03.04 什么样的红酒值得珍藏?

昂图葡萄酒


在全世界每个国家都有着自己生产的品牌红酒,但要做到怎么去判断一款红酒能不能收藏或有没收藏的意义,我们是需要认识更多关于葡萄酒的知识,

以下我们可以通过简单的几点为基础作出参考

一:葡萄酒的产地

葡萄酒所在的国家现在分为新旧世界,所谓的旧世界:即法国,意大利,西班牙,德国等南欧国家,而新世界葡萄酒即为:智利,美国,阿根廷,南非,澳大利亚等国家,现在我们就简单的以法国为例探索关于法国内值得收藏的酒款。

法国是作为全世界知名生产葡萄酒重要产酒国家,是因为法国有着数百年的酿酒历史,我们现在先部分了解法国的重要知名产区,法国分为:波尔多(Bordeaux ),和勃艮第(burgundy )两大主产区,先进我们接触较多多的便是法国波尔多的葡萄酒,

像1982年拉菲,相信很多朋友就算是没喝过也听过的一款葡萄酒,而拉菲便是生产在法国波尔多左岸,梅多克,上梅多克的波亚克(pauillac )产区

我们知道法国列级庄共分为五个等级,其中包括61个酒庄,而拉菲即是列级庄中最为有知名度的酒款,可谓是可遇不可求。

二:葡萄酒的酿造工艺

判断一款葡萄酒能不能收藏,我们除了要了解这款酒值不值得我们收藏,还要对该款葡萄酒的生产流程和酿洒葡萄进行了解

一款葡萄酒从树上的葡萄采摘到装瓶大概时间为9个月,有的酒款甚至需要两年,葡萄经过采摘,清洗,挤压,发酵,熟化,调和,装瓶,期间都要经过机器和人工的悉心打理,一瓶750Ml的红酒的所需葡萄为750颗或800颗才能才能生产到一瓶,一般较好的酒庄在每年9月会工人以手摘的方式采摘葡萄,这样是为了可以将其中坏了的葡萄进行挑选,但使用机器采摘的酒庄也比较普遍,所以也不能否定用机器采摘葡萄的酒庄酿出的葡萄酒酒不要,其实一款好的葡萄酒更在于她的酿酒技术和工艺。

三:葡萄的品种

世界上有万千种葡萄酒,自然葡萄品种也有数千种,一款葡萄酒的组成就像人一样需要骨架,肉,血液等组成,然而葡萄酒也一样,也是需要骨架和单宁,香味而组成。

现在举例一款法国左岸的葡萄酒:拉菲庄园

左岸的红葡萄酒都是以混酿方式进行生产,其中普遍用到的法定葡萄为:赤霞珠,梅洛,品丽珠,味而多。

赤霞珠:主要提供葡萄酒的(单宁)涩度

梅 洛:主要提供葡萄酒的(骨架)即酸度

品丽珠:主要提供葡萄酒的(香气)架构

味而多:主要提供葡萄酒的(单宁)颜色的深度

通过以上我们能基本了解一款法国波尔多红葡萄酒的基本组成。

四:陈年力度

一款红葡萄酒视乎她能不能收藏,出来她的知名度和价值,更在乎她能不能达到一定的陈年力度,如果不能陈年那么还谈什么收藏的意义。

当年1982年拉菲的品酒会上也是现在的世界葡萄酒皇帝:罗伯特,帕克(RobertM·Parker,JR)一战成名日子,但是众多品酒师以及名人都评论1982年拉菲不理想,当宁和酸度过高,甚至让尽快饮用,唯独罗伯特,帕克力排众议,断言1982年拉菲将是一款伟大的红葡萄酒,真正的适饮期为30到45年时间,事实证明了罗伯特,帕克的品评,1982年拉菲至今依然是人们心中的伟大作品。

所以一款能陈放的红葡萄酒主要体现在:酒庄的酿酒技术,葡萄品种的选用,精心的调配,才能达到一定的陈年力度。

所以在市面上基本您能买到的普通红葡萄酒的陈年力度为2-5年就已经过了适饮期,所以不是每款红酒都能收藏

总结:简单而言就像我们的一瓶15元的白酒和一瓶500Ml的飞天茅台白酒,15元的白酒放15年也是值15元的价格,而飞天茅台白酒放15年或许价格已经提升了不止3陪。

以上谨供参考,分析不到位望请谅解











街上最靓的佬


红酒保质期10年,10年内都有价值。如果是亲收藏的话,建议还是关注自己接触外国的收藏红酒方面的,好像他们有时候会收藏高档的红酒,作为现金周转,需要钱的时候会委托中介帮他们销售,那会部分资金作为周转。

收藏。物以稀为贵,82年的拉斐喝一瓶少一瓶

红酒价值体现在哪些方面呢?

