陝西關中地區的農村，每年霜降前後，人們都會把火紅的柿子夾下來做柿餅。當然有的地區非常適合做柿餅，比如富平縣。而在周至縣，因為氣候比較溼潤，做柿餅可以說成功率特別低，常常是辛苦地削了很多柿子，遇上幾天下雨全發黴了，紅柿子變成了綠毛蛋，以至於現在幾乎沒人做了。
可偏偏有這麼一個人，他雖然已經做柿餅失敗了兩年，而還不死心，一定要把柿餅做成功，他就是我關中2娃。去年專門到富平縣莊裡鎮學習經驗，今年再嘗試用我們當地的柿子和適應當地的氣候做一回手工柿餅，祝願今年大功告成。
下面把我所學的一些心得介紹給大家，希望能給朋友們提供一點幫助。
首先，選柿子一定要選硬的。
其次，柿子把要留T字型。
第三，柿子皮一定要削淨。
第四，一定要有好天氣。
第五，要有好的掛曬工具。
第六，一定要掛在能通風的地方。
分享到:
閱讀更多 關中2娃 的文章
