淮南全攻略
来淮南旅游，肯定要吃一次淮南牛肉汤了，淮南牛肉汤，软软顺滑的粉丝，加上牛大骨熬制的高汤，加上切的细细的千张和薄薄入味的牛肉，在加葱花和香菜，那味道，绝了。
我们淮南本地人，可能口味比较重，还要在加一些辣椒，拿块烧饼配着吃，非常的香。
一年四季淮南人都会来一碗牛肉汤，不管在热，在冷，都抵挡不了吃牛肉汤的心。
在不知道哪哪年，淮南牛肉汤已经申请了国家非物质文化遗产，我觉得这应该就是它的实力吧，来旅游，先吃牛肉汤。
别的就是八公山的豆腐，豆腐也是淮南的特色，质地细腻，晶莹剔透。
苦中有甜666
在壹周君记忆里，与淮南产生关联的，就是那本被誉为中国古代百科全书的《淮南子》了。
淮南位于安徽，自古就是兵家必争之地，素有“中州咽喉，江南屏障”的美誉。
而说到淮南美食，壹周君确实没有“首选推荐”，因为除了众所皆知的淮南牛肉汤、八公山豆腐，淮南还有数不清的各类小吃美食。
总之去淮南旅游，敞开肚子吃就OK啦😊
1、淮南牛肉汤
虽然成名已久，淮南牛肉汤依旧是淮上人每天必吃的一道名小吃。在古代的淮南民间，大家都把淮南牛肉汤叫做“救驾汤”。
这里有一个传说：当年大宋皇帝赵匡胤攻打寿春，久攻不下弹尽粮绝，当地老百姓纷纷将自家耕牛献于兵营，并熬至成大锅汤送给赵军喝，结果赵匡胤士气大振，一举攻破寿春城，所以“救驾汤”的名号不胫而走！
淮南牛肉汤讲究用牛骨熬汤，自制红油为引，并配合当地的淮芋粉、豆腐皮、豆圆子等配料，下锅同熬，江淮一带的黄牛肉美味自是不提，光是香辣适口的浓汤已经让人回味无穷了。
2、八公山豆腐
相传八公山是豆腐的发明地，发明者为汉高祖刘邦之孙——淮南王刘安。当年刘安用八公山泉水，加上黄豆和盐卤研制成的“长生不老药”，却成了后人最爱的桌上佳肴。
当地人会将这种豆腐配上冬笋切片，与当地河流里捞上来的新鲜小虾，一起经过炸、烧的过程，最后制作而成。被炸成金黄的豆腐外脆里嫩，鲜美可口。
3、落河豆饼
又称洛涧豆片、金钱饼，可软炒、可油炸，还可烩，是淮南民间知名的小吃。
4、夏集面圆
著名的“淮河三豆”之一，用面粉、豆粉、五花肉、鸡蛋、淀粉制作而成。
5、上窑馓子
淮南的上窑、洛河一带居多，这种大家都爱吃的馓子，有的地区也叫它为“油果”。
6、祁集圆子
也是著名的“淮河三豆”之一，用绿豆粉、淮河虾皮、面粉、绿豆芽制作而成。
武汉壹周
提起淮南美食，第一个在我脑海中闪现的就是淮南牛肉汤了！它用新鲜的牛肉熬制而成，再配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料提鲜增味，汤味比较醇厚，鲜香爽辣，可以说一碗不是很够吃了。
据说在清乾隆年间，翰林大学士、淮南人张政深研百草，擅长美食，曾任宫廷御膳高官。告老还乡后，将清宫秘方流传后人。因此，淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，传遍大江南北。
而淮南牛肉汤的忠实客户们也在网上被分了许多类型：享受型、加汤型、怕辣型、辣椒狂型、全吃型和牛杂型等等，由此可见淮南牛肉汤到底好喝到了什么地步。
到了淮南，不喝淮南牛肉汤，你就真的亏大了！
超韧冻柠萌
淮南我只知道八公山豆腐。要说皖南我知道，臭鳜鱼，毛豆腐。山区的野味，地衣菜，小水竹笋。纯天然的绿色植物，城里花钱难买到
