聊城地坪石材結晶
這問題大概可以理解為1.為什麼海邊的椰子有甜味？或者2.為什麼海邊的椰子帶甜味而遠離產地的椰子就沒那麼甜了？（我居然正經討論起來了），分別回答吧
新鮮的椰子，也就是那個青黃色的果實，那個屬於椰子的外果皮；撕去青色外皮裡面那層結構厚厚鬆鬆，纖維質感，那個是椰子中果皮；再裡面的部分十分堅硬，屬於椰子的內果皮；切開討厭的硬殼後，就能嚐到“椰子肉”和“椰子汁”了。
兩者都屬於椰子的“胚乳”，乳白色固態的稱為固體胚乳，可以加工成椰絲、椰蓉，脂肪含量很高；液態的椰子汁屬於液態胚乳，也就是俗稱的椰汁，椰汁的成分主要是水，含有一定比例的果糖和遊離蛋白和少量礦物質，由於含有果糖，所以味道嚐起來有點甜味。
椰子本質上是椰樹的種子，椰子通過在海水中漂浮傳播開來併發芽長成新的椰子樹，椰子胚乳從椰子成熟後就開始發生變化，固態胚乳會慢慢吸收掉液體胚乳，並慢慢長大，通俗講就是固體椰肉會漸漸增多增厚，椰汁水原來越少。椰汁中的果糖和蛋白質也轉換為固體胚乳的成分，因此採摘（成熟）時間越久，椰子汁的味道會越淡。加上如果遠離產地，帶有糖分和澱粉的椰汁發酵，會產生酒精和酸味，自然不如剛採摘時候清甜。
薩爾茨堡的魚
這個問題是不是想問，椰子為什麼不是鹹的的而是甜的。
1.先說為什麼不是鹹的。那是因為植物並不喜歡鈉離子。鈉離子對動物，特別是對動物神經系統很重要，但是植物並沒有這個系統。所以呢，並不需要多餘的這些鈉離子。既然沒有鈉，當然不會是鹹的了。
2.再說椰子為什麼是甜的，因為椰子水裡面有糖啊。椰子水中的成分除了果糖、葡萄糖、蔗糖、半乳糖等糖類物質之外，滲透壓與生理鹽水類似。並不是椰子越成熟椰子水就越甜，椰子水中可溶性糖含量的峰值為5%，隨著成熟度提高，這個含量會下降到2%。也就是說，挑那些看起來發黃的熟椰子，反而喝不到甜味兒的椰子水。
至於為什麼椰子存的是液體不是固體，椰子種子是為海洋生活環境而生的。液體狀的胚乳，空心的種子，為種子提供了寶貴的水分和浮力。
椰子之所以能離開海邊進入陸地，那還全靠人啊，中國處於椰子領地的邊緣，因為椰子喜歡溼熱環境，年平均氣溫在26到27℃之間，年降雨量1300-2300毫米且分佈均勻，年光照2000小時以上，海拔50米以下的沿海地區最為適宜。所以在國內想吃到非常好的椰子也是一件比較困難的事情。
植物人史軍
為什麼椰子是甜的，因為和大多數水果是甜的原因一樣，人類發展的歷程中，為了生存，挑出了適合人類口味並可食用的的果實。而這類果實大多數口味偏甜的。再通過人類的培育優化，後來的水果就越來越甜了。它們變成了超市裡經常見到的樣子，個頂個的甜。
再回到問題本身，海邊的椰子為什麼是甜的呢，原來啊，葡萄糖、蔗糖、果糖這類小分子糖可以作為能量物質被植物所利用。海邊淡水本來就相對稀少，椰子在進化的過程中，為自己準備了一套能量貯存方案，在果實存入大量的糖水，也就是椰子水。其實椰子中不光有糖水，還有油性物質，在一些老椰子中還有“油蛋”生成。是因為椰樹大多生長在熱帶，油脂可以防止在炎炎夏日中，糖水被蒸發掉。還有不同種類的椰子的甜度不一樣，比如“紅椰”就比普通的青椰要甜得多。
鹿星上的美食
真不好意思，這回還真問住了，沒有體驗過不好回答哎。
獨行小武
日照多的原因吧
郭相群
椰子甜是因為椰汁及椰肉含大量的蛋白質、果糖、葡萄糖、蔗糖。
大羅言酒
家住海邊，心情好，視線好，當然是甜的。😄其實有糖分在海上漂流才更容易成活
摩驢湯湯vlog
答案：
椰子樹是吸收水分，除了海底植物一般不能接受鹽水！植物會脫水死掉的！椰子樹也只是吸收大量淡水，所以結果子甜也是光合作用。
三亞旅遊小彬
額……這個問題好神奇呵呵 我想椰子樹也是吸收水分，除了海底植物一般不能接受鹽水！植物會脫水死掉的！椰子樹也只是吸收大量淡水，所以結果子甜也是光合作用的原因，和侮邊海水沒關係
覺華島菊花島旅遊傳媒
為什麼椰子是甜的？這個和蘋果是甜的，一個道理，水果嗎。
