中国的饮食文化源远流长。鲍鱼海参，鱼翅燕窝，是达官贵人们的最爱；馒头包子，馄饨面条，是寻常百姓家的烟火。皇家正史固然冠冕堂皇，野史演义却更有趣而深入人心。乡野间，河水里，野草青苗，鱼虾河蟹，多样的物种给味蕾提供了无限可能与诱惑。
当高大的梧桐树上蝉鸣响起的时候，墨绿的叶子不再鲜嫩；蒲公英娇嫩的黄花不知什么时候变成绒球，风吹过白色的小伞四散飘去。这个时节，无疑是吃人性菜的最好时机，来去匆匆的一场透雨后，浅绿色的菜似乎一夜间铺满了田间路边，俯身细观，叶片嫩的如同婴儿的小脸，长着一层似有所无的茸毛。
人性菜的学名叫人苋菜，是野生的苋菜。在我的家乡，把“苋”字读白了，就变成了人性菜。我觉得这样叫，让植物多了些人间烟火气味，反倒愈加贴切。人性菜是一种营养丰富的野菜，它性质寒凉，能清热解毒，也能降低三高，入药后还能消肿止痛。
人性菜的吃法很多，我最爱吃的是玉米面饽饽。玉米面用热水和成光滑的面团，醒上十几分钟。人性菜没有异味，只有一股菜香，所以不用过多调味料，焯水后切碎，加入油盐蒜末拌匀，取一块玉米面团，按扁，包入人性菜馅，收口压扁，放在饼铛中，两面金黄就熟了。
带着阳光气息的春风吹过的时候，荠菜就从土里冒出来了，懒洋洋地趴在马路边、野地里。它是春天尖尖上的味道，带着浓浓的田野青草气息。荠菜的叶片是锐利的锯齿状，再加上欲滴的翠绿，看起来就像一柄锋芒毕露的刀刃，劈开冻了一个季节的泥土和那些碍手碍脚的杂草，兀自生长。挖荠菜也需要技巧，因为它造型刁钻，紧贴地面，刀铲稍微没贴着地皮，叶片就会散架。不过荠菜是复原力超强的野菜，哪怕蔫得萎靡，只要在水里泡一泡，皱成一团的绿意就会舒展开来，不断丰满。人们对荠菜的喜欢从古至今，陆游对它就有超乎寻常的钟爱。“残雪初消荠满园，糁羹珍美胜羔豚”，他认为荠菜比鲜糯香嫩的烤乳猪有过之而无不及。
荠菜最为常见的吃法是做成馅，包子饺子馄饨均可。简单焯水后加入猪肉，借油荤来滋润荠菜略带乡土气息的口感。
有草五行生，无毛茎卧平。
叶形类马齿，茎色偏暗红。
食药兼两用，解毒治目明。
谁言能长命，一口似唐僧。
这种被称长寿草的野菜就是马齿苋。历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”能把五行都占全了，它的作用自然不可小看。马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热，消肿利尿。入肝经，可以凉血、降肝火。它还是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药。
马齿苋在全国各地到处都有，不论南方北方，随便找个花园或者田间地头都能采到。它长得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。叶子小而圆，茎是红色圆圆的，肉质肥厚，夏天开黄色的小花，很好认。新鲜马齿苋口感脆嫩，滑滑的，略有些酸。焯水后加入醋盐花椒油蒜末凉拌，是一道既简单又保健的小菜。
春夏秋冬，四季变换，岁月流转间，那些野菜生于原野，不择处地，难登大雅之堂，却是大自然馈赠我们的佳品，留心观察，美味其实就在身边。
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