我爱辣条latc
新疆的拌面也就是俗称的拉条子，上班的人们快到饭点了都会相约一起去吃饭，他就问了“你中午吃啥”，另一个就回到“我也不知道，哎还是吃拌面去吧”，当然还有抓饭、汤饭、炒米粉、擀面皮、大盘鸡、椒麻鸡、炒菜米饭等等其他的选择，但是大部分还是会吃拌面。
进到餐厅老板就会问你吃啥，那我们就看完菜单就说，家常拌面、过油肉拌面、碎肉拌面、芹菜肉、西红柿拌面、蘑菇肉拌面等，这样一说呢老板就进去给你做了，如果是带有烧烤的店，你还可以来点烧烤，这其中就少不了来几串烤肉。
等到拌面上来的时候吃完你还是不饱的话，你就再来个加面，现在一般的餐厅加面不要钱，有些餐厅加面会问你收一块钱。很多人选择在吃拌面的时候吃个蒜，喝点热面汤，哎呀，歹歹的。
如果你想增肥，那你就来新疆，不怕你吃不胖就怕你把新疆的好吃的吃不过来，你来新疆吃一个月的拌面和其他的美食，保准你回到家你的妈妈再也不用担心你瘦了，你对象也不担心你抱不动她了。
女孩都是爱美的、每天都减肥的，但是来到新疆吃完美食再吃点水果，喝点本地的酸奶，回到家胖的保准和整容了似的（开玩笑啦），就单说新疆的美食这一方面你来尝试过之后你都会改变你对新疆的一些不太合适的看法的，欢迎来新疆！
小书鑫的旅途故事
新疆拌面配什么好吃，这个话就有些多余了。新疆的拌面不仅仅是一种面，是一种文化，是一种融合。要理解新疆拌面，那就从拌字开始。只要是能吃的菜，基本都做成拌面的菜。拌在字典的解释，那就是搅和、调匀的意思。白水煮的面，自然没有味道，那要菜在一起进行搅拌，让菜的味道完全浸入面中。
我第一次来新疆的时候，就闹过一个笑话。到了一个餐馆，老板问吃啥，我问有啥，人家说有拌面。由于去的时候过了饭点，饭馆里除了我，没有别人。老板说拌面，我在脑子使劲搜索，不知道是个什么玩意。就按照饭馆的菜单点了一份过油肉拌面，其实，是个啥，我真的不知道。我老家吃的都是烩面。
过了一会，一份面和一份菜上来了。面是用盘子装的，菜是用碗装的。当时看到小筷子头这么粗的面，我心想这吃到肚里能够消化掉吗？看着一盘子面和一碗菜，我不知道如何吃了。当然更不好意思请教如何吃。就一口菜，一口面的干了起来。
菜吃完了，面还有一半，我的腮帮子着实有些受不了了。我当时的心态，给这个面下了一个定义，叫天下最难吃的面。因为面，太筋道了。有一种咬不动的感觉。
后来，再次来新疆，我都是躲着拌面走的。后来，终于搞清楚了拌面的吃法，拌着吃，学会了，感觉这玩意挺好吃的。那一年我吃了半年的拌面，体重增加了15公斤。所以，有朋友说，要想胖吃拌面带加面，半个月胖不了，你找我。我真的信了！
那么回归到吃拌面配啥？在新疆吃拌面需要配的那就是大蒜。大蒜的作用咱不说，大家都知道吧，杀毒消菌嘛。
老板，来头蒜，再上一个加面！
其实，新疆拌面，体验出了新疆文化的特点融合，包容，在拌面里可以找到新疆人的性格特征，那就是新疆的人豪爽。
千里路
哇，大半夜的，收到你这个提问邀请，我是谢谢你呢，还是谢谢你呢
要问新疆的拌面，配什么好吃，那一定是只有更好吃 ，没有最好吃啊!
