03.17 猪肉，做成猪肉脯如何？

猪肉，三餐不离，猪肉是我们熟悉到不能熟悉的食材了！其具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。那如何自己制作美味的猪肉脯呢？

猪肉脯

主料：猪肉馅500克

辅料：鸡精5克 黄酒30ml 老抽30ml 生抽45ml 黑胡椒粉10克 白砂糖60克

做法：

1. 食材准备，猪肉馅500克，鸡精5克，黄酒30ml，老抽30ml，生抽45ml，黑胡椒粉10克，白砂糖60克

2、猪肉糜放入一个大碗中,加入鸡精、老抽、生抽、黄酒、黑胡椒粉和白砂糖,

3、 用筷子将所有材料顺一个方向搅拌，直至上劲黏成团，腌制15分钟。

4、将肉团分成三份．铺在烹调纸上，在肉糜上再铺一层保鲜膜，

5、用擀面杖擀成薄约0.2cm的大片，移入烤盘取下保鲜膜。

6、方太烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层的位置，烤约15分钟至表面焦黄。

7、 用烤箱手套取出整个烤盘，再用烹调铲小心地将肉脯翻个面，放入烤箱中继续烤约15分钟。

8、最后取出切成菱形片， 装盘，撒上芝麻，风味更佳。