去菜市场逛一逛，猪肉价格真是让人望而却步不敢下手买，最便宜的腰方肉都涨到了二十多，其他的肉我都不敢再往下看。不知猪还会在天上飞多久，但是，一日三餐却不能因为猪肉贵而少了营养。
旁边卖鸡蛋的小贩在高声吆喝：“新鲜鸡蛋5块8，好吃不贵，多多买呀。”
吃一斤猪肉可以吃四斤鸡蛋，两者一对比，我脚忍不住向鸡蛋摊位走去。心里盘算着，鸡蛋的营养丰富全面，可以蒸着吃、煮着吃、煎着吃，变化出一些花样来，然而，天天吃肯定会不新鲜，家人一定会举旗抗议。
怎样才能推陈出新呢？皮蛋可以凉拌，煮熟的鸡蛋应该也可以凉拌吧？鸡蛋本身无味，那么蘸水就要味厚香浓，才能让白水鸡蛋华丽转身增香添味。用新鲜辣椒在热锅里煸干，淋上热油拌上佐料，滋味肯定坏不了。新鲜辣椒的清香味，与干辣椒拌蘸水风味相异，要得就是这份新鲜劲儿。说干就干，回到家里三下五除二便做好一盘，一上桌便被一扫光。
你愿意享受这份惊喜吗？那就学着我的方法去做吧！
凉拌鸡蛋做法
食材：鸡蛋3个 新鲜青红椒2个
佐料：大蒜2瓣 小葱、盐、酱油、菜油适量
第一步，鸡蛋煮熟，切好，摆盘。
第二步，青红椒切碎。
第三步，大蒜切末儿，小葱切葱花。
第四步，青红椒碎放入热锅里小火煸干。
第五步，青红椒、蒜末儿和葱花放进碗里，加入盐和酱油，淋上热油，拌好蘸水。
第六步，蘸水舀到鸡蛋盘里即可。
温馨小贴士：
第一，煮鸡蛋时，鸡蛋须冷水下锅，水开后15分钟，鸡蛋即熟。将熟鸡蛋放入冷水里冰一下，剥壳轻松又容易。
第二，辣椒的选择可根据自己的喜好。喜食辣味的人可以选择二荆条等偏辣的品种，蘸水香辣味十足。反之，则可以选择青红椒等偏甜的品种。
第三，蘸水中加入大蒜末可以压制鸡蛋的蛋腥味儿，起到增香的作用。
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