宜男
這個問題其實就是在問：為什麼唐代之後的王朝都不在關中建都了呢？
我個人覺得，核心原因就是兩條：
一是唐朝之後的歷朝政治核心利益集團都不是關中人，在關中沒有經濟利益；
二是唐朝之後的外患主要在東北，北京的地位被大大拔高，成為建都的首選；
就拿北宋來說，趙匡胤曾經想遷都洛陽，並以洛陽為跳板，最終遷都到長安。但後來的宋太宗趙光義明確反對。他反對的原因很簡單，開封府大大小小的領導班子都已經被他收買，開封儼然就是他的大本營。若是讓趙匡胤把都城遷到洛陽或長安，那他之前所有的努力就都白費了。
趙匡胤死後，遷都一事告吹。此後，北宋政治核心利益集團的根基都在開封，誰要是敢動遷都之念，就是跟整個利益集團作對。之後的歷代宋帝也就不提遷都之事了。
北宋之後的金朝和元朝也一樣，金元兩代的統治者都來自關外。女真人和蒙古人斷然不會把首都建在離塞外老家太遠的地方。華北平原的北京作為首都正合適，而關中平原的長安就不太適合了。
金朝建都北京還有個插曲，海陵王完顏亮從上京（哈爾濱）遷到中都（北京）時，很多金朝高層就明確反對。因為這些女真高層官員的根基都在上京，遷到中都，他們的根據全無。所以即便北京的硬件基礎要好於東北老家，他們也是堅決反對遷都的。
後來的明朝也類似。建國之前，明太祖朱元璋考慮經濟、交通、軍事等問題，便將國都定於南京。據說明太祖朱元璋曾經想遷都長安，並安排太子朱標實地考察，但最終不了了之。都城仍然定在南京。
至明成祖朱棣時，他堅持遷都北京，一方面北京是他的封地，根基很牢固；二方面是當時蒙古外患尚未肅清，定都北京，可以更便捷的抵禦外敵。
明仁宗朱高熾也有一個遷都的小插曲。朱棣遷都北京後，朱高熾以太子身份一直留在南京監國。可以說他的根基在南京。所以朱高熾繼位後，第一時間就是考慮把都城從北京再遷回南京。只是可惜，他登基十個月就駕崩了。而繼位的明宣宗朱瞻基一直都在北京生活，對北京更有感情，於是明仁宗遷都一事告吹。
再就是清朝，情況和金元類似。滿人在東北興起，入關後一直都不自信，定都北京，一是延續元明成果，二是天下有變，則退回東北根據地。此種心態與蒙古類似。北京正好位在中原和東北的中間，進可攻退可守，實乃滿人建都的首選。而西安並不合適。
最後是民國。北洋系的根基在北方，所以北洋政府的首都就在北京；國民黨的根基在東南沿海，所以國民政府的首都建在南京。讓北洋系把都城建在南京，國民黨把都城建在北京，這都是不可能的。
總的來說，中國古代定都在哪裡，一是跟開國皇帝的根基地有關，二是跟當時的外患壓力有關。秦漢隋唐因為都以關中立國，加之外患都在西北，所以都城便都建在關中。而唐朝之後的歷朝王朝都不以關中立國，再加之唐朝之後的外患東移，北京的戰略地位凸顯出來，所以關中也就不再是統治者建都的首選了。
另外，關中的氣候變化，自然環境退化，中原經濟重心南移等因素，也都是關中平原衰落的原因。但這些原因都是客觀因素，其實北京也存在。
就好比說現在，帝都真的合適當首都嗎？恐怕未必吧？缺水、風沙、霧霾、又冷，實際上也有很多環境問題。但即便如此，也依然不能遷都。因為遷都的影響實在太大了，會導致很多社會問題。（比如房價暴跌，很多人的財富縮水）
所以說，環境問題只是次要原因。這並不是關中平原不再受重視的主要原因。
