湛江在我國大陸的最南端，也是在我國三大半島之一的雷州半島上。而對於很多人來說湛江也並不陌生，這裡在廣東、廣西和海南的交匯處，這裡三面環海，藍天，白雲，碧海，帆影，綠樹，紅花……歷來以環境優美而著稱。
景美可能很多地方都有，但不得不說湛江的地道小吃美食，絕對是武林一絕！！！
湛江以其美食而聞名全國
但是許多人一想到湛江美食最多想起的就是湛江的海鮮
的確，湛江海鮮乃是一絕
但是湛江的其它美食也同樣毫不遜色哦！
簸箕炊：簸箕炊是湛江的美食，製法為放磨成槳的米粉於簸箕當中上鍋蒸煮，待一層熟透後再逐漸添加，一般都有三層以上。待米粉全熟後，用小刀將其剮成格狀，其表面放上香油、芝麻與蒜蓉漿(即蒜雞油)。入口細膩富有彈性，軟滑而不黏牙，再加上秘製的醬料，香濃而又不膩，那種味道絕對令人難以忘懷。
沙螺粥：沙螺粥的製作極為考究，首先是粥底，要先用燉好的豬骨湯來熬粥，熬時還需加入一些幹瑤柱之類的海味幹來吊味，文火熬得數個小時成粥糜，才能煮海鮮。一般海鮮不用煮得太久，如沙蟲、沙螺之類，煮久了會收縮變韌，火候要恰到好處。煮的時候當然少不了用油爆一下薑絲之類闢腥的佐料，沙螺粥煮好後，再撒上一把細細的蔥花、芫茜和胡椒粉，一碗味道鮮美的沙螺粥便可端上臺了。
白切雞：廣東不少地方有吃白切雞的習慣，但湛江人尤其喜愛白切雞，它是湛江人節日加菜、宴客的第一菜。湛江本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為本地細骨農家雞，絕無用飼料雞和大骨雞。
雷州白斬狗：把狗宰殺後煮熟，放在砧板上斫碎來吃，稱"白斬狗"，亦稱白切狗。雷州人很喜歡吃狗，平時，市場上賣狗肉的攤檔比比皆是。尤其是冬天，人們相信吃狗可以禦寒，是窮人的"高麗參"。因此有人說"將錢買狗吃好過買被蓋"。由此可見，當地人視狗肉為珍貴的補品。狗肉不但有補，且又是下酒佳餚，狗頭、狗腳更是下酒好料。
炭燒生蠔：湛江地理位置優越，養殖出來的生蠔肉質鮮嫩肥美，口感清甜無渣、爽滑，可製作多種多樣的生蠔食品。由於炭燒生蠔的做法非常簡單，只需將蒜蓉、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可，這樣既保證了生蠔的鮮味，蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味，實為不可多的美味。
蒜蓉蒸沙蟲：沙蟲肉質白淨，吃法因人因地不同，有清蒸、白灼、爆炒、生滾、熬粥等等;如韭黃炒沙蟲、白灼沙蟲、生滾沙蟲湯、菜膽炒沙蟲等等。蒜茸蒸沙蟲，肉厚油肥鮮嫩，且有嚼頭，愈嚼愈鮮。
牛腩粉：這是湛江人的最愛～天天吃都不會膩！嫩黃黝黑特有嚼頭的牛腩，白皙軟軟的粉，鮮紅欲滴的辣椒醬，一起吞下去，再喝口湯。好滿足~
拉粉：湛江拉粉的內容與別處不同。湛江拉粉的餡，採用的類似餃子餡，把肉碾成沫，拌上韭菜，肉香菜香相交融，更為甘甜，入口阻滯更少。蛋拉是最好吃的。蛋拉口感香糯又不會很粘，有雞蛋君的加入口感更加實在。還有蛋拉加肉、加肉拉、叉燒拉、齋拉...口味超級多！吃足7天都不會膩喔。
安鋪粉：屬於米粉中的一種，在口感和質地上，可以用靚米制成的安鋪粉非常的可口，彈牙，再用特製的料混合，這個味非常的正點。安鋪粉最原味的吃法是用一點醬油，一點點花生油，外加幾個蒜米做拌料食用，那個味道才是最正宗的安鋪粉。
爛鑊炒粉：湛江的粉仔看似和廣州的河粉接近，但不一樣。一是很厚身，二是米漿的配方不同，並不是單純的磨米漿。所以口感和味道都不一樣，實際和潮汕的粿條是同一種。粉仔厚身水重，染上濃郁的味道，鑊氣的厚重，決定著這碟炒粉的香氣。
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