裴红义
你好！我是小周姐，很高兴回答你的问题，个人看法，疫情期间螺丝粉支援武汉热干面，让全中国的人都认识了螺丝粉，螺丝粉是不是打广告营销，那些都不是我们去质疑的问题，螺丝粉有心意支援武汉热干面，那是螺丝粉的心意，心意不在贵重，有白菜支援白菜，有什么支援什么，有力出力，有钱出钱，钟南山院士84岁，李兰娟73岁，二老都还在疫情一线奋斗，他们二老有人还质疑吗？不管哪个支援什么，也不管是不是打广告营销，那些都不重要，重要的是：一方有难八方支援，不分区域地界，这是我个人看法，谢谢
小周姐
这个我又发言权 我姐夫是柳州人 今天疫情之前 我在广西过的年 螺蛳粉 味道 确实不错 我喜欢那种味道 螺蛳粉火起来 我感觉是因为 都待在家里 天天做饭 都不知道吃什么 换着口味吃 超市里面的泡面 都让抢购一空 在饥不择食的情况下 工厂螺蛳粉 也会成为大家采购对象 平常不怎么吃的 不喜欢那种味道的朋友 换了一种口味 感觉还不错 这是螺蛳粉在客观原因火的原因 就好比 前段时间 微信朋友圈都在家学习做凉皮一样 背后有没有专门营销 我想应该有 但是也是在自然属性下 螺蛳粉 成为疫情抢购食品之后 做的产品营销
老哥外卖
大家好，我是厘子酱，一个爱生活爱美食的成都妹子。螺狮粉肯定是存在营销嫌疑的，这一点毋庸置疑，至于为什么在疫情期间为什么那么火🔥，可以从以下几点进行分析。
1⃣️当然是网络营销以及朋友圈传播，不要小看朋友圈的传播力量，前段时间，每天朋友圈都在每天更新一种美食，大概是因为大家宅在家里，做美食可以打发时间，一个人的影响可能不大，但是当所有的人的朋友圈都在发同一种东西的时候，大家都想去尝尝这是什么味道，大概也是从众心理吧！可以看出朋友圈的影响力！
2⃣️螺蛳粉方便快捷。就如同方便面一样，在过年那时候，各大超市都出现了方便面脱销的现象，就算有泡面的超市也是剩下几款味道不太畅销的口味。螺蛳粉跟方便面一样，非常的方便，粉丝放锅里煮几分钟，加入调味料包就可以食用，比起一天三顿都吃米饭来说，偶尔也需要改善一下口味！不光螺蛳粉，什么自热米饭也是也是特别的火🔥！
3⃣️螺蛳粉之所以火🔥，也得益于它的味道本身，喜欢它的人对它爱不释手，不喜欢它的人对它避而远之。理由就是它太臭啦！不过说实话，螺蛳粉真的味道会会有一点臭臭的，特别是当有人点外卖的时候，电梯里那个味道久久不能散去。不过，螺蛳粉味道还是很不错的，酸笋，米粉，还有螺蛳。这种在广西流行的美食，被各位好吃嘴发掘！现在真的火到不行！
你们觉得螺蛳粉为什么火🔥呢？一起来探讨美食吧
52旅食君
作为一个资深螺蛳粉爱好者，我可以很确定的说，营销是肯定的。
螺蛳粉其实在平日里就是比较受欢迎的一种面食。特别是年轻人都热衷于追求这种稍显特色的美食，就像是同样受捧的火鸡面。本身就具有比较突出的特点。时势推助了一把，也可以说螺蛳粉趁了这股风，但也迎合了人们在特殊时期的需求。
螺蛳粉最大的特色“臭”“辣”“酸” 那种对于味蕾的刺激让人欲摆不能。
萌发基础
1.对于正处于疫情期间，长时间隔离在家，一日三餐家常便饭的人们。舌头可能有些“麻木”了，有几分食不知味的意思。
2.整日居家不出内心无聊生闷。即使在食物上也会想有些“别样刺激”。
螺蛳粉快速刺激味蕾与嗅觉
味蕾上的刺激能使居家无聊乏闷的心情得到些许的释放。螺蛳粉自然而然能充当了这个角色。臭味触动人的嗅觉，酸辣带给味蕾刺激。
捉住机遇，成功的营销
