長在農村的野菜，它的名字叫“鼠耳草”。
鼠耳草的學名叫“鼠麴草”，那為什麼人們把它叫做“鼠耳草”呢？是因為它那翠綠的葉子密密麻麻的，看起來很像老鼠的耳朵，所以才有此名字。鼠耳草到了花季的時候，會開出一朵朵小黃花，如果是一大片生長的話，遠遠看去真的很有觀賞價值呢。
鼠耳草也是一種野菜，每到清明節前後，它就會長得越發茂盛，在農村的山間田野裡都能看到它的存在。而這時人們就會採摘鼠耳草的嫩芽，用清水洗淨，燒水焯一下，再把水分濾幹，和麵粉或者糯米粉和在一起，可以製作成清香味的煎餅和糕點，簡直就是人間美味啊。
然而，鼠耳草不僅可以食用，它還是一味上好的中藥材呢。而且藥用價值也很高，它的全草都可入藥，對於治療中耳炎、咳嗽痰多，都有不錯的效果，還具有止咳化痰、降血壓等功效呢。如今在農村都已經很少見到野生鼠耳草，市面上這種藥材可是很珍貴的，其價值也不是很高的。
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