雁

糯米粉做出來的美食非常軟糯，很粘牙，吃起來味道特別好，尤其是加入白糖以後，香甜軟糯，小朋友都比較喜歡吃。所以在家的時候，我也會經常做糯米粉的美食，最常見的糯米麵美食有糯米餅，糯米紫薯丸子，湯圓，年糕等等，說一下我平時愛吃的糯米美食以及製作方法。

做法一，糯米芝麻餅。

準備食材:

糯米粉，胡蘿蔔，白芝麻，澱粉，植物油。

製作步驟:

1. 胡蘿蔔清洗乾淨以後用料理機打成汁，然後放入糯米粉，澱粉攪拌均勻，用手和成光滑的麵糰。
2. 然後揪一塊小劑子團成圓形，按扁了以後，兩面沾上白芝麻，這樣一個糯米的餅胚就完成了。
3. 鍋裡放入植物油，加熱到六成熟，下入糯米粉餅胚，小火慢慢炸至兩面金黃，取出以後控幹水分即可食用。
   
   
   

做法二，糯米紫薯丸子。

準備食材:

紫薯糯米粉，白糖，白芝麻，植物油。

製作步驟:

1. 把糯米清洗乾淨以後，去掉皮，切成薄片，放入鍋中隔水蒸熟，取出來以後與糯米粉放在一起，加入白糖。
2. 用溫水和麵，和成一個光滑的麵糰，用手分成大小均勻的小劑子，團成圓形。
3. 然後在表面滾上一層白芝麻，用手按壓一下，讓白芝麻粘的緊一些。
4. 鍋裡放入植物油，六成熟下入紫薯糯米丸子，炸制四周金黃色就可以用漏勺撈出，控幹油以後擺盤即可食用。
   
   
   

做法三，黑芝麻湯圓。

準備食材:

糯米粉，黑芝麻，白糖。

製作步驟:

1. 糯米里面加入溫水和麵，和好以後揪一個小劑子放入鍋中煮熟。
2. 撈出來以後放入糯米糰中繼續揉勻，這樣做出來的糯米比較有粘性。
3. 黑芝麻放入料理機中打成粉末，和白糖混合在一起。
4. 糯米糰分成大小均勻的劑子，拿劑子在手中整理成麵皮的形狀，包入黑芝麻，白糖，收口以後團成圓形的小球。
5. 鍋裡放入水，煮開以後放入湯圓，蓋上鍋蓋，煮至湯圓飄起就熟了，用漏勺撈出來放入碗中，冷涼一些即可食用。
   
   
   

鏟子愛廚房

大家好，我是丹姐。今天給大家分享一個糯米紅豆糕的做法。一碗糯米粉，一把紅豆，上鍋一蒸做出的紅豆糕軟糯Q彈，非常好吃，喜歡吃糯米粉的就趕緊試試吧！我會詳細的講解，如果有問題可以在下面留言，謝謝大家！

【用料】

糯米粉：250克

紅豆： 適量

白糖： 20克

開水： 200毫升

【步驟】

1.糯米粉中加如白糖。分次加入開水，邊加邊攪拌。攪拌成絮狀以後加入事先煮好的紅豆繼續攪拌均勻。

2.攪拌成絮狀以後下手揉成不粘手的麵糰。這一步很重要，這是決定做出來的紅豆糯米糕是否軟糯Q彈得關鍵。如果覺得粘手就少量加入糯米粉，直到不粘手為止。如果面和得太硬，做出來就不夠軟糯，如果面和的太軟就會不成形，軟趴趴的，不好吃。

3.碗中刷油防粘。放入和好的麵糰，表面按壓平整。涼水下鍋，蓋上鍋蓋，大火燒開轉中火蒸35分鐘.

