陝西文旅

西安大街小巷隨處可見，一方水土養一方人，一方美食足以看出一方人的性情，而早餐又是美食中最能代表一方人的性情。對於西安人大多數人來講，每天叫醒他們的不是鬧鐘而是那些香味撲鼻起晚了就吃不到的早餐。

早上吃一碗胡辣湯是西安人的最愛，所以西安大街小巷都有胡辣湯館子各具特色。胡辣湯可以說凝聚了陝西小吃的精華，幾乎在西安只要有人居住的地方就會有胡辣湯，早上穿行在背街小巷。肉丸胡辣湯是西安回民清真小吃，西安人最受歡迎的早餐之一。特點：香 辣 鮮 營養。胡辣湯用料講究，佐料齊全。

想換口味西安人的早餐可多了去了，不要說一週不重樣，我們分明可以一年不重樣。在西安有肉夾饃叫牛肉夾饃，和肉胡辣湯簡直是黃金組合。

油茶麻花似乎是隻有西安將麻花泡在油茶裡一起吃，豆漿油條最經典的早餐之一，油條豆漿一對經典搭檔，外酥裡嫩，外表金燦燦，把還有餘溫的油條揪成段泡在豆漿裡吃下去的不是食物也是一種情懷。

羊肉泡饃是陝西省著名小吃歷史悠久，肉爛湯濃，香氣誘人，食後回味無窮，又有暖胃之功效。

冰峰汽水幾代人的民族品牌，西安人一直記得它，冰峰 涼皮 肉夾饃被稱為陝西標配。臘汁肉夾饃是陝西省漢族特色小吃之一，口感肉香，饃脆。

去一個城市旅遊吃當地美食特色的小吃是旅遊最重要的環節之一。

沐子BBC

說起早餐的吃食，對西安人來說那可是數不勝數，樣樣都是美食中的經典。每種小吃都是大家從小吃到大的，特別懷念一大早就著熱呼呼的早餐，稀里嘩啦一頓猛吃，然後開始新一天美好的生活……今天來自西安唯典陝西小吃培訓中心的小編，就和大家一起來細數那些最經典最愛吃的美味早餐吧。

油茶麻花

油茶麻花

四處都有油茶，各地都有麻花，但把兩個捏合在一起的，似乎只有西安。油茶麻花，西安人沒幾個不知道不熟悉，但向外地朋友數說起西安美食小吃的時候，卻沒幾個人能想到它。

肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯

糊辣湯在西安這地方呢，分為兩種，一種是河南人做的，陝西人一概稱之為河南糊辣湯，也有叫肉丁糊辣湯的。一種是本地回民做的，稱之為肉丸糊辣湯。

蜜棗甑糕

蜜棗甑糕

甑糕這個甑字，讀音如“增糕”。但是，陝西人卻讀為“勁糕”。你在西安和關中的縣城、小鎮，能看見這個小吃的許多寫法，有的寫“晶糕”、有的寫米字邊一個晉字，也有的寫米自邊一個進字……因為這個小吃似乎有音無字，就由著民間隨便創造，好在無論你怎麼寫，人都會知道賣的是啥。

包子

包子

包子鋪子分佈在西安的大街小巷，門口時常排著長長的隊伍。包子種類挺多，餡料鮮香、美味，喜歡梅乾菜口味，吃起來滿嘴流油；鮮肉的也香；鳥蛋包還能吃出一整顆鵪鶉蛋。 包子也分為大包子和小籠包兩種的。

豆腐腦

乾縣豆腐腦

陝西的豆腐腦，以西府乾州的最為有名，豆腐腦也是乾州傳統小吃四寶之一（另外三個是乾縣掛麵、鍋盔和餷酥），以致有“要吃豆腐腦，惟有乾州好”一說。乾州豆腐腦系用黃豆磨漿點制而成，其基本製作工藝是：將黃豆去皮放入清水，泡至發白時撈出，磨成細漿，用過漿布過濾後倒入大鍋中用旺火燒開。在燒煮過程中，用木勺將漿舀起、倒入，重複多次後裝入桶內，最後點入熟石膏，大約5分鐘後即成豆腐腦。豆腐腦也有乾縣豆腐腦和普通豆腐腦兩種的。

水煎包

水煎包

本是是齊魯名吃，但卻在西安也受人追捧不已。早餐的攤子上總少不了它的身影。

雜肝湯

雜肝湯

湯清肉爛，羊雜都切得塊挺大，量也大，吃起來賊過癮，老陝的一天很多都是從這碗神奇的湯開始的。

餛飩

餛飩

一大早的吸溜一碗冒著熱氣的餛飩太過癮不過，老陝做的餛飩實在，味重，回味悠長。

籠籠肉夾饃

籠籠肉夾饃

籠籠肉，顧名思義就是放在籠屜裡蒸熟的肉，只是這肉可不能隨手拈來，必須要上好的五花豬。籠籠肉之所以有著強烈的香氣與吸引力，首先應歸功於蒸肉的米粉，有了它才有了籠籠肉麻、辣、鮮、香的特點，而荷葉餅則是經發酵的小麥粉反覆揉捏蒸制而成，說是餅，其實是筋道軟熟的蒸饃，上下兩層，中間抹了熟油使其不致粘連。陝西人特別擅長跟“饃”有關的一切，籠籠肉夾饃也不例外，對於餓了一晚上的肚皮來說，一大早來份噴香的籠籠肉夾饃無疑是頓絕妙的美味。

