干巴菌是云南特有的珍稀野生食用菌，这种菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，俗称牛牙齿菌。味道有一股酷似腌牛肉干的香味，吃起来十分爽口。喜欢吃干巴菌的小伙伴们但又不知道从何下手的赶紧往下看吧！
一、青椒炒干巴菌
原料：
干巴菌、青椒
做法：
1.先把干巴菌用水洗净，挤干水分。（可以用盐或面粉清洗，多洗几次，以防有泥沙）。
2.干巴菌用手撕小，螺丝辣椒洗净并切细末。
3.用油爆炒干巴菌，炒好放入碗里。
4.另用油爆炒青椒。接着把干巴菌混在一起炒均匀，加入适量盐即可。
二、韭菜花干巴菌炒肉
原料：
猪肉末、韭菜花干巴菌，姜末
做法：
1.油锅热后，放姜末炝锅，再放肉翻炒。
2.肉快熟的时候将韭菜花干巴菌放入锅内进行翻炒。
3.起锅前撒点白糖，主要是提味。
注：此菜不加盐，因为韭菜花干巴菌本身盐味就够了 。
三、干巴菌炒饭
原料：
新鲜的干巴菌100克、辣椒2个、白米饭
做法：
1.干巴菌洗干净，然后把干巴菌撕小，用香油炒出香味，加入辣椒，加少许盐起锅。
2. 加入白米饭，炒热加盐出锅。
干巴菌炒饭的营养价值
干巴菌作为食用菌的一种，含有多种营养成分，对健康、美容都有一定的作用。
1、干巴菌味道浓郁，煮熟后滋嫩香甜，干巴菌的肉质坚韧，嚼味很好，有一股腌牛肉干的一样的味道。它富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分，营养丰富，风味独特同时，它含有多种微量元素；核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。
2、米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。同时米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收具有健胃消食功效。而干巴菌含有抗氧化物质，抗氧化物质能清除人体内的自由基，以此来保持机体的年轻。
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