晾涼以後脫模切塊，即可食用，喜歡糯米粉的就趕緊動手試試吧！

喜歡的就關注我吧，會定期更新美食哦，謝謝大家，拜拜，下次見！

丹姐小廚

說起糯米首先想到的是軟糯可口。

那麼糯米怎麼做好吃呢？

今天分享一個超級簡單又好吃糯米滋

老少皆宜，人人都愛吃們，人人都會做

以下是材料可以做十個左右；

糯米粉120克

玉米澱粉30克

牛奶100克

椰漿100克

糖粉40克

黃油15克

芒果一顆

椰蓉適量

先把黃油軟化，所有粉都放到牛奶，椰漿裡一起攪拌成顆粒狀態。放進一個瓷碗裡{千萬不要放保鮮膜}入鍋中火蒸12分鐘，蒸的適合檢查一下，沒有液體就算熟了。出鍋冷卻，這時候就該準備芒果了，芒果去皮去核切小塊。帶上手套取適量蒸好的糯米粉壓成餅，在把芒果包起來，外面粘上椰蓉。Q彈好吃的芒果糯米滋完成了。

提示：放進冰箱冷藏一下口感更Q，更棒。

追殺鍋包肉

糯米粉可以做不少吃的，我說下我經常做的糯米食物。

1.紅糖糯米丸子

糯米粉 100克

溫水 60克

紅糖 50克

熟芝麻 適量

步驟：1.在糯米粉中少量多次的加入溫水，攪拌成團，因為不同糯米粉的吸水性不同，所以用水量要慢慢的調試，一直調整到用手揉成光滑柔軟不沾的麵糰即可

2.用保鮮膜把麵糰包裹著，防止麵糰表面變幹，然後取出一小塊麵糰，揪花生米大小揉成小圓球，重複動作，一直把所有的麵糰都揉成小圓球，備用

3.燒一鍋清水，水開把糯米球倒入，要注意攪拌，不要粘底，等糯米球煮熟浮在水面就可撈出瀝乾水分備用

4.鍋中倒入紅糖和小碗水，熬到紅糖水濃稠倒入備好的糯米球。

5.煮到水分差不多收幹，倒入少許芝麻，好看的，就可以出鍋了

注：熬紅糖水的甜度可以自己調節哈，如果個人甜度低就先少放點紅糖，甜度不夠就多放點紅糖。

2.紅糖糯米餅

糯米 100克

溫水 70克

紅糖 適量

步驟：1.適量紅糖+溫水，攪拌至紅糖融化，紅糖水備用，紅糖按個人喜好放

2.在糯米粉中少量多次的加入紅糖水，攪拌成團，因為不同糯米粉的吸水性不同，所以用水量要慢慢的調試，一直調整到用手揉成光滑柔軟不沾的麵糰即可。

3.用保鮮膜把麵糰包裹著，防止麵糰表面變幹，然後取出一小塊麵糰，團圓再壓扁，壓扁有手掌那麼大就行。如果喜歡裡面有紅糖流心，可以像包湯圓一樣包點紅糖，然後再挫圓壓扁，紅糖不要包太多哦。

4.不沾煎鍋熱油，微微熱就可以放糯米餅煎了。用小火慢慢煎，防止煎糊，煎至兩面金黃就可以撈出來空油了。

紅糖糯米餅趁熱吃比較好吃，涼了的話，餅就有些變硬，變硬的話，可以熱熱再吃，就像熱饅頭一樣。

3.糯米滋

糯米粉 160克

玉米澱粉 50克

牛奶 250克

黃油 30克

白糖 60克

熟糯米粉 適量（防沾手）

椰蓉 適量

步驟：1.黃油隔熱水融化備用，也可以用玉米油

2.盆內篩入玉米澱粉和糯米粉，倒入牛奶+白糖，攪拌均勻無顆粒，倒入融化的黃油攪勻

3.將混合物過篩一下，去除結塊

4.蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個孔，上鍋蒸熟，要開水蒸，蒸大概30分鐘左右，時間差不多的時候，挑挑底部沒有生粉就是熟了。蒸的時候不要頻繁的開鍋蓋，以免夾生。

5.蒸熟後取出稍微放涼，不燙手就可以了。放涼的時候，可以準備一些熟糯米粉，就是把糯米粉放鍋裡稍微炒一下，麵粉表面有一點點變黃就可以了。

6.等糯米放溫，把糯米糰取出，揪成一個一個的小團，大概30-40克一個，也可以按喜好來定大小。如果糯米糰沾手，在手上弄點熟粉。小糯米糰壓扁，中間放上喜歡的水果，紅豆沙都可以，然後搓圓，滾上椰蓉擺盤就可以啦。