大街上随便一家拌面馆，菜单上写着过油肉拌面、辣子肉拌面、毛芹菜拌面、西辣蛋拌面、油白菜拌面、土豆丝拌面、酸菜拌面、茄子肉拌面、蘑菇肉拌面……基本上平时你能吃的菜，都可以做成拌面。
以上是拌面的主菜，你可以随便点来吃的。
话说十几年前第一次来新疆，点了个拌面，服务员先端上来一盘菜，我说我没点菜，服务员说你不是点的拌面么，是啊，那就是这！接着又上来一个大尺寸的盘子，里面盛着白亮亮又筋道的面条 ，妈呀，当时感觉，这也太实在了吧，能吃得完吗？
当然，最后果然吃完了。
真好吃啊！
新疆拌面上来时，菜和面是分开的，菜用小盘盛着，面用大盘盛着，自己把菜倒上去，再用筷子一拌，眼看着那些白生生的面条从菜下面钻出来，变成了红红诱人的样子，口水啊
吃拌面时，除了上述必不可少的主配菜外，新疆人都会顺便点上几串烤肉，烤羊肉烤羊肝烤肉筋烤板筋烤肠子随便来几串，孜然辣子面咸盐，滋滋冒油，吃着却香而不腻，那个爽啊……大半夜的对着电脑流口水，也是没谁了
大蒜，一般桌子上放着一小篮子，随便吃！
本地啤酒，夺命大乌苏，想喝吗，自己点！今天中午刚吃过毛芹菜拌面，有空来尝尝哦！
我是头条号“繁花满小路”，爱旅行，爱自由，敬请关注，愿与你一路同行！
小路爱旅行
正好刚刚吃完辣子肉拌面，跟大家分享一下我吃拌面的“配料”。
1.煎鸡蛋
我的最爱，刚刚吃拌面就加一个煎鸡蛋（两块钱），劲道的面条配上金黄色的煎蛋🍳，感觉还是非常不错滴~
2.大蒜
大蒜是新疆人吃拌面的“标配”，特别是等拌面的时候，大家都喜欢先拨几颗大蒜，泡在茶碗里，也不知道为什么这样做，谁能解答一下啊。
3.烤羊肉串
吃货必备，我特别饿的时候才会点拌面+烤羊肉串，因为都是肉、太多啦，根本吃不过来!
4.大乌苏啤酒或者“小木屋”
新疆拌面馆子里必须有这两样东西，酒量好的喜欢边吃拌面边喝啤酒，顺便看看球赛，特别畅快！像我这样酒量不行的也要跟风啊，大乌苏喝不动就来瓶小木屋吧，一口拌面，一口冰冰凉凉小啤酒，简直爽翻了！
画冰
新疆拌面也叫拉条子，一般南疆把拌面叫做拉面，而北疆把拌面叫做拉条子。南疆特别是喀什，和田等地区喜欢说拉面。拌面就是新疆人的家常饭菜，也是新疆的快餐，为什么这么说呢？因为每到午餐时间，凡是大小拌面管，都是人满为患，每个店几乎都是爆满，又因为实惠耐饿荤素搭配，饭菜合一特受欢迎。
小伙伴们都知道，去了拌面馆，不管到任何一家拌面店，看到餐桌上总会有三样东西，醋瓶子、油泼辣子罐子，一碗带皮大蒜。这是新疆人吃拌面最好的搭配
1、大蒜是比不可少的，一般新疆额喜欢把剥好的大蒜放在茶碗里，不仅消毒，也干净卫生
2、新疆人爱吃辣，一般拌面菜都有辣子，但是口味重的嫌不够味，有的就加一勺油泼辣子，在上下翻飞的搅拌均匀才开始大快朵颐了。
3、新疆人爱吃醋，可憋误会了，这个醋是调味料，一般就爱吃新疆自己产的香醋，笑厨，七一酱园等的牌子，在拌面吃之前，加少许的香醋，搅拌开始猛吃了。
4、烤肉，一般新疆爷们吃拌面就搭配烤肉，新疆人爱吃肉，尤其嫌弃拌面里面的肉不够多的时候，那烤肉必须的上了，拌面+烤肉，那才是新疆爷们的标配。
5、吃完之后，一般都会喝碗面汤，这个面汤是从煮拉条子的汤汁，用新疆俚语是“原汤化原食”，新疆面劲道、顶饿，喝碗面汤有助于解食，这也成了一种习惯；不过你得自己主动要哟。
所以，也有人说，拌面+烤肉+红乌苏，才是绝配，小伙伴们，你们吹拌面喜欢搭配什么呢？欢迎分享出来哟！
我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
天山可可
很早以前住在西北，住的小区周边有很多维吾尔族兄弟开的饭店。有新疆拌面、大盘鸡、手抓饭、馕坑肉、烤包子及烤肉串等美食。
