不太一樣的家常蓮藕做法
![不太一樣的家常蓮藕做法(經典做法)](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
原料:
蓮藕1個,西紅柿1個,糖2勺,鹽適量,番茄醬2勺,小蔥5根,雞精適量。
做法:
1.蓮藕削皮切片,泡在水中防止氧化。
2.西紅柿切小丁。
3.熱鍋入少許油,油五成熱後放入蔥姜炒香,再倒入西紅柿丁翻炒。
4.出湯後加入番茄醬和糖炒勻。
5.將炒好的番茄汁盛出,放在一邊。
6.熱鍋入油燒至五成熱,放入蔥姜炒香。
7.倒入藕片翻炒。
8.藕片快熟後倒入炒好的番茄汁翻炒,加少許鹽和雞精即可。 珍珠藕丸
原料:
豬肉餡半斤,蓮藕一個,糯米一小把,糯米粉2勺,姜一小塊,鹽適量,味精1勺,料酒2勺。
做法:
1.豬肉餡中加入薑末,調勻。
2.將糯米在水中浸泡30分鐘,瀝乾水分備用。
3.將蓮藕去皮,在擦子上擦成藕泥。
4.將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻,調入料酒、鹽、味精,攪拌均勻。
5.將豬肉蓮藕餡搓成丸子,然後再糯米上滾一滾,使其粘滿米粒 。
6.將丸子放入蒸籠,大火蒸40分鐘即可。 蓮藕丸子
原料:
蓮藕2個,豬肉餡半斤,蔥1根,姜1塊,鹽3勺,澱粉少許。
做法:
1.肉餡加蔥姜攪拌。
2.藕洗淨去皮,用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。
3.放少許澱粉,撒入3小勺鹽攪拌均勻。
4.熱鍋,倒入適量油。
5.用手把調好的餡擠成一個個球形,放入油鍋。
6.炸至金黃撈出控油。 桂花糯米藕
原料:
蓮藕一個,糯米適量,幹桂花一小把,冰糖100克。
做法:
1.將糯米洗淨,控幹水備用。
2.將藕洗淨,在近藕節處切下一小塊做蓋子。
3.將藕孔沖洗乾淨。
4.將糯米塞入藕孔中。
5.裝滿米後,將切下來的蓋子放回原處,用牙籤插入固定。
6.將藕放入鍋中,加水沒過藕,大火燒開後,改小火煮30分鐘。放入冰糖、幹桂花,小火,煮2個小時即可。煮好的藕切片即可食用。也可以將切好的糯米藕用油稍微煎黃,兩面都要煎,吃時再撒上些白糖。 香煎藕盒
原料:
豬肉餡200克,蓮藕2個,麵粉一碗,香菇2個,蔥1根,姜一小塊,蒜4瓣,鹽適量,香油1勺,醬油適量。
做法:
1.麵粉加水,攪拌成糊糊狀,把香菇碎、蔥薑蒜末倒入肉餡裡,加鹽、花生油、醬油拌均勻。
2.一個藕片填餡,另一個藕片對壓,使餡能填充到藕片的窟窿裡,可以更好固定兩片藕。
3.藕片裹麵粉糊。
4.油四分熱的時候下鍋炸,炸至金黃色即可出鍋。 醋溜藕片
原料:
蓮藕1個,洋蔥一小塊,小蔥2根,米醋2大勺,糖一大勺,鹽適量。
做法:
1.藕切片,洋蔥切丁,蔥切小段備用。
2.熱鍋入油,洋蔥爆香後放藕片翻炒。
3.加米醋和白糖。
4.起鍋前加蔥花和鹽即可。 糖醋藕片
原料:
蓮藕2個,白糖2大勺,醋1大勺,鹽適量,小蔥5根,花椒適量。
做法:
1.藕颳去外皮,切去藕節,洗淨後切片,放到清水裡洗洗,除去一些澱粉備用。
2.炒鍋裡放入油,油熱後加入花椒炒香,將花椒倒掉,鍋裡留花椒油,放入蔥炒香。
3.再加入藕片,翻炒。
4.炒制一會兒,放醋、白糖、鹽,炒翻出鍋。
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