商家们抓住了这层心理，通过营销让螺蛳粉出现在各种传播信息里，当人们脑子里想起这种食物，不禁心有向往，舌头痒痒。加上部分人买不到或者等不到货，期待值无线扩大。这就已经是营销成功一大半了！
对本人来说，疫情期间对于螺蛳粉的渴望比平时多上好几倍，想想就流口水，吃不到我就更想吃。所幸我平时就屯，想吃就吃😋😋😋😋
酱酱食记
其实这段这类的小吃快食都挺火的。
很高兴回答你这个问题，我是品味新乡胖胖君。
疫情期间不能出门，饭店不许营业，直到现在也才只允许外卖。所以在选择上有了很大的局限性。
其实，这段时间很多美食都挺火，主要抖音、头条等短视频、小视频带动的节奏，出现了全民做凉皮、做蛋糕、做肉夹馍、做油条的火爆现象，也正是如此，螺蛳粉才异军突起，原因很简单，螺蛳粉没法自己做。这是第一个原因。
之前螺蛳粉其实并不火，毕竟其独特的味道让很多人闻而远之，但随着社会的发展，生活水平的提高，人们对吃上也越来越追求，不夸张的说，这次的疫情何尝不是因为人们追求吃上走的一条弯路呢？所以，像螺蛳粉、臭豆腐等料理也就让更多人愿意去尝试。这是第二个原因。
营销，最近很多平台上都出现了螺蛳粉的快食包装，在家也可以吃到好吃的螺蛳粉让本就在吃上选择匮乏的宅家族多了更多的选择，而像擀面皮、米线、朝鲜面这些同类产品倒也有，但毕竟受地域影响，而且多是自己小店加工，很多手续并没有合规，没有螺蛳粉本身的资质全，所以螺蛳粉全网爆红也就可以理解了，这就是第三个原因。
希望回答可以帮到你。手打原创走一波。
品味新乡
楼主您好
螺蛳粉各大商家肯定是营销了，但火起来的原因不仅仅是这个
首先。由于这次疫情，无数人被封锁在家里，没法出去吃好吃的，更严重的出门买菜都很困难。螺蛳粉作为一种方便美味的商品在本来就非常有名的前提下受到人们的注意是理所应当的
其次。螺蛳粉与方便面之类商品相比缺点是：螺蛳粉需要能加热的锅，吃起来臭味大。这也注定了公司 教室 限压的宿舍（比如我们学校）不是适合吃这个。
然而由于这次疫情，买家一般都在家里，锅肯定有，家里的人也没那么密集，也不必在意家人对臭味的嫌弃，这也是螺蛳粉火起来的原因。
最后。从微博热搜就能看出来，“牛奶麻辣烫”“自制奶茶”“炒牛奶”等自己可以动手做的美食登上热榜，说明大家都在家里闲着没事做每天就想着吃什么好吃的，螺蛳粉也会进入大家的视线。
另外之前买了箱综合口味包装的螺蛳粉放在家里一直忘记了它的存在，直到疫情放假在家打扫房间的时候意外发现惊喜。 就录了一期开箱视频上传到我的个人频道：Young是资本。
Young是资本
你好，我是小吴。很高兴回答你的问题。
我本人就是柳州螺蛳粉产地土生土长的人，对螺蛳粉情有独钟，每隔三天就去吃一碗爽歪歪的螺蛳粉。
疫情之下，什么东西最紧俏？
每个人都有自己的需求，但以下两个选择肯定会引起普遍共鸣：一是口罩，一是以螺蛳粉、自热火锅为代表的“新”方便食品。
在过去的一个多月里，“新”方便食品可谓炙手可热，频频因为断货而上热搜，成为广大消费者特别是年轻一族疯抢的“香饽饽”。那么，疫情期间，“新”方便食品到底有多火？疫情过后，“新”方便食品还能火多久？对此，食品板进行了深度的采访调查。
疫情点燃“宅经济”，方便食品阶段性爆发
2020年春节前后，新冠肺炎疫情逐渐蔓延全国，特殊时期的“宅经济”催生方便食品呈现阶段性的大爆发。
数据显示，疫情开始后淘宝上“方便面”及相关关键词增长了200倍。自营电商中，京东平台上方便面10天就达到1500万包销量，此后各品牌产品都处于时断时续的缺货状态，苏宁小店里的方便面也迎来了342%的增长。春节期间，康师傅成交额同比超过20倍，统一成交额同比超15倍，进口方便面品牌农心成交额同比增长超16倍。