7.如果有剩餘的糯米糰，用保鮮膜裹好，放冰箱冷藏，第二天可以繼續用。

以上，希望對你有幫助😀

小白愛烘焙

糯米粉的做法很多，既可以單獨搓成甜品丸子，也可以和其他食材組合，做成糕餅、蒸糕等等。

秋天是適合吃“黑米”和“南瓜”的季節，今天就把糯米粉搭配它倆，推薦2道容易製作又好吃的糕點。

1、無需發麵、不上火的【黑米蒸蛋糕】

食材

黑米120克、糯米粉20克、雞蛋3個、細砂糖20~40克（根據個人口味加）、玉米油20克、酸奶55克

做法

1、黑米提前浸泡1晚（12小時左右），然後淘洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、蛋黃、蛋清分離。蛋黃中加入黑米、玉米油、酸奶，倒入料理機中打成細膩的泥糊狀，再加入糯米粉拌勻。

3、打發蛋白，分3次加入細砂糖。蛋白霜分兩次加入蛋黃糊中拌勻，倒入6寸圓模，震模，蓋上保鮮膜。

4、鍋中水燒開後，放入模具，大火蒸30分鐘，關火後燜3分鐘開蓋。倒扣晾至不燙手，即可脫模。

要提醒大家，蛋白一定要打得硬一些，因為要靠它來支撐蛋糕細密蓬鬆的組織。

看完蒸糕，

再推薦大家一道適合當做小點心的水晶餅↓↓↓

2、無需烤箱的【水晶南瓜餅】

食材

餅皮：南瓜泥125克、糯米粉75克、玉米澱粉20克、蜂蜜15克

餡料：紫薯泥100克、蜂蜜15克

（p.s.成品一共9個)

做法

1、南瓜泥加入糯米粉、玉米澱粉、蜂蜜揉成團（根據麵糰軟硬情況，決定是否再加水或者糯米粉）。麵糰蓋上保鮮膜醒發20分鐘左右。

2、製作紫薯餡：紫薯蒸熟、壓成泥加蜂蜜，如果太溼就放鍋裡炒一下，直到偏幹又能揉成團即可。

3、將南瓜麵糰分成24克/個，一共9個小麵糰。紫薯分成12克/個，同樣是9個小麵糰。將南瓜麵糰包入紫薯餡，然後裹上糯米粉，用月餅模具壓出型，底下墊上油紙防粘。

4、採用冷水進鍋的方式，放入蒸鍋。水開後蒸10~15分鐘，就可以出鍋了。

趁熱吃比較軟，放涼了吃比較Q，各有風味哦！

以上就是兩種糯米粉的吃法了，

做法都很簡單，大家不妨嘗試一下~

我是丸哥，致力於研究好吃不胖的烘焙食譜。

想看更多好吃不胖的烘焙食譜，可以關注我哦！

愛烘焙的丸子醬

作為一枚“糯米控”吃貨，熟知各種糯米美食也是必修功課，糯米美食有以糯米直接製作的，比如八寶飯等，但以糯米粉製作的更多，糯米美食軟糯好吃，特別受人歡迎！

分享幾款我喜歡的糯米粉製作的美食給大家，希望夥伴們喜歡！

1、紅薯丸子

小時候沒什麼吃的，就地取材居多，家家戶戶都種的地瓜經過媽媽的巧手，變成了外脆內糯的紅薯丸子，每次炸的時候，我就在旁邊“偷吃”，想想也是美味的記憶！

紅薯丸子做起來很簡單。

食材：紅薯、糯米粉、白糖。

做法：紅薯去皮切塊蒸熟，趁熱搗成泥，加入適量白糖調味，一點一點加入糯米粉，一邊加一遍和麵，最後揉成麵糰，分成劑子，搓圓，油熱煎至金黃，丸子浮起即可出鍋。

2、南瓜餅

秋冬季是吃南瓜的季節，老南瓜做的南瓜餅自帶甜味，喜歡的還可以用點紅豆沙做餡料，口感更豐富。

南瓜餅也是簡單好做，主要食材就是老南瓜和糯米粉。

食材：老南瓜、糯米粉、白糖、豆沙（餡料）

做法：南瓜去皮去瓤切塊蒸熟，趁熱搗爛成泥，加入適量白糖調味，慢慢加入糯米粉，邊加邊揉，直至揉成一個略乾的麵糰，分成劑子，搓圓壓扁，包入適量豆沙餡，收緊收口，搓圓壓扁成餅。採用浸炸或者少油慢煎至兩面金黃即可。

