向阳花244572403
马齿菜是田间地头常见的一种野菜，又名马齿苋、长寿菜、长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜、千瓣苋、马舌菜、马齿草等。马齿菜适合在温暖、阳光充足而干燥的环境生长，耐旱亦耐涝，生活力强，广泛分布在河岸边、池塘边、沟渠旁，嫩茎叶可食，全草入药。由于马齿菜营养成分丰富，具有清热解毒、利水消肿、降低血压、抑制细菌等功效，是一种不可多得的野菜。
马齿菜含有丰富的钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B1、维生素C、维生素E等营养物质。马齿苋的ω-3脂肪酸含量较高，ω-3脂肪酸是人体最重要的营养素之一，但人的体内不能自身合成，必须依靠食物中摄取。ω-3脂肪酸能降低甘油三脂，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有益处。
马齿菜一般在夏季采集其嫩茎叶，在沸水中焯熟后，用清水漂洗干净，以去除异味，可以凉拌，或与其他菜品一起炒食，具有也可以烙饼或做馅蒸食，还可以洗干净烫过后晒干，贮为冬菜食用。注意的是如果马齿菜清洗不干净，很可能引发腹泻。因此，马齿菜最好用自来水不断冲洗，以避免农药渗入。洗干净的马齿菜也不要马上吃，最好再浸泡5分钟。另外，马齿菜属于寒凉食品,孕妇服用会导致滑胎，因此孕妇,尤其是有习惯性流产者,应禁止食用马齿菜，脾胃虚弱者也要慎食。马齿菜的食用方法介绍如下：
1、鲜马齿菜粥：鲜马齿菜50克，粳米50克。制法，将马齿苋洗净切碎，与粳米同入砂锅。
2、马齿菜炒鸡蛋：马齿菜30克切碎，鸡蛋2个打拌，加少量盐，倒入烧热的油锅烹炒，蛋熟即可。功效，清热解毒，凉血止痢，益气补虚。
3、马齿菜芡实瘦肉汤：马齿菜50克、芡实100克、瘦猪肉150克、精盐煲汤。功效：清热解暑、祛湿止带。
4、马齿菜拌鸡丝：马齿菜200g，鸡肉丝50g，分别洗净备用，将马齿苋、鸡肉丝、枸杞10g分别以滚水烫至熟后，立即捞起泡于冰水中冷却，与黑芝麻、盐、香油拌匀即可。功效：清淡开胃、促进产后复原。
马齿菜全草入药，性寒，味酸；具有散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋之效，辅助治产后虚汗症。主要用于痢疾、肠炎、肾炎、产后出血、便血、乳腺炎等病症的治疗。马齿菜含有丰富的钾盐，具有良好的利水消肿作用，钾离子还可直接作用于血管壁，扩张心血管，降低血压。现代药理研究证实马齿菜对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有很强的抑制作用，可适用于各种炎症的辅助治疗，疗效非常好，因此，马齿苋素有“天然抗生素”之称。
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逸仙药师
山东地区，从暮春到中秋，野外都常见到马齿菜。
墙根下，丘壑上，田地里，甚至绿化带中，都能看到它们顽强的身影，而且无论大地多干旱，它都是一副水灵茁壮的样子。圆乎乎的叶片，红彤彤的茎，不管新棵还是老株，叶片都是肥厚多汁的，指甲一掐就渗出水来，讨喜的长相，黏黏的汁液总让人感觉它与别的杂草不一样。
马齿菜，更多的地方叫“马齿苋”，答主老家潍坊叫“马扎菜”。记得小时候，在外面疯玩被蚊子叮了，老人会从路边掐一块马齿菜，茎叶一起揉碎了，敷到肿起的大包上。是不是管用已经不记得了，但是，后来证实的确是有科学依据的：
马齿苋的全草都有药用价值，作用有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿等等，种子还能明目。
从营养成分上讲，马齿苋含有丰富的维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C、二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁等营养物质。值得注意的是，它的ω—3脂肪酸含量很高。热爱养生的伙伴应该都知道，ω—3脂肪酸的作用是抑制人体对胆固酸的吸收，从而降低胆固醇浓度，改善血管壁弹性，有利于防治心血管疾病。
马齿菜的吃法也是颇具自主发挥性。像田七一样，凉拌着吃：
如果吃不来那种黏黏的口感，也可以焯水后再拌：
