景德镇窑在北宋已以生产青白瓷而著称，元代前期仍然以生产青白瓷为主，除白瓷和黑釉瓷以外，元代景德镇烧造的新品种有卵白釉(枢府)瓷、青花瓷、釉里红瓷和红釉、蓝釉等高温颜色釉瓷以及孔雀绿等低温颜色釉瓷。特别青花和高温颜色釉的烧制成功，在中国陶瓷历史上有划时代的意义。

“枢府”器是元朝皇宫“枢密院”按需求定烧宫廷专用瓷，故又被称为“枢府瓷”。《元史·百官志二》言：“枢密院，秩从一品。掌天下兵甲机密之务。”%20,在“军事为本”国策下，这个延续唐、宋建制设立之“枢密院”，掌握着元朝军事机密、边境防御及宫廷禁卫等一切重要事务，“枢密院”长官亦由皇太子兼领，权倾天下。铭刻有“枢府”款%20“卵白釉”瓷，即为元代最高军事机构在景德镇湖田村定烧宫廷用瓷。

1)“枢府”瓷的特征：

(1)“枢府”瓷胎的特征和青白瓷同样为白胎，但相对说，比青白瓷为厚。

(2)“枢府”瓷釉是一种色白微青，近似鹅蛋壳色泽(故又名鹅蛋青、卵白釉)。不象典型青白瓷---影青瓷那样呈玻璃质光，典型的“枢府”瓷釉呈乳浊失透状的釉，虽然有的“枢府”瓷具备胎厚而釉失透，但都不是卵白色而是青白色，这类器物可能是从青白瓷过度到枢府卵白釉瓷的中间状态，而以后又一直为制造较粗瓷器的工艺所沿用。

(3)“枢府”瓷器型大多为盘、碗、执壶、高足杯等类的小件日用生活器，极少大件器，最典型的枢府器，其碗为折腰碗、小底足碗。

(4)“枢府”瓷其工艺造型有如下特征：器形规整，作工精细，胎体厚重，圈足小，足壁厚，削足整齐(平切足)，足底无釉，底心有乳钉状突起(鸡心足)，在底足无釉处呈铁质红色小斑点，并有粘砂现象。碗盘碟类器物底部比较宽平，但圈足都比较小，有的圈足垂直，有的足沿略微外撇，也很结实。圈足外墙较长，内墙较短，镟切基本整齐，底足中心微微突起，有的形容为“脐”形或乳状突起。足沿有淡淡的火石红现象，足的边棱用刀削除，称为“削边足”，露胎部位常有胡麻状不规则的小黑点或褐黑色小斑块。罐瓶类器物分段制作，接缝可以看到。底部露胎部位可以看到细密的轮镟纹，以上特点，也是元代瓷器造型比较普遍的特点。

(5)装饰手法有印花、刻花、划花、贴花、釉上红绿彩、釉上褐斑等。印花比较普遍，多是器内壁印花，图案花纹主要为缠枝莲、花、蝴蝶、云龙、云凤、孔雀、牡丹。其印花多数显得浑圆而不大清楚，精品基本上都是白乳浊状，另一种比较粗的日常生活用品均光素无纹，胎体厚重，釉色白中偏灰青，偶然器身有几道划纹，此外，枢府瓷还有戗金的装饰。

(6) 枢府器的铭文以“枢府”两字最为典型，一般印在盘、碗器物内壁口沿下，“枢”和“府”字分别在相对的位置。除“枢府”外，还有“太禧”、“福寿”、“和”、“福”、“良”等单个吉祥字样铭。印有五爪龙的为宫廷用器。还有“王”、“玉”、“德”、“国用”、“江夏”等特殊铭款的器物。这上面的字一定是很有身份的人家，可能是某些贵族通过一定途径去订货而要求将这些字印上去的。