相比传统方便面的回暖和爆发，“新”方便食品的崛起给人们带来的冲击更大。疫情期间，作为国内“新”方便食品的代表型公司，白家食品获同创伟业领投1.1亿元A轮融资。白家食品董事长兼总裁陈朝辉表示，公司2017年底制定了“挺进新型方便食品领域”的战略，现在已经进入了收获期。截至目前，白家食品拥有方便粉丝、方便米线、非油炸方便面、全料挂面、方便自热火锅、方便自热米饭、川味复合调料等七大产品系列，分别隶属于“阿宽”、“白家陈记”两大品牌。
螺蛳粉、自然火锅领衔，“新”方便食品崛起
“新”方便食品的崛起，除了资本的青睐，数据最有说服力：自嗨锅在京东超市、天猫超市等平台的线上订单量增长2~3倍；宏绿自热食品销量相比去年同期增长2~3倍，2月份订单缺口近1个亿；莫小仙销售额较去年同期增长了150%；曹操饿了即食拌面库存全部清空，销售较平时翻了一倍；螺霸王螺蛳粉库存全部清空，线下脱销……
从淘宝食品热销TOP5榜单不难发现，螺蛳粉和自热火锅在“新”方便食品里无疑风头最劲。其中，新一代偶像明星宋祖儿堪称螺蛳粉的“铁粉”，经常在个人微博为螺蛳粉打Call。广西螺状元食品科技股份有限公司董事长刘清石透露，公司主打产品牛骨金汤螺蛳粉疫情期间平均日销量达到6.8万袋，几乎是“每天生产多少就销售多少”，已经处于严重断货状态，订单已经排到了6月份。
而从百度指数显示情况来看，自热火锅一改之前“周末上涨、工作日下降”的热度规律。自1月24日起，自热火锅和自热米饭搜索指数保持高位。自热品牌莫小仙创始人王正齐认为，这次疫情打开了全国消费者对自热食品的认知，自热食品更深入地渗透到了消费者生活之中，逐渐完成从网红爆款到日常消费品的属性转变。
此外，除了已经爆红的自然小火锅、酸辣粉、螺蛳粉，还有更多“新”方便食品涌现：一方面，自然食品的赛道变宽，自然米饭、自然烧烤、关东煮等细分品类不断涌现；另一方面，更多地方特色风味产品逐渐走红。比如，以酸辣粉著称的嗨吃家，新品就涵盖了胡辣汤、花甲江湖花甲粉、麻酱面皮、顺心小面等系列。
传统方便面继续活，“新”方便食品继续火
疫情过后，方便食品前景几何？食品板综合各方反馈：传统方便面将继续“活”，虽然热度回落，但依然可以维持平稳；“新”方便食品将继续“火”，呈现持续高速的发展状态。
究其原因，在于快节奏、重压力的生活改变了传统生活习惯，懒宅群体日益庞大，人们对便捷、健康、美味的方便食品需求增大，特别是对新鲜事物接受度高的新一代年轻消费者。疫情之后，并不会发生根本性改变。与此同时，有更多企业尝到了“新”方便食品的甜头，并加大了投入力度。
刘清石表示：“疫情过后，方便食品的火爆程度肯定会有所降低，但我相信不会下降太多！毕竟疫情的影响要完全从人们的心中消除，需要一个漫长的过程，而这种消费习惯一旦养成，就很难改变。”营养卫士市场总监桂卫荣则认为，消费者的新需求，正在倒逼企业去适应新潮流。营养卫士在2018年推出“曹操饿了即食拌面”就是企业由传统转型升级的一个案例，至少到目前公司尝到了升级的甜头。
食品板在调查中得知，在现有饮料及休闲食品两大板块基础上，小样品牌也以“有吃有喝才叫好生活”为口号，正式进军“新”方便食品领域，推出小样自热煲仔饭、小样酸辣粉两大新品，旨在为消费者提供更美味、健康、安全的代餐解决方案。目前小样煲仔饭推出香菇牛肉、番茄牛肉、红烧牛肉、红烧狮子头、川味香肠、台式卤肉、鱼香肉丝7个口味，小样有酸辣粉川渝味、酸菜鱼味、花甲粉三个口味系列。