特殊年份。特殊年份是指这个地区这一年,阳光正好,葡萄优质,酿出来的酒自然品质好,值得收藏。

知名度。没有知名度的酒,你拿出来一看,没有人知道,收藏了,没有人为他买单也不行。同时,知名度也是匠心酿造的彰显,是文化沉淀的表现,是品质的保障。大品牌,知名酒庄

保存方式。葡萄酒很敏感的,欲作为收藏的酒尤其要注意保存的是否完好。剧烈震动,太阳暴晒,温度不适宜等因素都会影响酒体品质。按照要求保存的酒,品质才更完美。

个人感觉,酒还是喝了价值最好,如果是收藏为了升值可以考虑艺术品,或者老祖宗留下的绝世珍品,相比之下红酒更多的只能带给你无与伦比的生活品质享受。

最后借用名人的一句话

酒使人心欢愉,而欢愉正是所有美德之母。但若你饮了酒,一切后果加倍:加倍的率直、加倍的进取、加倍的活跃。我继续对葡萄酒做精神上的对话,它们能使我产生伟大的思想,使我创造出美妙的事物。

----歌德


古斯特redwine


我身边有很多人都喜欢收藏葡萄酒, 他们买回来也不喝酒放在家里藏着。但是并不是收藏的人都喜欢喝酒,只不过是为了开心而已。有的人觉得酒藏久了,会更好喝。但其实少有的葡萄酒收藏起来喝会因为时间长而变得更有味道,并且在全球值得让人收藏的葡萄酒那就更少。这都是因为它来自的地方不同,制作的方法不同,酿的手法也不同,葡萄的品种也不同。一般葡萄酒最好在5年之内解决掉他,不然会变味。只有少之又少的葡萄酒会因为藏久了变得更香醇浓厚。那么,在这里我今天来告诉大家什么样的酒值得你储存收藏。

喜欢收藏葡萄酒的人都知道,它最害怕的就是氧气,一单他接触氧气,颜色就会变得暗些,味道会变得涩涩的。因此,葡萄酒值得收藏第一眼考虑的就是它的抗氧性。那么有葡萄分子里,要让它氧化性强需要哪些因素呢?

1.酒精度高。酒精它有很强消毒杀菌作用,还有很强抗氧性。酒精度高的葡萄酒自然抗氧性就高,也有利于可以藏很久,并且酒精度高的酒的味道更好,有更强的刺激感。但是,酒精度高的酒并不代表他就是好酒,但是高酒精的酒更能够藏。

2.酸度高。葡萄酒里一般有柠檬酸,乳酸,醋酸等。但是其中醋酸对于葡萄酒的贮存并不是很友好,在贮存酒的过程当中就是为了防止其他酸变成醋酸,会破坏它的贮存能力。因此除了防止其他酸转变成醋酸,这些酸还是能够阻止葡萄酒变质。

3. 高糖分。我发现葡萄酒经过长时间贮存后又好喝,都有一个共同特点,就是他们糖分都更好,这么高的含糖量在形成一种溶液后,微生物是进不去的。就跟蜂蜜一样,可以贮存很久。如果哪一天你喝到甜酒,你一定要淡定,这是很有可能得。

从前面看,我们可以通过它的酒精度,酸度,高糖分来认为葡萄酒是不是能够贮存,一般价值好饿的酒都值得被收藏,毕竟一分钱一分货。我觉得, 虽然很难找到不错的葡萄酒,但是你只要通过我以上3种方法去判断酒的好坏,一般都是可以得到答案的。


大歪咖


能收藏的葡萄酒,第一条件就是你要确定你买回家还能放。


一旦酒开始进入衰退期,酒的香气、口感都会下降,甚至发酸,变成醋。这样的酒就会失去收藏价值,即便是出了大价钱,回来也只能当装饰。


普遍来说,只有世界公认名庄的正牌酒才可能有很强的陈年能力,从数十年到上百年。有收藏价值的,而其价值就在于在它未来发展的几年、十几年,甚至是几十年里,酒可以变的更为成熟丰满,口感更佳完美,等待这款酒的巅峰时期到来。


给大家一个忠告:不要轻易收藏葡萄酒,有收藏价值的葡萄酒,不是一般的渠道能买到的,花大价钱买到假货就不好了。


久小知


1.决定葡萄酒是否具有收藏价值的首先是葡萄品种。有些品种的葡萄酿造的红酒不适合久藏,有些需要和其他品种调配经橡木桶贮存后才能获得优质口感,如赤霞珠。

2.年份,属于不可控因素,那一年的气候光照和降水等因素能决定葡萄酒的好坏。年份越好的葡萄酒,其寿命越长,可收藏性越高。

3.是否凹底,无论是否值得收藏,葡萄酒都可以使用凹底瓶,但是需要收藏的必须是凹底。

4.褐红色是好酒储藏多年的标志,如果是普通酒带有这个颜色,那可能是酒有问题。


冷水泡茶味更浓


有文化传承的优质红酒,或许外观很有收藏价值的红酒,都值得收藏,当然有人情世故之纪念意义的红酒也该收藏,一句话,你为啥要收藏它?是因为它对你有价值和意义,而不是随随便便的跟风,个人浅见


情感999电台


葡萄酒中能长久存储的十分有限,大多数适饮期能到十年就算不错了。只有经过多年,甚至几代酒农的努力,在十分熟悉当地风土,并找到适应的葡萄品种之后,再遇到不错的年份,才可能酿出适宜久存的葡萄酒。并且对酒窖的管理也必须十分精心。








Canblesoup


年景好 产量低 树龄不能低于25年 限产300瓶/亩 葡萄汁糖份要高 但酸度不低 PH<3.2


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