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在我的老家做素丸子一般是做蘿蔔丸子
配料主要有面粉，饅頭，胡蘿蔔或者白蘿蔔
先把饅頭切成片，然後用水泡上
等饅頭泡成糊糊狀，就可以開始製作丸子的糊糊
把蘿蔔擦成絲，和麵粉一起放到泡好的糊糊裡，加入鹽，十三香等調味！
活好就可以開始炸丸子了
這樣做出來的丸子酥脆好吃！每到過年前，我們那裡都要炸丸子！非常好吃！
我是大張帥
素菜丸子相比肉丸子有過之而無不及，素菜丸子對於喜歡吃蔬菜的朋友來說，更是一道美味佳餚，素菜丸子的做法簡單，口感豐富。
下面來說說素菜丸子的具體做法:
原料選擇
食材的選擇可以說是多種多樣的，喜歡吃什麼蔬菜就放什麼蔬菜，比如:胡蘿蔔，土豆，芹菜，韭菜，香菜，生菜等。這裡我們選擇胡蘿蔔、土豆、芹菜。不管選擇什麼蔬菜，最好都放些胡蘿蔔，做熟後，不僅美觀味道好，營養也是很豐富的。
還要準備澱粉，麵粉和清水！
調味品:胡椒粉，五香粉，孜然粉，生抽，香油，少許鹽。
步驟
一、把胡蘿蔔、土豆削皮擦成絲，接著切成小碎末，芹菜也切成小碎末。(這裡注意，不用切的非常碎)
二、把切好的胡蘿蔔碎、土豆碎、芹菜碎放入碗中，加入1到2顆雞蛋、胡椒粉、孜然粉、五香粉、生抽、香油、少許鹽和少量清水，攪拌均勻，再加入適量澱粉和麵粉(澱粉和麵粉的比例差不多)，攪拌均勻，直到可以成團，備用！如果覺得幹，則加入清水，要一點一點的加。反之，則要加入麵粉！以上是我一個胡蘿蔔、一個土豆、一顆芹菜的用量。還有一種炸粉，可以代替除了蔬菜和水，其他所有原料，網上有賣！
三、鍋中加油，油要多放一些，油溫到五成熱。丸子儘量要搓的大小均勻，這樣熟的時間比較好掌握。不要太大，防止丸子中間沒有熟！丸子放入油鍋，炸至微黃撈出。油溫再升到七成熱，再次放入油鍋，炸至金黃。這樣炸出來的丸子很酥脆。一道美味的素菜丸子就做好了。
素菜丸子真的是一道百吃不厭的美食，自由搭配食材，營養豐富，小孩大人都喜歡吃的美食！
王九日cc
吃慣了大魚大肉，一些清淡爽口的菜餚便成了很多人的選擇和喜愛，其中，素菜丸子便是之一。
外焦裡嫩的素菜丸子，製作簡單，易上手，感興趣的朋友可以在家裡試一試。
素菜丸子的製作方法主要有以下三個步驟：
1.食材選擇
素菜丸子本身有很多種，例如胡蘿蔔丸子、菠菜丸子、芹菜丸子、大頭菜丸子、豆腐丸子等等，我們選擇最普通的大頭菜丸子。
2.食材準備
大頭菜、胡蘿蔔、大蔥、姜、雞蛋、十三香、鹽、味精、香油、麵粉、澱粉等。
3.製作
將大頭菜、胡蘿蔔、蔥、姜剁碎，放於盆中，加入適量麵粉、澱粉、蛋清、鹽、味精、十三香、香油和水，順著一個方向攪拌均勻，成糊狀。
大勺入油，大火燒至七分熱改小火，用勺子挖出圓形下鍋，鍋面鋪滿後，用漏勺反覆推動，炸至金黃色撈出，不燙嘴即可食用。
素菜丸子不僅可以直接食用，還可以做燴丸子湯，還可與其它蔬菜一起烹製，別有一番風味。
友友們，素食相對於魚肉等高脂肪食物來說，對人體健康是有益的，是日常飲食生活中十分不錯的調劑食品，讓我們自己動手做起來吧！
忠哥說美食
【蔬菜丸子】
每逢春節，丸子是必須要做的，取丸子團團圓圓的吉祥，象徵著團圓、圓滿、美滿、完美等等。做丸子的食材多以肉為主，其實試一試這款蔬菜丸子會有不一樣的體驗的，既沾了團團圓圓的喜慶，也均衡了節日期間的營養攝入。再有，這款丸子也很好吃。下面分享三種做法希望能夠幫到您！
做法一
