衡阳的菜主要是以辣为主，什么酸辣、咸香、清香、浓鲜都是很受大家喜欢的。不同季节吃法也不尽相同，在夏天衡阳人喜欢吃清淡、香鲜。冬天湿冷，味重热辣、浓鲜。去衡阳怎么能不品尝一下这4大美食，真是样样都令人回味无穷！只是衡阳美食的一小部分，想吃的话还是去衡阳本地的好。
衡阳鱼粉
衡阳鱼粉曾经上过CCTV的《中国早餐》，也是从那开始，衡阳鱼粉开始为全中国人民所熟知。南来北往的客人要问衡阳什么早餐最火，“鱼粉”必为答案之一。很多在外地工作、生活的衡阳人，回家第一件事就是吃碗鱼粉，吃的是家乡味道；客人远道而来，衡阳人也会以鱼粉招待，传递的是一份衡阳味道。
衡阳土头碗
这道百年名菜还有一个雅致的名字：玉麟香腰，据传是清朝两江总督、衡阳名将彭玉麟的家厨所创。彭玉麟很喜欢鱼丸、黄雀肉、锅烧丸等家乡小吃，于是在一次宴请中，授意家厨将这些特色食材汇入一碗，招待宾客。层层叠加的独特造型有步步登高的吉祥之意，客人品尝过后更是赞不绝口。
茅市烧饼
在衡阳一些小巷口经常可见茅市烧饼的身影。这种烧饼在茅市已有百多年历史，因其物美价廉而深受市民喜爱。皮脆薄陷甜、清晰多层、味道香浓酥软。逢年过节或是红喜事，送烧饼也是衡阳部分地区一种传统的习俗。
酥薄月饼
衡阳传统小吃，香酥可口、油而不腻。酥薄月饼是湖南衡阳市传统的名吃，在衡阳生产已有140余年的历史。配料考究。做工精细、风味独特、松酥可口。具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，食而不觉甚甜，香酥而不油腻；有祛风润肠、理气解郁、和肠胃、通血脉、润肌肤之功效。
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