此外，一直困扰“新”方便食品发展的产业链难题，未来也有望得到解决。宏绿集团董事长助理刘辉表示，宏绿食品第一坚持做产品优质、价格厚道的产品，第二将丰富产品线，研发新品，第三，坚持全产业链布局。“目前我们产品的全部食材均自行生产，这是我们在行业内的优势。下一步，我们将打造包装生产线。”
品类先行者和传统豪强共舞，未来有四大趋势
那么，未来的“新”方便食品，会呈现哪些品类趋势呢？
品牌上，品类先行者和传统豪强共舞。以自然食品为例，在经过长时间的观望之后，康师傅、统一已经相继入局，未来的品牌格局势必发生裂变，留给其他中小企业的机会和空间越来越小。
理念上，产品概念厨房化。嗨吃家创始人张顺心表示：“日常餐饮便携化、方便食品厨房化。随着消费者健康意识的强化，追求更健康、更有品质的快捷美食。”劲面堂CEO阎堃也强调，劲面堂致力于中国面的即食化，相比传统方便速食，劲面堂的产品主打健康、美味、满足的国面正餐，不再只是果腹或替代品。
创新上，地方口味工业化。随着加工工艺的提升，未来将会有更多大江南北、国内国外的特色美食被工业化生产。桂卫荣表示：“继柳州螺蛳粉、重庆酸辣粉之后，我比较看好的是拌面，这几年很多企业都在涉足这一块，我觉得这不是凭空搞的概念，而是基于中国传统面食文化延伸出来的。在中国有着丰富的拌面品种，比如武汉热干面、北京炸酱面、重庆小面、陕西臊子面、上海葱油拌面、沙县飘香拌面等，未来都有很大的挖掘潜力。”
渠道上，从线上到下线，从高线市场到低线市场。疫情期间，人们足不出户，电商渠道的爆发可谓水到渠成。疫情之后，“新”方便食品若想开拓更大市场空间，必须从线上走到线下，从高线市场走到低线市场，渠道下沉到三四线及以下城市。
广西桂柳菜小吴
一碗螺蛳粉撬动了相关的产业链。据了解，柳州螺蛳粉从现煮堂食到袋装速食，从柳州的街头巷尾走向全国各地和海外，迅速成为“网红”。自2014年底至今，袋装螺蛳粉生产企业从1家迅速发展到82家，出口企业7家，品牌200多个，2017年袋装柳州螺蛳粉产值达30亿元，出口达30万美元，柳州螺蛳粉网店10224家。全国实体店铺超过8000多家，在美国、加拿大、新加坡等国家开有实体店。目前，柳州螺蛳粉在全国电商平台米粉特产类销售量排名第一，成为全国“网红”小吃。据悉，柳州未来将打造螺蛳粉特色小镇，把一批螺蛳粉工厂企业创建成“国家工业旅游示范点”，继续丰富柳州的工业旅游。
品客9020
疫情期间螺蛳粉真是火到没朋友啊，其实平时爱吃螺蛳粉的朋友都有知道，螺蛳粉是一直都非常火，各大平台吃播，网络把广西美食推广到全国各地，深受大家的喜爱，疫情期间每天不能出门，各大餐饮店都关门~并且没人敢吃，每天在家做饭做饭做饭，再好吃的饭菜天天吃总有吃腻的时候，这时候想象如果来一碗酸酸辣辣的螺蛳粉那该是件多爽的事情啊，于是大家纷纷打开淘宝，京东各大平台购买，量大，螺蛳粉存货不足，又短时间内无法恢复生产，再加上物流也受疫情影响，所以频频断货，刚刚下单几家螺蛳粉，有的甚至要一个月之后发货，望眼欲穿啊~
初夏的视频日记
我是做螺蛳粉的，螺蛳粉火个人感觉是因为
1.它属于小吃类价格低餐品
2.它自身的口味比较独特问臭吃香，而且口味偏辣比较过瘾。
3.真的不得不佩服柳州那螺蛳粉这个产品已经当地方特色来进行宣传。政府的支持企业的努力必定大火。