主料：木耳50g、青椒80g、胡蘿蔔150g、土豆250g
輔料：、油適量、鹽適量、味精適量
製作步驟：
1、將需要的食材摘洗乾淨。 2、土豆切成丁。 3、土豆入煮鍋蒸熟。 4、青椒切碎。 5、木耳切碎。 6、胡蘿蔔擦碎。 7、蒸熟的土豆碾成泥。 8、幾種食材置於同一個容器中攪拌均勻。 9、加鹽、味精。 10、再攪拌均勻。 11、團成丸子。 12、入油鍋炸熟。撈出瀝乾油。 小竅門
1、丸子的用料可以隨意調整。
2、蔬菜丸子很好熟，炸至微黃即可。
做法二
主料：茼蒿250克、雞蛋一個、土豆澱粉30克、中筋麵粉50克、蔥薑末適量、泡打粉半小勺、鹽一小勺、胡椒粉適量、雞精半小勺
製作步驟：
1. 茼蒿洗淨切成小丁
2. 放入一小勺鹽醃製十分鐘，用手擠去多餘水分
3. 放入雞蛋攪拌均勻
4. 麵粉澱粉泡打粉拌勻後倒入盆裡
5. 放入蔥薑末
6. 放入胡椒粉，雞精調味
7. 用筷子攪拌刀粘稠
8. 鍋裡倒入適量的植物油，燒熱後用手一個一個的擠入丸子，炸六七分熟就撈出，繼續炸餘下的丸子。炸好後復炸一次。油溫不可過高。最後大火逼出油分
做法三 主料：香菇、胡蘿蔔、雞蛋、生粉、白蘿蔔、芹菜葉、麵粉、鹽巴、十三香 製作步驟：
1、紅白蘿蔔切絲放盆裡撒鹽醃製十五分鐘去除水分。這個時候可以先把香菇芹菜葉切碎備用 2、把切碎香菇芹菜葉放進來放少許十三香加入適量麵粉適量生粉，雞蛋拌勻。這時無語再放鹽，醃製水分時鹽已經入味兒了。 3、做成大小均勻丸子就可以炸制了，火後要掌握好以免糊了。 4、最後配上自己喜歡的料汁兒即可食用，我搭配的是蒜汁兒！
大胖子說
我家每次一大盆做起，想吃的時候蒸一下
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炸雞啤酒苗勒Vlog
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蘿蔔1個![]()
麵粉2勺![]()
雞蛋1顆
- 五香粉適量
- 香蔥50克
- 澱粉1勺
旱蘿蔔就是它，沒有這個可以換成青蘿蔔、白蘿蔔任何蘿蔔都可以。
用刨絲器刨出細絲。用手攥出水份。
香蔥切碎備用。
打入一顆雞蛋
加入適量鹽，香蔥。
一勺澱粉，兩勺麵粉，粉量自己掌握，能連住蘿蔔絲即可。
適量五香粉。
和勻即可
用勺子挖出圓球兒，可以手和勺子配合。
油燒至7成熱下丸子小火炸至金黃撈出控油。火不能大，大了皮很快會焦。
吸油
美食傑官方
白蘿蔔丸子做法:白蘿蔔擦絲，放蔥姜沫，放入適量的十三香，鹽，少許蘇打，食用鹼，攪拌均勻，然後就放入麵粉，就蘿蔔絲出的水和成少軟點的麵糊，我個人覺得綠豆麵更美味，起鍋燒油，油溫八成熱用手擠出麵糰放鍋裡開炸，炸至金黃撈出，（火不能太大，容易皮焦裡生）
王趁利amway互
【主廚美食——誘惑你的味蕾！】
【養生韭菜丸】
食材:韭菜600克，蝦皮50克。
調料:色拉油1500克，十三香5克，鹼面3克，鹽3克，味精3克，雞蛋1個，玉米澱粉100克，麵粉150克。
製作:韭菜切末備用，取一湯盆放入韭菜末，雞蛋，十三香和其他調料，攪拌均勻備用。鍋入寬油燒製6成熱將韭菜汆成丸子逐個放入鍋中炸製成熟酥脆倒出美味即成。（可搭配椒鹽或泰國雞醬一起食用）
口味:香酥可口。
主廚美食
素丸子挺簡單的，自己動手吃著也放心。
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貴州苗妹在東北
7炸成金黃色即可
