山藥被稱為“神仙之食”，《神農百草經》中曾記載，其色白可入肺，味甘可入脾，液濃可入腎，具有補脾養肺、固腎益精的功效。山藥不僅僅營養成分豐富，味道更是妙不可言。俗話說，山藥過霜降，口感賽蜜糖，一籃優品本期帶你瞭解，山藥的營養和正確的吃法。
山藥的功效有很多，冬季更是吃山藥滋補的好時節
健脾益胃，有助消化
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。冬季人的新陳代謝變緩慢，常吃油炸食品和火鍋等刺激油膩食品的朋友不妨多吃一點山藥。
潤肺止咳佳品
乾燥寒冷的冬季很容易引起喉嚨乾燥，疼痛等問題，對肺部和喉嚨的傷害比較大。山藥含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛，痰嗽，久咳等症狀。
養腎增強免疫力
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會引起腹瀉。
那山藥應該怎麼吃才能既美味又營養呢？
鐵棍山藥煮水
鐵棍山藥被譽為山藥中的極品，為歷代醫家所推崇。五斤鮮山藥才能製作出一斤山藥片，鐵棍山藥煮水味道香甜，有糧食的清香，暖胃，有飽腹感且久煮不散。長期服用能有效改善腸胃疾病，滋養肺部。適合久坐辦公室導致新陳代謝緩慢的白領和老人，山藥還有降血糖，預防心血管疾病的功能。
山藥潤肺粥-調理肺燥
準備山藥、糯米、百合各30克，西洋參10克，冰糖60克。
煮粥服，隔日服1次，治肺燥所致咽乾、鼻幹、唇乾發裂，或咳嗽無痰。結合“舌紅絳少苔而幹”的舌象，可以辨別這是肺脾陰津虛乏的體質狀態。
寶寶的最愛-山藥蘋果泥
準備山藥、蘋果各50g，米粉
將山藥和蘋果去皮切塊。山藥和蘋果一起入鍋蒸熟。準備適量米粉，加50毫升溫開水攪拌均勻備用。最後將蒸熟的山藥和蘋果打成泥，加入米粉中即可。
一籃優品小貼士：最好在兩餐之間服用，防止影響寶寶正餐，山藥蘋果泥能補充維生素C，提高寶寶的免疫力，預防感冒。
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