还可以加肉做馅，包成容纳一切的水饺。
济南时报
清热消肿、解毒利湿、利尿、止渴、消炎的作用
一、马齿菜的功效：
1、益气，消暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛”，具有清热解毒、凉血止血、通淋的功效。
2、中医用于治疗湿热痢疾、妇女赤白带、火毒疮疡、疮毒、湿疹、荨麻疹、痔疮、肛瘘，热淋、血淋、热毒引起的血痢、疮疡及血热崩漏、便血等病症。
3、马齿菜酸寒清解，质地滑利，既善清热凉血而解毒、止血，又可滑肠，导湿热邪毒从大肠排出。
4、善解热毒，其味不苦易服，故人们常用来食疗，对胃肠湿热及尿频尿痛有很好的疗效。
5、内服常用量干品9-15克，鲜品30-60克；止血宜用鲜品捣汁服，热毒疮肿取适量鲜品捣敷患处。
二、马齿菜药理作用：
1、煎剂在体外对各型痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用。
2、对某些致病性真菌也有抑制作用。注射液对子宫平滑肌有明显的兴奋作用。
3、此外，还可增强肠蠕动及利尿作用。
4、马齿菜含有大量蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，并且富含去甲肾上腺素和钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖的代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。
5、马齿菜还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，长期食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。
三、马齿菜的食用要点：
马齿菜的食用应谨遵医嘱，外用功效大于内服，一般不建议内服。
马齿菜的功效是清热解毒，通便利尿，对痢疾、痔疮等有一定的辅助疗效，但一次食量不能太多，否则容易拉肚子。
醉言
马齿菜又称马齿苋、五行草、长寿菜等，为马齿苋科植物全草，嫩茎叶可做蔬菜，低能量，低脂肪，含有丰富的膳食纤维、维生素C、B族维生素，钙、铁等，特别是胡萝卜素含量高，每100g马齿苋含有2230ug,具有维持正常视觉功能，维护上皮组织细胞的健康，维持骨骼正常发育，促进生长与生殖。中医认为马齿苋味酸性寒，归肝、大肠经，具有清热解毒、凉血止血的功效，因此马齿苋是药食两用植物，
马齿苋的主要活性成分包括多糖、黄酮、生物碱、不饱和脂肪酸等。
马齿苋总黄酮是马齿苋主要活性成分之一，具有增强免疫、抗氧化、抗衰老和抗肿瘤等作用。
马齿苋多糖也是马齿苋主要的活性功能物质之一，对糖尿病所引起的高血脂症有一定的治疗作用。
温馨提示：孕妇最好不要食用马齿苋或尽量少吃。
凉拌马齿苋
用料：马齿苋、大蒜、香油、生抽、陈醋、盐、白糖
制作：1、先把马齿苋的老茎择去，浸泡半小时，洗净。
2、锅内加水烧开，将马齿苋放进去，重新煮沸就可以捞出了，放入凉水冲洗多次，将粘液冲净，最后一步用凉白开冲洗，然后将水沥净！
3、沥水的同时，将蒜切成蒜末。同时将香油、生抽、醋、盐、味精、白糖放进一个小碗，搅拌均匀，调成酱汁。
4、最后将马齿苋、蒜和酱汁混在一起搅拌均匀
李萍营养师
马齿菜，一般称之为马齿苋，《证类本草》中有云：马齿苋，旧不着所出州土，今处处有之。虽名苋类，而苗、叶与人苋辈都不相似。大概意思是说，到处都有这种野菜，是名为苋，但实际上与其他的苋菜并不类似。这是在我国各地都生长的一种野菜，是一种适合食用的食材，也是一味中药。
中医认为：马齿苋味微酸，无毒，性寒。具有清热解毒、利水祛湿、消肿散结，杀菌驱虫的作用。因此，马齿苋在我国传统中医药领域，外用内服都有，内服主要用于急性胃肠炎、痢疾、湿疹、皮炎、产后出血等方面，外用则用于带状疱疹、皮肤瘙痒症、痔疮止血等方面。
从营养价值的角度来看，马齿苋富含钾元素和n3不饱和脂肪酸，对于有高血压高血脂的心血管疾病风险人群，有很好的营养价值，钾元素能够有利于身体中钠的排出，因此，富钾的食物有利于血压的控制，除了马齿苋，香蕉、红薯、土豆等都属于富含钾元素的食材；n3不饱和脂肪酸有利于肠道中脂质的排除，这也正好印证了中医药对于马齿苋润肠作用的说法，对于高血脂，特别是甘油三酯高的朋友，多吃马齿苋，有利于血脂的调节。
