补益鸡
〔原料〕老肥鸡1只(约2500克),人参10克,小茴香15克蜀椒6
克,酱油、甜酒各30克。
〔制作〕先将老肥鸡去毛并去肠杂,洗净备用。然后将人参切片,蜀
椒(花椒)去目,研末,与小茴香甜酒拌和,酱油可根据自己的口味和鸡
的大小增减其量,但不宜太咸。再将拌好的药料填入鸡肚内,放入沙锅
中,加入适量,煮烂即可
〔功效〕补气健脾,温中暖胃。适用于气虚脾胃不和所出现的短气无
力、食欲不振、胃腹胀痛等症;或病后体弱精力未复者。
〔专家叮嘱〕空腹服食适量,以少吃多餐为宜。
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