3、紅糖糯米發糕

不喜歡煎炸食品，那就來一款寓意“發財“的發糕來為新年添喜吧！小時候總是能聽到街頭老爺爺叫賣“紅糖糯米發糕”，軟糯可口，非常香甜。今天我們來複制這款記憶中的美味吧！

食材：普通麵粉：130g，糯米粉：20g，紅糖：30g，溫水：150g，酵母：2g；

製作：

1、酵母用50g溫水化開，紅糖30g以剩餘100g溫水化成糖水。

2、普通麵粉、糯米粉混合過篩混勻，倒入酵母水、紅糖水混勻。

3、蓋保鮮膜，在溫暖處發酵至表面起泡（比較細密的小泡）。

4、 攪拌排氣，倒入模具中，再次發酵10-15分鐘。

5、 蒸鍋加水大火燒開，上汽後放入模具，大火蒸20分鐘，燜5分鐘即可。

Tips：乾貨看這裡

1、 化開酵母的溫水手溫即可。化紅糖的水溫可以高一點。

2、 兩次發酵可以讓口感更鬆軟，組織更細膩。

糯米粉除了可以製作這三款美食，還可以製作驢打滾、糯米餈、雪媚娘、紅糖麻餈、糯米戚風蛋糕等中西式點心，喜歡糯米的你一定還有更多創意吃法，歡迎在評論區分享你的美食心得！

喜歡Vivi的原創回答，就點贊、轉發分享和關注Vivi來支持我吧，友的一評一讚，都是對Vivi最大的肯定和支持喲！

夥伴們，你喜歡哪些糯米美食呢？歡迎在評論區曬出你的美食作品喲！

吃貨小築Vivi

娟子教你在家做美味好吃的糯米芝麻餅，喜歡的快動起手來試試吧；

1；先將糯米粉放入盆中加溫水慢慢攪拌和成麵糰

2；熟黑芝麻打成粉末加糖和油拌勻

3；揪一塊麵團，直接用手做成的碗狀，放入黑芝麻餡收嚴口

4；平鍋中倒油放入包好的劑子拍扁成餅狀

5；小火烙兩面翻動，烙至外皮金黃，鼓起即可盛出

您覺得的娟子這樣做的糯米餅如何？喜歡的也可點贊與關注娟子美食記。

娟子美食記

大家好，我是愛做飯的WW

糯米是我們經常見到的主食之一，把糯米磨成粉可以做成各種各樣的好吃的，並且糯米的營養價值也非常的高。

今天我給大家分享一款用糯米粉做的的其中一款非常好吃的美食——驢打滾

材料

糯米粉200g 、黃豆麵300g 、豆沙餡80g 、清水110毫升、紅糖10g

步驟

1. 把黃豆麵放進鍋裡，然後開中火幹炒，炒到顏色變黃就可以了
2. 炒好後放篩子裡，把沒有炒到的黃豆粉篩出來，然後把黃豆麵攤開散熱
3. 把晾好的黃豆麵加紅糖拌勻，再篩一次，把篩出來的疙瘩用擀麵杖擀開
4. 把糯米粉放盆裡倒清水，攪拌成麵糊
5. 準備一個模具，刷上油，把糯米糊放模具裡，再放進鍋裡蒸30分鐘
   
   
6. 蒸好後放一旁先晾涼，再把麵糊放黃豆麵上，上邊再撒上一層熟的黃豆麵，用擀麵杖擀成片狀
7. 把周圍多餘的的地方切掉，弄成一個方的麵皮，把豆沙餡抹在麵皮上，四周都要抹到，注意要抹均勻，
8. 然後捲起來，把刀蘸上水，切成小塊
9. 最後裝盤，再撒點熟的黃豆
   
   

