麵食是我們北方人幾乎每天都離不開的，從小我就是吃麵食長大的，而我對面食的熱愛就像南方人熱愛大米一樣。麵食的做法也有很多，我們經常吃的有，饅頭、花捲、烙餅、麵條等等，現在隨著社會的發展麵食的做法也多了起來。今天上班的時候同事問我“你為什麼那麼愛吃麵食呢？”我說吃麵食不上火啊。這一陣子我家孩子迷上了一種新的麵食，就是香酥蔥花餅，自從學會香酥蔥花餅這樣做，孩子天天吵著要吃，出鍋瞬間就掃光。
香酥蔥花餅
有一次我的一個朋友說，做麵食太麻煩了，我家從來沒有做過。其實我覺得不管什麼事情只要用心的去做，都不難的，就看你上不上心了。今天的蔥花餅也是一樣不要著急，其實特別簡單 ，做好後還很好吃，吃起來外酥裡軟，蔥香撲鼻，比吃肉都香。下面是它的具體做法，喜歡的朋友進來看一下吧！
香酥蔥花餅
首先大碗中準備300克麵粉，加入3克鹽增加筋性，混合均勻，再分次倒入180克不燙手的溫水，用筷子攪拌成絮狀後，下手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子鬆弛10分鐘。
麵糰鬆弛好後，放到案板上搓成長條，分成8個大小均勻的面劑子，再把每個面劑子都揉勻，揉成光滑的長條狀，然後準備一個容器，倒入適量的植物油，把每個面劑子都裹上一層油，留出空隙擺好，蓋上一層保鮮膜，放到暖和一點的地方，密封醒面1個小時。
開始製作油酥：小碗中加入40克麵粉、1勺鹽、適量花椒粉（十三香也可以），澆入45克熱油，攪拌均勻，我們的油酥就做好了備用。家裡有豬油的可以用豬油，豬油做出來更好吃。
這時候我們多切一點蔥花備用，麵糰醒好後，案板上抹一層油，取一個面劑子方案板上按扁，擀成長條，把一頭擀開，擀的寬點，均勻的抹上一層油酥，然後在寬的一頭放上一把蔥花，交叉對摺，抻一下捲起，邊抻邊卷，前半段三角形捲起，後面的直接捲起就可以了，注意寬度不能大過手中的麵糰，這樣一個餅坯就做好了，都做好後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘再下鍋烙。
電餅鐺預熱刷油（多放點油，油放少了，餅皮是不會酥脆的，只能是乾硬的）,油熱後下入做好的餅坯，然後用手輕輕按扁，一面烙至變色後翻面，另一面烙至變色再次翻面，這樣反覆多翻面幾次，把兩面都烙成金黃色，表皮特別酥脆即可出鍋，我們的香酥蔥油餅就做好了。
香酥蔥油餅
好了今天的分享就到這裡了，如果你家孩子也喜歡吃這個香酥蔥油餅，請先收藏吧！有時間做給孩子吃。如果您能給個贊、評論或者點個關注，都是對我最大的支持，我會超開心的。感謝閱讀
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