这个天气最适合喝碗热汤了，暖呼呼的汤下了胃，感觉鼻尖都冒出了汗。
今天便教大家一道全家人都可以喝的汤，补钙健脾的【鲫鱼豆腐汤】！
做法简单，但成功率极高，炖好的鱼汤为奶白色，质地浓稠，口感鲜香，喝下两大碗！
营养小贴士
鲫鱼：肉质细嫩易吸收，营养价值也很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的矿物质。有健脾利湿，和中开胃的功效。
豆腐：含有钙、铁、磷等多种微量元素，富含8种人体需要的氨基酸，而且豆腐在人体内消化吸收率高达95%以上，营养价值非常高，可以说是补钙小能手啦！
今天做的这锅汤还加入了胡萝卜，补充维生素，让营养更均衡！
操作简单，营养丰富的它怎么能让宝宝错过！
话不多说,直接上菜谱啦！
【 - 鲫 鱼 豆 腐 汤 -】
【食材】
【步骤】
▌1、抽出腥气筋：鱼头下面1-2厘米左右切开有个白色小点，鱼尾同样切开。
▌2、抽取时轻拍鱼身，即可轻松拽出腥气筋。
▌3、鱼身上斜切几刀，用厨房纸吸干鱼表面的水分。
▌4、锅中放油，油热后放入鱼。
▌5、小火煎至两面金黄。
▌6、加入热水，水要盖过鱼身！
▌7、放入葱段和姜片，扣盖子，大火炖煮。
▌8、炖鱼的功夫也别闲着，豆腐切块，胡萝卜切片备用。
▌9、20分钟后，放入豆腐（此时的鲫鱼汤已经是白色了）。
▌10、中火炖15分钟，放入胡萝卜片煮两分钟即可！
到这一步，鱼汤已经煮好了。1岁以下的宝宝不建议吃盐，可以先盛出宝宝的鲫鱼豆腐汤，剩下的汤内再放入食盐，就可以给大人喝了。
▌11、出锅！汤白味美的鲫鱼豆腐汤就做好了！
做法很简单，但是口感却是足够惊艳哦！
而且鲫鱼豆腐汤有催乳的作用，哺乳期的妈妈们也可以试试！
长时间的炖煮豆腐口感软嫩，满满的吸收了鱼肉的鲜香气，比鱼汤更惊艳哦！
虽然调料只有盐，但是鱼的鲜和豆腐的香碰撞到一起，岂是一个鲜香能概括的了！
Tips
- 炖鱼汤开始要用大火，这样炖出来的是奶白色的浓汤，小火煨出来的是清汤。
- 盐要最后放，这样不会破坏食材的营养。
- 要想鱼汤不腥的小妙招：
- 抽去鱼的腥气筋。
- 炖汤时加热水。
- 鱼煎不烂的方法：
- 油热后再放鱼，鱼皮表面瞬间紧致，鱼肉才不易烂。
- 不要来回翻动，等一面煎好后再换一面。
按照这几个方法试试吧，一定可以炖出完美的鱼汤！快去试试吧！
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