肉松是将肉煮烂，再经烩制、揉搓而成的一种营养丰富、易消化、食用方便、易于贮藏的脱水制品。除用猪肉外，还可用牛肉、兔肉、鱼肉生产各种肉松。肉松是我国著名的特产，按形状分为绒状肉松和粉状(球状)肉松。猪肉松是最常见和大众最喜爱的一类产品。蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。
现在市面上也有很多肉松食品，比如肉松蛋糕，肉松面包，肉松饼，肉松寿司等，肉松既可以搭配其他食物食用，也可以当佐料，又可直接食用，可以说肉松的食用非常的广泛和多元化。
因肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，且是将肉除去水分，磨成了末状物，所以特别适合宝宝消化吸收，不增加消化系统的负担。味道松香浓郁，能生津开胃，增进宝宝的食欲。所以妈妈们一般会选择肉松搭配宝宝的辅食。
但你以为市面上的肉松，真的都是全肉做的肉松吗？其实不然，有一种东西叫做肉松粉。就是在肉里面加入植物粉，比如面粉，大豆粉、豌豆粉等，而且加入的植物粉还不少，让原来是全荤的肉松，几乎变成全素的肉松粉，两者外观基本上一样，但营养价值却天差地别，价格自然也是肉松粉比肉松便宜很多！有很多不法商家为了高利润就用肉松粉冒充肉松。
85度C一直以来都是广大消费者极为热爱的连锁面包品牌，可是你或许不知道，85度C热销的肉松面包，里面的肉松竟然是肉松粉。商家用的原料外包装上，成分写着有豌豆粉，而且实测含量还不低，但是商家对外宣称这是肉松制成的面包，并且以肉松面包的价格对外销售。要知道，一袋一公斤的肉松粉进价才35块钱！你想下一公斤纯瘦肉多少钱，多少公斤肉才能做出一公斤肉松？作为消费者，根本无从知晓这是用肉松粉做的。因此，市场监管部门根据涉案总金额，最终对85度C公司依法处以15万元的罚款。
据业内人士介绍：真肉松是“三斤肉炒一斤松”，看上去丝长，用手拈起来根根分明，吃起来有一股浓郁的肉香味；而掺假肉松上面有很多粉末，用手拈起来有很多絮状物，成团地黏在一起，无肉香味。想一想，现在市面上瘦肉多少钱一斤，你就会明白，二三十元一斤的肉松基本上是用肉松掺的大豆蛋白纤维，10元/斤的就全部都是大豆蛋白纤维了。
其实，肉和大豆都有一个共同点，就是含有优质蛋白，只不过一个是动物性的，一个是植物性的，就营养含量上来讲，如果是以大豆豆粕为原料制作的大豆蛋白纤维，营养含量上没有肉松高，对人体并没有害处。但商家打着肉松的旗号销售假肉松，就属于涉嫌欺诈消费者。此外，提醒大家，对于明显低于市场价格的肉松，最好不要购买！
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