糯米粉的功效

糯米粉不僅營養價值高，其功效也值得稱讚，糯米粉性溫，具有滋補和禦寒的作用，冬天吃糯米粉做食物十分養身。

如果你經常受到腹脹的折磨，可以吃糯米粉做的食物。如果不慎多吃了糯米粉而造成便秘，可以吃點胡蘿蔔湯化解。

不過，糯米粉也不能多吃，因為糯米粉糕點難消化，如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要貪嘴了。

小小雯美食

南方人叫糯米，我們這裡叫做江米。這種米黏黏的，糯糯的，被我們東北人經常拿來做糯米的粽子。

伊春美食美客

你好，很高興回答你的問題。糥米粉應該怎麼吃？我的回答是：糯米粉是由糯米經浸泡、打漿、過濾後曬乾製作而成的一種麵粉，它富含豐富的蛋白質、脂肪、糖類和多種維生素等營養成分。糯米粉不僅營養豐富，並且用它可製作出多種美食。比如：湯圓、年糕、餈粑等。因口感細膩，軟糯美味而受到很多朋友的喜愛。下面熙陽就跟朋友們分享幾道用糯米粉製成的美食，希望朋友們能夠喜歡。

【南瓜麻團】

需要食材

主料：南瓜200克、糯米粉200克

配料：白糖20克、白芝麻適量、食用油較多

～～～開始製作～～～

步驟1、南瓜去皮去瓤洗淨後瀝乾水分，切成薄片。

步驟2、蒸鍋中倒入足量清水，大火燒開後，將南瓜片放入鍋中蒸至軟爛。

步驟3、將蒸好的南瓜用筷子夾出，放入碗中，用勺子將南瓜壓成南瓜泥，越細越好。然後趁熱加入白糖拌至融化。

步驟4、待南瓜泥冷卻後，在南瓜泥中加入等量的糯米粉，拌勻至無干粉狀態，然後分成均勻的小劑子。

步驟5、將小劑子用手團圓後放入芝麻中滾幾下，讓麵糰外面均勻的裹上一層芝麻。

步驟6、鍋中倒入較多食用油（以沒過麵糰最佳）開火將油溫燒至5成熱時，將裹好芝麻的麵糰放入。

步驟7、中火將麵糰炸至浮起時，開最小火繼續炸，邊炸邊用漏勺輕輕按壓麵糰。讓麵糰成型並且空心圓潤。

步驟8、麻團浮起後再炸五分鐘即可，在炸的時候每分鐘壓按麻團一次，但不可用力喲！

【糖油粑粑】

需要食材：

主料：糯米粉400克

配料：冷水（和麵用）360克、紅糖20克、冰糖20克、蜂蜜10克、溫水（化糖用）適量、食用油適量

～～～開始製作～～～

步驟1、將紅糖、冰糖和蜂蜜放入碗中，加入適量溫水，攪拌至融化備用。

步驟2、將糯米粉放入容器中，多次少量兌上冷水，拌勻成無干麵粉狀態的麵糰。

步驟3、將麵糰搓成長條後，切分成均勻大小的面劑，用手團圓壓扁。

步驟4、鍋中倒入適量食用油，加熱後轉小火，將麵餅放入鍋中煎至兩面金黃色，然後挾出備用。

步驟5、將融化後的糖汁倒入鍋中，熬至粘稠狀後關火，將麵餅放入，翻炒至每個麵餅上都裹上糖分即可盛出。

【心太軟】

需要食材

主料：大棗20顆

配料：糯米粉50克、白糖10克

～～～開始製作～～～

步驟1、將大棗洗淨後浸泡3小時。待泡軟後將棗核去除備用。

步驟2、碗中倒入糯米粉，然後多次少量加入清水和白糖，拌勻後用手搓成光滑的麵糰。

步驟3、將麵糰取出指甲蓋大小的面搓圓後放入大棗中，捏緊。

步驟4、蒸鍋中倒入足量清水，大火燒開後，將做的的所有大棗放入鍋中蒸8分鐘即可。放入蒸鍋時大棗要間隔一點距離，不然會粘在一起。

結語

其實用糯米粉還可以製作很多美食，比如像糯米蛋糕、糯米粉糕、糯米月餅等等，這裡因篇幅有限，先給朋友們推薦以上三種用糯米粉製成的美食，希望對朋友們有所幫助。自己動手，美味常有！我是熙陽，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

關鍵字: 糯米 美食 糯米粉