～初～
這是個好問題！
月球繞著地球轉動，每隔大約27.3天繞行一週，這意味著月球每個月都會運行到太陽和地球之間。既然如此，為什麼不是每個月都會發生日食呢？
白道
地球繞著太陽轉動，這個運行軌跡被稱為黃道。不過，以太陽為靜止參照系，地球的運行軌道並非是真正意義上的二維平面，因其他天體的引力會對地球運動造成擾動。
另一方面，月球繞地球運動的軌道被稱為白道。倘若白道面和黃道面是共面的，那麼，每個月必然都會發生日食，因為太陽、月球和地球三者總會成一條直線。但在現實中，白道面與黃道面不在一個平面上，這是日食不是每個月都會發生的原因。
日食發生的條件
如果要發生日食，月球需要位於日地之間，並且三者幾乎還要呈一條直線。只有這樣，月球的陰影才會投射到地球上，從而讓地球上的觀測者看到日食的現象。
然而，黃道面和白道面不共面，它們之間有一個夾角。另外，受到其他天體的引力攝動，黃白交角不是一個固定的數值，最小為4.95°，最大為5.32°，平均為5.15°。
由於黃白交角的存在，當月球運行到日地之間時，月球不是每次都能把陰影投射到地球上，有時陰影會在地球的“上方”，有時會在“下方”，所以日食不是每個月都會發生。只有當黃白交點出現在朔月之時，地球才會進入月球的陰影中，從而出現日食。同樣的道理，只有當黃白交點出現在滿月之時，才會出現月食。
日食的種類
月球環繞地球的軌道是一個橢圓形，月球與地球的距離會不斷髮生變化，距離最近為36.3萬公里，最遠為40.5萬公里，平均為38.4萬公里。當月球離地球較遠時發生日食，月球看起來較小，它並不能完全遮住太陽。只有當月球足夠靠近近地點時，它才能完全遮擋太陽。日食可以分為以下四種：日全食、日環食、日偏食以及全環食。
日食發生的頻率為每年2至5次，日全食則為每1.5年一次。另外，由於月球投射到地球上的陰影很小，每次發生日食時，只有很少一部分地區才能看到。據估計，每隔大約370年，同一個地方才會再次出現日全食。
變化的日全食
雖然月球本身比太陽小了很多，但目前月球與地球的距離能夠達到適中的地步，使得在地球上看到的月球和太陽差不多大，這樣才會發生日全食。而在遙遠的過去，日全食發生的頻率會比現在更高，這是因為過去的月球離地球更近，月球更容易完全擋住太陽。
在月球最初剛剛形成時，地月距離只有幾萬公里。隨著地月系統的潮汐作用，地球的角動量不斷向月球轉移，導致月球軌道半徑越來越大，月球在逐漸遠離地球，目前的遠離速率約為3.8釐米/年。再過大約6億年，月球將變得足夠遠離地球，它將無法完全遮擋太陽，日全食不再發生。
火星一號
用了很長時間才搞懂月相，弄懂了月有陰晴圓缺，又費力去搞懂日食、月食又是怎麼個規律，月球分明是每個月就能圍繞地球轉一圈，為什麼會出現百年一遇的日食、月食等特殊天象，題主這個問題我也曾困惑過。
總結回答，主要是因為：
- 黃道面與白道面有夾角：月球、地球、太陽三者，並不始終在同一條直線
- 月球就那麼大，遮擋面積有限，日食也不是每次都是日全食
- 地月、地日距離非恆定值，星球公轉的軌道不是幾何圓形
以上三點是深層根本原因，具體為何無法每個月都有日全食，我們需要先搞懂日食發生的原理
日食的形成
光沿直線傳播，地球繞著太陽轉，月球繞著地球轉，三者在運行的時候，當月球運動到太陽和地球中間時，月球會遮擋住奔向地球的太陽光線，當三者恰好在一條線上的時候，月球遮住的光投影到地球上，地表的人們就會看到日食。
白道面與黃道面
月球繞著地球公轉的軌道面稱為白道面，地球繞著太陽轉的面叫做黃道面，我們可以暫定太陽為固定中心來考慮這個問題，月球和地球的運動軌跡受到其他星體的影響，不是嚴格在一個二維平面上的，同時，白道面和黃道面之間有5°左右的夾角。
由於這個夾角，即使月球每個月都會運行到地球和太陽的中間，但它遮擋住的光線不會投影到地球表面，或是不完全投影到地球表面，於是我們不能每個月都看到日食。
月球體積
月球的直徑是地球的直徑的1/4左右，月球距離地球約為38萬千米，是地球直徑的30倍；
太陽直徑大約是地球直徑的109倍，地球距離太陽約為1.5億千米，地日距離是地月距離的395倍。
我們平常能看到的各天體模型圖都是經過“美化的”，已經失去它們原本的比例，如果按真實比例，一張圖上很難都畫出來，要不小的看不到，要麼大的畫不下。
當月球位於太陽和地球中的時候，只有當三者中心位置處於一條線的時候，月球投影在地球上的面積才是最大的，由於地球本身比月球要大不少，因為月球距離地球相對很近，所以我們看月球的時候會有它和太陽差不多的感覺，但實際當它們三點一線時，月球陰影是無法做到覆蓋半個球面，所以每次日食在地球上不同地點能觀測到的日食不相同的。
月地距離與日全食、日偏食、日環食
太陽光經過月球，月球總是能遮擋掉一部分光線，當遮住的部分投影到地球上，就是月球在地球上有個影子，這個影子會分為：本影、半影、偽本影，位於不同影子區域，就會看到不同的日食現象了，而影響月球影子分佈的主要因素是月地距離，月球距離地球時遠時近，導致它位於日地中間時會有不同的影子。如下圖所示
日全食：月亮遮擋住太陽光線，完全遮擋住的部分投影在地球上就是月球的本影區，位於本影區的人們可以看到的就是日全食，太陽被月球完全遮擋住
日偏食：部分光線可以照射到，但又有些部分被月球遮擋住，而形成的陰影是月球的半影區，
位於月球半本影區內看到的就是月偏食
日環食：當月球距離地球較遠的時候，太陽光被月球完全遮擋部分沒有落在地球上，四周邊緣光線落在地球上，此範圍內形成的陰影稱為偽本影，位於偽本影區的人們，望向月球的時候，月球中間完全遮擋住太陽，但是四周仍然有光照射到地球，因此會形成日環食，日環食的觀賞性比日食還要高，且更少見。
日全食的出現
日食只可能發生在朔日，農曆的1號，這時月球位於地球和太陽中間，只有當日地月三個能連出一條線，同時月球的本影能投在地球上，也就是，這條線儘可能是穿過三者中心，同時月球距離地球較近不會形成偽本影的時候，我們在地球上月球本影那個小區域能夠看到日全食。
所以不是每個月都能發生日全食，甚至不是每個月都能發生日食。
每年地球上最少能發生2次日食，最多可能有5次日食，而日全食和日偏食也只有地球上少部分地區的人可以看到，能看一次是一次。
最後，一個小提醒，日食雖好看，一定要帶好墨鏡保護眼睛！