经常光顾，要上一份过油肉拌面，一份老虎菜。面是拉条子(西北主要面食之一)，菜里一般都放洋葱(皮牙子)和西红柿，这样的搭配更棒也充分体现了新疆民族饮食文化！
个人观点吃新疆拌面最佳配置:大蒜是标配，在要一份老虎菜，放点香醋(拌面的菜里有西红柿了，但是本人喜欢吃酸)，如果是两三个人的话可以在要点烤肉串、烤包子等。
苏鲁玛尼
分享两款新疆拌面的配菜。
1、西红柿200克洗净切条，青红辣椒100克洗净切块，皮牙子50克洗净切条，羊肉50克切片用5克盐2克白酒抓匀腌制，陈醋50克，五香粉1克，生抽5克等。炒勺上火放油烧热下羊肉炒熟后先打出，再炒皮牙子出香味后，放青红辣椒翻炒，再后下西红柿，稍炒后放入羊肉醋五香粉生抽，翻炒均匀用大火稍收汁既可出锅装在盘子里，与下好的拉条子一同上桌。
2、羊肉200克洗干净切成片，用皮牙子汁5克拌匀，炒勺上火倒入宽量的油，下羊肉炒八成熟捞出羊肉，炒勺留底油用热锅冷油，再次下入羊肉爆炒，下入孜然粉5克、盐5克、红辣椒面10克，翻炒均匀后出锅装盘与拉条子一同上桌。
小吃学院
一看提问的，就不是新疆人，新疆拌面不用配什么，原汁原味就很好吃，韭菜肉、过油肉、辣子肉、碎肉拌面，新疆男人最爱，不需要配其他的，原汁原味就很不错了，攒劲的很！
如果硬要说，配、放点什么比较好吃，下面可以做参考：
第一、大蒜。新疆人吃拌面，基本是要吃点大蒜的，吃几瓣大蒜，不仅是一种情怀，据说还可以杀菌消毒，最主要的是，吃几瓣大蒜，可以加重口味。因为，新疆人吃饭都比较重口味，我平常除了吃韭菜拌面不吃大蒜外，其他拌面，都会吃几瓣大蒜，但吃大蒜比较麻烦的事情，口味重，容易把女同事、朋友熏着，所以，我吃完大蒜后来一般不跟人靠近说话，站得远远的。
吃完大蒜后，记得吃点口香糖。
第二、放点醋。有些人喜欢在吃拌面的时候，在里面浇点醋，这样味道浓，重口味。
第三、加鸡蛋。有的人，觉得拌面不够过瘾，希望在上面加盖一个鸡蛋，更过瘾，更好吃。
第四、喝面汤。吃拌面和抓饭一个道理，需要有喝的，新疆人，喜欢喝面汤。
第五、几串烤肉。如果你觉得上面还不过瘾，来几串烤肉，最攒劲，吃到你扶墙走。
第六、继续不过瘾，好吧，男人来几瓶夺命大乌苏，女人来一瓶小木屋，够味了吧。
乌鲁木齐那些事儿
配什么好吃？呵呵，这个问题怎么回答呢，有菜有面方称之为拌面，所以首先要剔除拌面配菜！！普通常见拌面，多数人一定会选择大蒜，部分人一定会意犹未尽的再来碗面汤，笑曰“原汤化原食”，而在北疆乃至东疆，更常见的配料还有油泼蒜泥，韭菜花，腌韭菜，芹菜段，滚辣皮子酱，甚至素拌面的西红柿鸡蛋卤子。而在南疆，一顿便餐拌面可以吃成正餐，首先凉菜，烤肉乃至烤鸽子，而后才是拌面的端出，这些都是地域不同风格的配菜。
至于混搭什么好，我只想说，那一定是一晚醇香浓厚的砖茶，少了这碗茶，拌面不完美。大蒜类辣子面醋的都是饭馆标配不值一提！
八八八一sun
新疆拌面配什么最好吃，我个人认为①羊肉②皮芽子(葱头)③胡罗卜④辣椒⑤大蒜⑥各种傅料(盐，寽油，味精，醋)。因为新疆拌面大都是先是拉面，事先准备好上等面粉，也就是特别筋道，又滑，又香的拉条子。再必须是多多的羊肉，羊肉量占到2O%到30%，用油过炒肉熟九成时加辣椒，小量胡罗卜和葱头，加盐，寽油味精门醋都要适量，出锅时再拍二，三瓣大蒜加入，这样拌面就很好吃了。(这里面辣椒很关键，一般新疆人不在乎多少，基夲上大厨放多少都可接受，但刚去新疆的同志可根据自己口味，可提前声明少放点，大厨师付会照顾你的…这样又香，又有辣味，又有肉的拌面一定叫你滿意。走时如果是维吾尔族开的馆说声亚可西(好)，哈萨克民族馆你说好加可斯(好)。你滿意，他高兴，就这么意思。