油條豆漿

油條

最經典的早餐之一，不用過多解釋，吃貨們都懂。

想了解和學習陝西美食的朋友可以關注"唯典餐飲美食文化"頭條號喲，來自西安唯典陝西小吃培訓的小編會不定期的發表一些陝西傳統小吃的做法技巧或者簡介，感興趣的朋友可以聯繫西安唯典學小吃喲！

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唯典餐飲美食文化

陝西人傑地靈，中華民族重要地發祥地之一，而西安就是陝西乃至中國的一顆閃耀明珠，做為十三朝古都西安，可以說西安美食佳天下，天下美食匯西安，這裡是吃貨地天堂，這裡從不缺失美味大餐和民間小吃。

早餐吃什麼？只是你想吃什麼，就這麼筒單，你所想到的肯定會有。

一，肉夾饃，配以肉丸胡辣湯。

肉夾饃是西安一絕，早上一個再來碗標配肉丸胡辣湯，一早上精神百倍。

二，牛羊肉泡饃

西安坊上有名食品，西安人的最愛。有網友說了，一大早這泡饃能吃下去嗎？哈哈，問地好，泡饃的好壞關健在湯，試想，早上那開張湯原汁原味，滲透到饃裡那吃起來是多麼愜意啊。

三，甑糕

這甑糕可是西安一大創造，歷史源原流長，以大鍋精工細做，蒸制六，七個小時，配以江米，紅棗，紅豆，雲豆，香糯可口，老少咸宜。

四，香酥牛肉餅

香酥牛肉餅以精粉合面，醒面，軟硬適中，夾配牛肉糜，蔥花，酥油，鹽，五香粉烙制而成。在家裡一般是做不出來的，這就是技藝精湛，一口咬下直掉渣，滿嘴麻辣充斥著你的味蕾。

五，灌湯包子

灌湯包子以坊上志亮灌湯包最為有名，剛下籠拿一沾碗，輕咬，吸湯汁，滿嘴充斥著一個香，吃這要慢點來，一口吞下，那就是一個燒心丸了。喝著八寶稀飯，瓜孑，百合，葡萄乾，甜甜地混合了灌湯包的鮮麻。

一個星期過完了，也花了不少銀子，適逢休息兩天就好好睡個懶覺，中午一家人西安飯莊走起，品品陝西特色葫蘆雞，泡泡油糕，黃桂柿子餅。

星期天在家裡來個火鍋吧，天氣轉涼，吃著暖火呀！

這伙食沒地說，用西安話說就是″了咋列""美地太"。

我是一川，歡迎點評，喜歡的點個贊喲！

一川三五

選擇太多，我都不好意思說，怕你們嫉妒。

10、豆漿油條油餅

9、麻團油餅豆腐腦

8、古都早餐

7、包子牛奶

6、山東雜糧煎餅果子

5、稀飯（八寶、小米、黑米、薏米……等）

4、雞蛋餅

3、菜盒子（韭菜盒子、酸菜盒子、茴香盒子）

2、胡辣湯（回民胡辣湯、河南胡辣湯）

1、油茶麻花+牛肉餅

終南高揚

我以前在鳳城三路送過水，我每天的早餐都會換著吃，因為都好吃！比如包子、熱米皮、麵食，豆腐腦，粉蒸肉夾饃,很多！我是陝西寧強的！我還比較吃菜豆腐，花生稀飯，姜水面！熱米皮我一天吃三頓都不多，只不過我的口味都是以陝南小吃的口味！眾口都不一樣，西安小吃應有盡有！

揮霍一生832

作為西安人，大家應該都知道三秦套餐吧，涼皮、肉夾饃配冰峰，簡直美滋滋，不過早上喝冰峰不太好，我一般都改成喝小米粥或者苞谷軫稀飯

除了三秦套餐之外，油茶配麻花也是西安人早餐絕配，而且相當頂飽

另外全國通用的豆腐腦、包子油條這些的更不用說了，也有很多人喜歡

大神和小神

陝西的小吃是名滿天下，可省會西安的美味小吃，也是多的數不勝數啊，你問題描述的早餐品種不齊全，我來補充幾個，當然也是喜歡吃的哦。粉湯羊血，這是一道重口味的美食小吃，做早餐吃絕對是回味一整天。

胖姐楊陽洋

陝西小吃的確好多！我這裡就不一一介紹，接著大家和我一起品嚐西安人的早餐：

1:胡辣湯

2：油茶麻花

3:小龍包子+稀飯

4:豆腐腦+有條\\油餅

5：菜夾饃！肉夾饃+擀麵皮+冰峰

6:米線、混沌……太多了！

歡迎大家有機會品嚐西安小吃～另外有一首歌專門介紹陝西美食的《陝西美食》……陝西本土樂隊～黑撒樂隊！

西鹹解讀

早餐醉愛油茶

還有水盆羊肉，其實就是漢民的羊肉泡饃

AeonJustin

西安的早上，毫不猶豫，選擇肉夾饃🙊

關鍵字: 西安 生活 美食