山药被称为“神仙之食”，《神农百草经》中曾记载，其色白可入肺，味甘可入脾，液浓可入肾，具有补脾养肺、固肾益精的功效。山药不仅仅营养成分丰富，味道更是妙不可言。俗话说，山药过霜降，口感赛蜜糖，一篮优品本期带你了解，山药的营养和正确的吃法。
山药的功效有很多，冬季更是吃山药滋补的好时节
健脾益胃，有助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。冬季人的新陈代谢变缓慢，常吃油炸食品和火锅等刺激油腻食品的朋友不妨多吃一点山药。
润肺止咳佳品
干燥寒冷的冬季很容易引起喉咙干燥，疼痛等问题，对肺部和喉咙的伤害比较大。山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。
养肾增强免疫力
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。食用山药可以摄取维生素，代替蔬菜水果，但山药切记不要和香蕉一起食用，会引起腹泻。
那山药应该怎么吃才能既美味又营养呢？
铁棍山药煮水
铁棍山药被誉为山药中的极品，为历代医家所推崇。五斤鲜山药才能制作出一斤山药片，铁棍山药煮水味道香甜，有粮食的清香，暖胃，有饱腹感且久煮不散。长期服用能有效改善肠胃疾病，滋养肺部。适合久坐办公室导致新陈代谢缓慢的白领和老人，山药还有降血糖，预防心血管疾病的功能。
山药润肺粥-调理肺燥
准备山药、糯米、百合各30克，西洋参10克，冰糖60克。
煮粥服，隔日服1次，治肺燥所致咽干、鼻干、唇干发裂，或咳嗽无痰。结合“舌红绛少苔而干”的舌象，可以辨别这是肺脾阴津虚乏的体质状态。
宝宝的最爱-山药苹果泥
准备山药、苹果各50g，米粉
将山药和苹果去皮切块。山药和苹果一起入锅蒸熟。准备适量米粉，加50毫升温开水搅拌均匀备用。最后将蒸熟的山药和苹果打成泥，加入米粉中即可。
一篮优品小贴士：最好在两餐之间服用，防止影响宝宝正餐，山药苹果泥能补充维生素C，提高宝宝的免疫力，预防感冒。
閱讀更多 一籃優品 的文章