另外，马齿苋中还含有大量的类维生素A物质，这类物质能够促进上皮细胞的生成和愈合，因此，对于溃疡的愈合，食用马齿苋也有一定的帮助作用。
给大家介绍几个马齿苋的食疗小偏方：
1. 痢疾：鲜马齿苋，洗净去土，加红糖，用水煎服。
2. 带状疱疹：鲜马齿苋3两，捣碎后外敷患处，每日2次，可见效。
3. 经量过多：将鲜马齿苋250克洗净去土，捣烂后取马齿苋汁；领取鸡蛋两个，打散均匀后对入马齿苋汁，月经期间一天服用2次。
4.急性肠炎：鲜马齿苋1.5斤，先上锅蒸3～4分钟，捣烂取汁150毫升左右为一日量。每次服用50毫升，每日3次。
马齿苋虽好，但需要主要的是，它的性味寒冷，对于脾胃虚弱或因受凉引起腹泻的朋友，不要服用马齿苋来止泻，另外，它与鳖甲相克，不宜同服。另外马齿苋有收缩子宫的作用，孕期女性不宜吃马齿苋菜。
李药师谈健康
马齿菜，也就是马齿苋，又叫马苋菜，是一种一年生的肉质草本植物。马齿苋的枝叶肥厚、多汁，在枝叶上无毛，马齿苋的茎通常是略呈紫色的，叶子对生，呈倒卵状。马齿苋的开花季节为夏季，花小，为黄色，结果为圆锥形。
马齿苋是一种特别常见的野生植物，常在田野或者菜园等处可见，生命力非常顽强，在我国的各个省市都有分布。马齿苋既可以作为野菜食用，也可以作为一种中草药发挥作用，能够清热消肿、解毒利湿、利尿、止渴、消炎。马齿苋的种子能明目，一般是用于兽药和农药中添加；马齿苋的鲜嫩茎叶一般可以作为动物饲料，味道微酸，还可以作为蔬菜食用。
马齿苋中营养成分十分丰富，含有大量的蛋白质、糖以及植物纤维，还有各种维生素和微量元素。此外，马齿苋中还有很多柠檬酸、钾盐、柠檬酸以及多种生物碱成分。
马齿苋的药用功效
1.利水消肿
马齿苋中钾盐含量很高，这对于高血压患者来说十分有益，能够消肿、利水，钾离子能直接作用于血管壁，引起血管壁的扩张，从而预防动脉管壁进一步增厚，达到降压的效果。
2.消除毒素
马齿苋能够防止吞噬细胞的坏死或者变性，对于溃疡有防治作用。马齿苋还能够对淋巴管炎症和纤维变性起到预防作用。此外，马齿苋还能促进溃疡愈合，对于白癜风也有一定的治疗作用。
3.心脏病的防治
马齿苋中有一种名叫Y-3脂肪酸的物质，这种物质能抑制人体甘油胆汁和血清中胆固醇的形成，从而使血管内皮前列腺素合成增多，血栓素A2的形成减少，能降低血液的粘度，防止血小板聚集和冠状动脉痉挛，从而对心脏病起到防治的作用。
康复汇
产后恢复
一般生孩孩子的女人基本上都是要靠着食物方面的补充来得到产后恢复的。在产后恢复能够促进子宫收缩的恐怕就是马齿苋了。从医疗领域当中来说，由于上面的胡萝卜素方面比较多，所以对产后恢复上还是会带来了很好的帮助。这一切都是在功效和作用上能够了解清楚的。一些女性由于剖腹产以后需要进行恢复，那么就会选择这种植物精华来进行促进的。
降血脂
我们身边一些老人经常将马齿苋晒干以后进行烧猪肉进行食用，这是可以起到了降血脂的作用，在效果上肯定还是很不错的。降血脂的方式较为多元化，在这个细节上来说都是要把握好的，才能够促进了体内血脂的稳定。抓住了基本的要求以后，都觉得在降低血脂方面确实可以起到了很好的作用，抓住了其中的一些功效和作用，在医学上证明确实有着这些方面的功效的，这也是得到了很多医疗领域的认可。
抑制细菌
对于孩子来说，也是可以多吃一点马齿苋的，因为这是可以抑制细菌的。在平时遇到了有很多细菌感染的时候，那么就应该在食物方面来进行改善，吃了这种马齿苋以后就可以起到了抑制细菌的作用，虽然见到的效果并不是很明显，但是长期坚持以后就可以觉得在身体上的细菌上还是会有所减少的。在这个方面，还是要把握好作用和特点，这样才是值得认可的。
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三叶青物语
马齿苋
別名:酸苋、马齿菜、马齿草、长命菜、马齿龙芽
来源:本品为马齿苋科多年生肉质草本植物马齿苋的干 \t燥地上部分。
性味归经:酸，寒。归大肠、肝经。
功能主治:清热解毒，凉血止痢。本品性寒滑利，入肝经走血分，有清热解毒凉血之功。归大肠而 有滑利大肠之效，为解毒治痢之常用要药。
