“鮮活八帶啦 快來搶購 來晚了就沒了”。清晨六點鐘，天已見亮，青島早市街頭熱鬧非凡，街道兩旁掛滿外地牌照的貨車一字排開，為車廂水池裡供氧馬達持續發出滴滴答答的轟鳴聲。伴隨一陣吆喝聲，一家批發八帶鮹海鮮的攤位，擠滿了男女老少。
很多來青旅遊的女孩子，“大膽”試著用手去觸摸它那柔軟的身軀，緊接著一聲“嗯呀”酥脆聲音，趕忙將手縮了回去，“它爪子怎麼還能吸人手指啊？”小姑娘朦朧的問題，引來周邊大叔一陣呵呵笑。“一看就是外地來的”。
鮮活的八帶鮹紅燒、鐵板、蔥拌都好吃，是春日裡最鮮美的小海鮮之一。記得年後第一茬八帶鮹漁汛，沙子口碼頭每天都有貨大量上岸，售價最高達到50元一斤，進入5月中旬後，八帶鮹價格小幅回落，早市售價在35元一斤。
八帶也就是章魚，分“短鮹”和“長鮹”。短鮹發白，個頭小；長鮹發紅，個頭大。本地最經典的蔥拌八帶做法簡單，活八帶剪開布袋，剪掉腸子和牙；小蔥洗淨，切段；生抽、米醋、鹽、味精調汁；燒開水放八帶快速攪拌，一分鐘撈出；燙好的八帶放在蔥絲上，倒入調料汁，拌勻就可以吃了。
烏賊、章魚、墨魚、魷魚等體型很相似，很多不熟悉顧客容易被搞混淆，章魚8只腳，烏賊和魷魚10只腳，魷魚體型相對較大，市面上多為鐵板燒。在廟會美食街經常能見到。
在大海里想要“釣”八帶鮹其方法很簡單，漁民通過觀察八帶鮹生活習性，利用它喜歡鑽孔覓食和棲息的特點，在前一天下午將拴在繩子上的海螺殼和空易拉罐投入海里，到了夜晚八帶鮹鑽入海螺殼裡和空置易拉罐後···
漁民會在第二天上午開著小漁船去附近的海魚撈起海螺殼和空易拉罐，相比釣魚用魚食，就簡單多了。這樣的智慧只有常年與海打交道漁民能想出來，一般人美食吃貨只對舌尖美食感興趣。
一般清明節前後的八帶鮹最好吃，因為這個時候的八帶蛸面臨產卵，營養價值比較高，而且這個時候的八帶蛸吃起來口感又嫩又脆，還有籽兒。
如果您來青島旅遊，沿海酒店裡都會有“蔥拌八帶”這道菜，來上一紮散啤，不管清蒸還是涼拌，吃起來都是嘎嘣脆有嚼勁，地地道道的開胃菜。
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