冬至餃子夏至面
自古以來，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說法。江南一帶夏至吃麵是很多地區的重要習俗，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。南方的麵條品種多，如陽春麵、幹湯麵、肉絲麵、三鮮面、過橋面及麻油涼拌麵等，而北方則是打滷麵和炸醬麵。這大概是因為夏至新麥已經登場，所以夏至吃麵也有嘗新的意思。
那麼小編今天給大家帶來雞絲麵家常做法，簡單易學
步驟1、雞腿或整雞清理乾淨後放入鍋裡焯水去血沫和油脂
步驟2、砂鍋裡放生薑片、八角、香葉添上足夠的清水
步驟3、放入焯水後的雞腿或整雞，精鹽、小火燉制40分鐘
步驟4、把煮好的雞肉撈出，晾涼後撕成細絲
步驟5、鍋裡坐水，水開後下入掛麵，煮熟
步驟6、把面盛出碼入準備好的麵碗，倒入適量的雞湯
步驟7、碼上蔬菜絲、雞肉絲，最後來上一湯匙紅油即可
分享到:
閱讀更多 食食在在233 的文章
