有人說，
減肥就是管住嘴，邁開腿。
可說的簡單，
做起來哪有那麼輕鬆？
有人就想——
那我只做其中一個，
是不是一樣能減肥？
科普妹要告訴你，
這就有點想當然了！
即便有足夠多的運動量，
也不意味著能夠放縱自己的口腹之慾，
不信，下面這位就是一個例子——
武漢陳女士今年58歲，是位運動達人，愛好游泳、划船、登山。
最近，陳女士患了膽結石到醫院手術，醫生通過彩超檢查發現她膽囊裡充滿了結石，正常膽囊的大小一般是跟自己的拳頭大小差不多，而這位患者的卻有自己拳頭一個半大了。
取出結石後，醫生都大吃一驚，沒想到會有這麼多。
取出的結石裝滿了一個盤子，其中大的直徑在一公分左右，小的僅僅只有一毫米。醫生數了一下，陳女士體內取出的膽結石總數竟然達到了468顆。
經過分析，醫生髮現她結石的成分主要以膽固醇為主。這一下陳女士納悶了，自己經常運動，怎麼會出現膽固醇增高的情況呢？
醫生分析，結石形成的原因還是與陳女士的飲食習慣有關。
原來陳女士十分愛吃乾煸藕絲、土豆絲這類的高油脂食品，桌子上只要有油炸的她都不會放過。
專家介紹，患者食用動物內臟、油炸食品等高脂肪食物後，容易導致體內膽汁濃度過高，非常容易出現膽結石。
油炸食品總會讓人止不住口水，
不過，吃多了會給你帶來很多危害！
變胖
油炸食品脂肪含量太高。哪怕是低脂肪的糧食或蔬菜，經過油炸之後都會變成脂肪含量20%以上甚至超過30%的高脂肪高熱量食品，促進發胖。
計算一下，一克油脂就是9千卡熱量，運動量和其他飲食量不變的情況下，每天多吃進去10克油脂，一年就是3650克，會給身體增加7斤多肥肉。
缺乏維生素
油炸過程中會破壞絕大多數維生素。其中維生素B1幾乎可以全軍覆沒，維生素B2也損失過半。維生素C、維生素A、維生素K、胡蘿蔔素、番茄紅素，還有魚裡面的omega-3脂肪酸，在油炸之後都會大打折扣，根據切塊的大小和煎炸的程度，損失從30%到80%不等。
損傷肝臟
食物在油炸過程中會產生化學性質極活躍的自由基，從而破壞食物中的必需脂肪酸，人吃了這種油炸食物，會破壞保護機體的營養物質，使得血液中的轉氨酶水平提高。
轉氨酶的這種變化，類似於人體的肝細胞發生炎症、壞死、中毒等時，所遭受的肝細胞損害。也就是說，油炸食品引發的人體內酶的變化類似肝炎。
患癌風險增加
油炸過程中，油脂持續受熱，會發生水解、氧化、聚合、環化、熱解等各種化學反應，產生大量油脂氧化聚合產物。其中多環芳烴類致癌物就是油脂長時間加熱的代表性物質，最有名的當屬“苯並芘”，它有強烈的接觸致癌性，會增加胃癌、腸癌等消化道癌症的危險。
油炸過程中還會產生少量的反式脂肪酸，而它對心臟健康十分有害。氧化聚合後吃起來有點發粘的油脂還會損害血管、肝臟和消化道。
變老
油炸過程會使食品中產生大量的有毒物質和致衰老物質，其中包括有致癌嫌疑的“丙烯酰胺”，還有促進衰老的“晚期糖基化末端產物”（AGEs）。新鮮食物中，這些物質的含量是微乎其微的，油炸後就會迅猛上升。
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