药理作用:煎剂在体外对各型痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用。对某些致病性真菌也有抑制作用。注射液对子宫平滑肌有明显\t的兴奋作用。此外，还可增强肠蠕动及利尿作 \t用。马齿苋含有大量蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，并且富含去甲肾上腺素和钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖的代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，长期食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。此外，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
马齿苋它是一种具有清热解毒作用的植物，在中药当中它算是一种可以抗菌，治疗炎症性疾病的药物了，比如腮腺炎、咽喉炎、肠炎以及痢疾都是可以用它来治疗的，在我们生活当中，鲜嫩的马齿苋全株是可以用来做菜的，晒干之后也可以用来做包子的原料，对于咽喉肿痛皮肤感染以及肠道感染都是很有好处的，算是一种有食疗作用的蔬菜吧。
用量用法:煎服，30~ 60克，鲜品加倍。外用: 适量。 对于全身皮肤的一切痈肿疮毒，只要以阳热热毒为主要表现的，无论是初起还是后期，都可以用新鲜的马齿苋捣碎外敷，外用纱布固定。既能清热解毒，消肿止痛，同时又很好地保护了皮肤和创面，促进生肌收口。
配伍应用:
1.赤白痢疾: 马齿苋60~ 90克(鲜草加 \t倍)，扁豆花3~ 12克，水煎加红糖，每日2 \t次。
2.痢疾便血、湿热腹泻: 马齿苋250克， \t粳米60克，粳米加水适量，煮成稀粥，马齿苋 \t切碎后下，煮熟，空腹食。
3.细菌性痢疾、肠 \t炎: 马齿苋150克，水煎服。
4.妇女赤白带: \t鲜马齿苋适量，洗净捣烂绞汁约60克，生鸡蛋 \t2个，去黄，用蛋白和入马齿苋汁中搅和，开 \t水冲服，每日1次。
5.痈肿疮疡、黄水疮、丹 \t毒红肿: 马齿苋120克，水煎内服，并以鲜品 \t适量捣糊外敷。
张亮眼镜
马齿苋相信很多人都吃过，不管是在农村还是在城市这个都是很常见的，在城市的路两边基本上都能看见，在农村地里，田里全都是，而且全国天南地北的都适合生长。所以都不陌生，而现在野菜又很火，野菜无污染，养生，健康，那么马齿苋的功效和作用有哪些呢？有什么药用价值呢？
马齿苋的药用价值是很明显的，而且很多。
治尿频，做法也很简单，直接煮水喝，然后加一点红糖，大概煮半个小时候就可以了。
治牙痛：牙痛的时候只要把马齿苋捣碎了，然后把汁液敷在牙痛的地方就能镇痛。
治疗痢疾，肠炎，菌痢：马齿苋对于这些慢性的，急性的肠炎，菌痢都有不错的效果。
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当然马齿苋的功效还有很多，消菌杀毒，镇痛止血，治疗小儿腹泻，急性阑尾炎等等都有不错的效果。马齿苋还能提高心脏功能，预防心脏病它含有的脂肪酸可以保护人类心血管，还能调节肾上腺激素分泌，可以让人们的血压与血脂处于正常状态，从而也就减少了冠心病和心肌无力气等常见病的发生。另外马齿苋还能降血糖也能美容减肥，还能治疗人类常见的皮肤病。
在夏天的时候多吃马齿苋还可以清热解暑，消毒杀菌。所以夏天的时候多吃是有好处的。而且马齿苋的吃法也是很多的，爆炒，凉拌，晒干都是可以的。
中国美食研究所
犹记儿时走在江北农村的田埂上，我在寻找一种猪吃的野菜——马齿苋Portulaca oleracea 
镰刀割下这簇或者手折下这丛，发现这草肉质多汁，难怪会是猪的最爱啊。
马齿苋为马齿苋科马齿苋属植物，所大江南北极为常见的一种野草甚至杂草。生命力顽强，不管是水泽边还是瘠薄旱地，都可见马齿苋匍匐的身影，与大地如影随形。
马齿苋的乳名很多，可见各地人民对其的推崇与亲切：
1.长命菜（本草纲目）、五方草（本草纲目）、五行草（图经本草、救荒本草）、瓜子菜（岭南采药录）——来自古代典籍的称谓，没想到马齿苋与阴阳五行有着如此密切的关系
2.瓜米菜（陕西）、马齿菜（陕西）、蚂蚱菜（陕西）——这菜与蚂蚱有何关系啊
3.瓠子菜（福建）、 狮岳菜（福建）、酸菜（福建）、五行菜（福建）、猪母菜（福建）——福建人起的名最多了
4.其他：马蛇子菜（东北）、麻绳菜（北京）、蚂蚁菜（东北）、猪肥菜（海南）、马踏菜（山东）。 
拉丁学名解释：Portulaca：马齿苋属[(拉)portulaca马齿苋]马齿苋科。[引自《植物学名解释》]
马齿苋有有清热解毒、利湿消肿、消炎止痛等作用。
