從來都是能把蛋糕吃得很斯文,但這款蛋糕,能把女漢子也能變軟妹子。今天和大家分享一下這款全民斯文蛋糕吧!
推推樂
蛋糕
推推樂
蛋糕配方
推推樂蛋糕配方
低筋麵粉
80g
木糖醇
65g
雞蛋
4個
玉米油
28g
玉米澱粉
8g
清水
60g
可可粉
3g
淡奶油
200g
推推樂蛋糕
製作方法
1.準備好食材
2.將雞蛋的蛋清與蛋黃分離,盛蛋清的容器要保證無水無油
3.蛋黃中加入20g的木糖醇用打蛋器打至發白起泡。
4.加入玉米油和清水然後充分攪勻
5.篩入低筋麵粉用打蛋器充分攪拌至麵糊出現粘性
6.將蛋黃糊分成2份其中一份的蛋黃糊,加入可可粉,攪拌均勻。
7.蛋清首先用打蛋器打至粗泡再分三次加入45g木糖醇,打發至帶彎鉤的狀態時加入8克玉米澱粉再打至硬性發泡。
8.可可糊以及原味蛋黃糊中各加入一半打發好的蛋白,分別切拌均勻。
9.烤盤鋪油紙,倒入蛋黃糊,晃動平整震出大的氣泡,放入預熱的烤箱中層,上下火,170度烤20分鐘。
10.烤好後取出揭去油紙在烤網上晾涼。
11.烤蛋糕放涼的過程中,我們來清洗模具
12.將推推樂蛋糕模具放在熱水中燙一下再取出控幹
13.用推推樂蛋糕筒刻出小的蛋糕片,每個蛋糕筒需要準備2個同樣形狀和類型的蛋糕片。
14.將木糖醇加入淡奶油中打發至裱花狀態
15.裱花袋裝入裱花嘴,再將淡奶油裝入裱花袋中備用。
16.先將可可味的蛋糕片放在底部,然後擠上一層淡奶油,再放上原味的蛋糕片,再擠上一層奶油。
17.重複上述步驟至滿,頂部預留出1釐米的空間,最表層擠上淡奶油。
18.蓋上蓋子,放冰箱冷藏2小時以上再吃,口感更佳。
Tips
1.買回來的模具首先要經過清洗消毒處理後方可使用。
2.蛋糕的配方可以選擇戚風蛋糕卷的,口味隨自己喜歡
3.請用蛋糕筒印出小蛋糕片,如果用底託來印,蛋糕片會偏小並有空隙。
4.往推筒裡放的時候,可以根據自己的感觀來放置,也可以加入水果層或者果凍層,隨個人喜好搭配即可。
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