小江蘇村是六萬大山北麓西脈南段與小丘陵帶的邊沿地域，蘇村是黎木、光明、官垌芳田、永安新茂出入浦北縣城的必經之路。蘇村與鳳坪一樣，背靠大山面向丘陵距浦北縣城約4-9公里的一個山村，既十分方便的出入浦北縣城，也擁有大遍山地優的勢。

蘇村小學

從125米左右海拔的蘇村提升到525米海拔的馬鞍石屯，跟隨安沖水一路走到與光明村交界處的合塘厄。馬安石屯是蘇村村最高海拔的莊屯。

馬安石屯右側約700米的地方為蘇村村第二最高海拔511米的儂婀麓（婀：ēi），由於孩子上學困難的緣故，儂婀和馬鞍石村民紛紛搬到縣城居住，以給孩子的上學圖個方便。

注：儂婀麓，婀用不正確，但不曉得如何寫；之前聽說用“女農”組成。

由於從馬安石到蘇村約4-5公里孩子上學難的緣故，在平石田建設了一個分校，以期讓安沖水的孩子上學更近一些。

蘇村是一個與鳳平同行一走廊的好鄰舍；記得小時候伯父說，從小江步行經安沖水到官垌老家7堂路（3.5km），走一次單程耗時約7-8小時，走一次往復就會磨壞一雙草鞋（稻草鞋）。

安沖水/村邊溪旁長流水草魚

安沖水的農業方式與全世界都一個樣，但當你走進安沖水也就是“蘇村小學/安衝分校”上游幾個村莊的農田就會發現，這裡隱隱約約的展現了一種與眾不同的水稻，它很特別，長在田裡總是東歪西倒十分凌亂無序，感覺有點奇葩哦。

凌亂無序的禾蔸

見過攀籬笆的稻穀嗎？見過能扎辮子的稻苗嗎？見過株高170釐米的禾蔸嗎？我162，這些禾蔸比我還高一點。漲知識了，安沖水村民能種米幾高的稻！

經詢問安沖水的村民，才知道這些叫大糯禾，經碾出來後叫大糯米，簡稱大糯！大糯，它是浦北縣的一個獨有品種，更是安沖水自古就有的一個鮮明特產品種。

由於禾苗太，高了吧，為了不讓風吹倒禾苗，勤勞的村民還在稻穀將熟前到田裡一把一把的捆綁起來，讓稻苗互相挨著而不倒。

熟透了的稻穀金燦燦的沉甸甸的一線線的隨風飄蕩，最矮的禾苗也有1米多，通常1.5米左右的禾苗如果不進行捆綁，拍會因為風而吹倒。

據村民們介紹，大糯是安沖水的特有品種，至於它的品種來源也說不清楚，只知道安沖水百年前就有了大糯並一直傳承下來。除了安沖水，拿大糯到其他地方去種絕對種不出安衝大糯的品質，並且經多年後的環境改變而變異。

同樣是安沖水一條田垌出來，到了平石田以外的村莊種大糯品質上也是略有差別。

據悉，安衝大糯的種植只有平石田、大麓肚、安衝、料境、中央垌幾個屯種；福旺玉葉人曾經引種過大糯雖然種植沒啥問題，但吃起來就不一樣了；小江建群也有人試引種過安衝大糯，但種出來的卻變成了九月糯。

遠遠看去，安衝大糯與普通雜優稻是十分明顯的分辨出來，安衝大糯是安沖水歷來就有的、世間僅有的一個地域品種。

這裡頭究竟是大糯原身的基因結構還是土壤結構？在安衝還存在另一個糯稻品種——九月糯！九月糯與大糯的價格差不多相距3倍。碾出來的大糯和九月糯，如果安沖人不跟你說，把九月糯當大糯賣給你，估計你只有在飯桌上吃飯時才知道！

安衝大糯在上世紀公社制時期繳公糧，1斤大糯可以抵2斤粳稻！安衝大糯早已經被少部分世人賞識了，在豐衣足食的現在，浦北縣城有人對安衝大糯是這樣讚美的：貴點不是問題，只要能吃上一口大糯飯，也是從嘴裡香到心裡！

上世紀90年代廣西玉林市福棉區被發現了一片擁有數百年自然生態的野生水稻，科學家除了採集標本對野生稻的研究，還給予那片野生水稻保護起來作為稻穀種子庫。

現在安衝大糯的種植面積很少，村民們說，大糯的單位面積產量很低，由於它株體太高，不宜密植，也很容易倒伏，管理強度大，很多人都不想種了，偶爾種植的農戶，除了能吃上古老的大糯米飯，剩餘的也就是為了把大糯稻這個品種傳承下來。

村民介紹了大糯米飯的烹飪方法，就是用木甑蒸！把大糯米用清水浸泡2-4小時後撈起瀝乾放到木甑裡，再蓋到大鍋裡蒸煮，那樣的大糯飯讓你吃上一口，不香到牙根才怪！

但是採用高壓鍋、電飯鍋按常規煮飯方法，煮出來的飯味道很淡。用安衝糯包鹼水粽，解開葉子後看到的粽子，基本上看不到一粒米的形狀，已經被煮成一團了。安衝大糯不會象其它糯米那樣“返生”，無論天氣冷熱，放一兩天也是酥酥軟！

大糯被安沖人視為安沖水的獨有的品種，雖然九月糯在蘇村、鳳平一帶有種植，但九月糯是不能與安衝糯相比較的。

安衝大糯是個晚造常規種，它的禾苗根部一般不會分孽或只有1-2個有效分孽芽胚，幾乎是一粒谷種只能長出一線谷。由於它的植株殊高，種植時株行距比普通稻要疏得多，成熟時每棵稻草都無法承載自身的重量而遇風倒伏，因此只能通過捆綁、籬笆扶才能使它不倒。

年輕時候也獲知浦北相關資料介紹過浦北大糯，但據安衝村民所說的產量，也許之前說的是九月糯；真正安衝大糯，幾乎不能說產量，只能說質量。

我也是掘地耕田的，但對於這種情況也是不懂，在此希望相關部門給予重視安衝大糯這個獨一無二的常規品種，希望安衝大糯得到相應的保護和傳承下去……

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