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近日，“祖國寶島”成了大家所津津樂道的詞彙。

先為繞飛寶島的飛行員鍋鍋（姐姐）點32個贊，然後理所當然的歪題，扯一扯咱們臺灣的三寶：阿里山、日月潭、金門高粱酒。

作為吃貨型酒友，山水下不了肚，必須重點說一說這金門高粱酒！

金門高粱酒在我國臺灣市場的佔有率超過了80%，可見祖國寶島的人民是有多愛這一口。

金門高粱酒憑啥是個寶？

金門高粱酒以金門高粱為原料，小麥制曲，取金門寶月泉的泉水，採用中國傳統單糧固態發酵釀酒工藝。其獨步江湖的秘訣是高溫制曲、高壓蒸糧、高溫摘酒、低溫拌曲、低溫窖藏。

金門高粱酒之所以好喝，大概和它的坑道窖藏有關係。話說當年那啥那啥局勢比較緊張（大家都懂的），金門這地兒就建造了數以千計的戰略地道。後來嘛這地道沒派上用場，就成了儲酒的場所。地道冬曖夏涼，非常適宜微生物群的繁殖，裝在大陶壇裡的金門高粱酒在這個安樂窩裡陳化老熟，幾年下來喝起來是香醇甘冽、回味悠長，可謂酒中佳品。

其實，按照中國白酒十二大香型來分，金門高粱酒的“金門香型”和汾酒一樣屬於清香型。但由於祖國寶島的釀酒技術有特點，地道窖藏又比較特殊，所以喝起來比一般的清香型白酒就要更醇厚一些。

金門高粱酒的主流酒度有58%vol、56%vol、53%vol、50%vol、46%vol、38%vol。

老酒客喜歡53%vol以上的陳年金門高梁酒，窖藏金龍金門高粱酒猶受推崇。

金門高梁酒可以加水加冰喝，還可以用來調製雞尾酒，相當時尚。

買酒必讀

金門高粱酒是臺灣第一名酒，有著“臺灣茅臺”讚譽，所以傍大牌的也有不少。如果要買正宗的金門高粱酒，一定要認準“金門高梁”這一註冊商標。在祖國寶島，只有金門酒廠釀造的金門高粱酒才能使用“金門高梁”的名稱，這才是正宗金門高粱酒。

購買金門高粱酒的朋友在沒有紫外燈的情況下，可以把酒瓶對著光線強的地方，看酒瓶上貼的防偽雙龍標籤，正品酒的標籤上會有梅花水印。標籤上的雙龍圖案、金門酒廠的中、英文字，用手摸上去有凹凸感。

在大陸購買金門高粱酒，因為稅收原因，價格比在臺灣購買要貴上不少。2004年，金門酒廠在廈門設立了公司，價格比臺灣生產的便宜一些，但是兩者口感因生產地和窖藏環境不一樣，還是有一些差別。所以不少到臺灣旅行的朋友都會買上兩瓶作為臺灣特產送人。