4、炒锅再加油烧热，加入蒜末炒香，倒入切好的豆角翻炒至断生。

5、加入炒熟的鸡蛋、少许食盐、鸡精，翻炒均匀后即可。

七、豆芽粉丝炒鸡蛋：

用量：豆芽200克、鸡蛋3个、粉丝、大蒜2瓣、小葱、食用油、盐、鸡精

做法：

1、将豆芽洗净，适量粉丝泡水发好，捞出备用。

2、将鸡蛋打散。

3、炒锅加油烧热，倒入蛋液炒至结块后捞出。

4、炒锅再加油烧热，加入蒜末炒香，倒入豆芽翻炒至8成熟。

5、加入发好的粉丝翻炒，倒入炒好的鸡蛋，少许食盐、鸡精调味，加入小葱翻炒均匀后即可。

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期待与您今后每一次的相逢！

绝味反斗星

放开那个鸡蛋，让我来！

鸡蛋基本什么都可以配着炒啊，简直是万能的！还有个神搭配，很黑暗的！

鸡蛋炒馒头！以前剩馒头不知道怎么吃，自从开发了这种吃法，简直好吃到爆！每次都故意多买一个馒头，第二天早上炒着吃

还搭配胡萝卜、黑芝麻和番茄酱，像极了披萨，而且口感更加丰富！

做法步骤

1. 准备食材，馒头去皮切丁、香葱和胡萝卜切末

2. 鸡蛋打均匀，加入胡萝卜末拌匀，把馒头丁沾一下裹满蛋液备用

3. 平底锅开小火加热后倒油，放馒头丁翻炒，炒至金黄色盛出备用

4. 打一个鸡蛋，加少许盐调味，抽打均匀。平底锅加热，刷一层薄油，转小火，倒入蛋液成蛋饼

5. 一定要趁蛋液还没有凝固的时候，加入刚炒好的馒头丁，洒少黑芝麻和香葱末，翻炒下出锅！

6. 淋上番茄酱，炒鸡好吃！！

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關鍵字: 炒鸡蛋 鸡蛋 秋葵