从小到大都是吃面食长大的，也算是各种面食都见识过了，也尝过了；生在北方的好吃莫非就是如此了。哈哈。北方的面食花样繁多、种类繁多，能把面食吃出花儿来的，也就只有北方人了。我奶奶、我妈、我姐可以说是三代人都是以面食为主的，每一代人的面食手艺都超级好，我妈的老面馒头、面汤已经达到很高的境界了，随便做一锅都能吃2碗，我家孩子更是喜欢吃我妈的馒头、面汤，回来以后天天念叨奶奶的面汤；我姐同样是馒头做的出神入化，没有任何配菜，馒头也吃的香；

我奶奶虽然年纪大了，今年85岁+的高龄了，但依然身体硬朗；至少自己照顾自己那是没得说；小的时候，经常帮着奶奶干活，奶奶也经常做些吃的给我，干完活跟奶奶一起做吃的才是最开心最快乐的；今天分享的就是奶奶常常给我做的吃的老家面饼，我稍微作了下改动，我们老家吃从来不用酵母的，都是老面、食用碱来做的，这样饼更香，今天稍微偷懒了，用酵母做的馒头口感会差很多，但是饼就没有什么影响，所以饼用酵母比较快捷方便，特色在于面团的次序，还有内馅的搭配，那时真的超喜欢吃这个饼，软、香、甜，吃在嘴里甜在心里；不知道小时候你们的奶奶常做什么美食给你呢？

【老家面饼】

制作配料：面团材料：温开水500克 面粉适量 色拉油2勺 盐1勺 干酵母3克

内馅材料： 花生米200克 葡萄干15克 红糖80克 熟面粉20克 色拉油2勺

具体做法：1、大碗内放入温开水、盐、色拉油搅拌均匀，酌情分次加入面粉，再加入酵母，用筷子拌成比较湿润粘手的面团即可，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵；

2、碎末花生米、葡萄干、红糖、熟面粉放在大碗里，加2勺色拉油拌均匀；

3、面团发酵至2倍大小，掰开组织看又很多的孔洞即可，砧板上撒适量的干粉，面团放到砧板上揉均匀，取适量的面团分成大小一致的小剂子，搓圆按扁，擀成薄片；；

4、取一个擀好的面团，包上适量的内馅，像包包子一样封好接口，稍稍按扁；

5、平底锅刷一层色拉油，放入饼坯，开文火，盖上锅盖，煎至两面金黄色即可；

6、饼就是好这一口，来点辣椒酱、牛肉酱、或是一碗粥也好，都吃的好过瘾。

【注意事项】

1、面团不用揉面也不用和面，筷子拌到成团即可，就像烙饼的面是一样的，这样柔软的面团做出来的饼口感非常柔软；

2、内馅随意搭配，也可以用蔬菜内馅、肉馅都可以；但面团用这个方法做出的饼超级柔软，比酵母馒头要好吃10倍不止。

3、碎花生米的制作可以先烤熟，去皮，用料理机打碎即可；熟面粉的制作，可以放锅里翻炒至微微发黄即可；

老家面饼做完了，你觉得做的好吗？你有更好关与面饼做法吗？来，说来听听；如果喜欢我的文章就转发给身边的朋友吧：）也可以点击关注或是下方留言，留下你想说的话：）