陈韬
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
雪糯糍，也叫做雪媚娘、大福，相传是从日本流传来的甜点美食，以糯米粉为主料的雪媚娘皮软糯好吃，白白嫩嫩，包上各种独具特色的馅料，比如说芒果奶油馅、奥利奥奶油馅、红豆沙草莓馅，还可以搭配各种口味的冰淇淋馅，薄薄的皮包裹着无限美味，一口下去清爽美味，太美味啦！
雪糯糍好吃，受到了广大吃货的欢迎，往常我们都是在甜品店里才能吃到，其实在家制作雪糯糍也是非常容易的，而且通过不同馅料的搭配，可以让我们的雪糯糍更美味独特哟，下面分享做法，喜欢的伙伴不妨试试哟！
芒果雪糯糍（15个量）
食材：
【雪糯糍皮】
糯米粉：150g，玉米淀粉：30g，玉米油：40g，糖粉：50g，清水：175g
【奶油馅】
动物淡奶油：500g，糖粉：40g，芒果：适量（切大块备用）
【防粘手粉】
熟糯米粉：适量。
简要步骤：
1、糯米粉、玉米淀粉、糖粉、玉米油依次倒入打蛋盆中。
2、开始倒水，先倒入一半，然后拌一拌，继续少量多次的将水倒入，拌匀直到面糊滴落消失地比较快，即为面糊的最佳状态。
3、将面糊倒入敞口的陶瓷深盘中，盖保鲜膜；在大火上汽的蒸锅里，继续保持大火蒸20分钟左右，直至面糊完全变透明。
4、趁热将面团从碗里刮出来，用保鲜膜包裹好，放置室温冷却。
5、戴上一次性手套，取30g一个擀成2mm的面皮。每一张抹上手粉隔开放置。
6、淡奶油打发至纹路清晰不消失，冷藏备用。
7、稍微拉扯一下雪糯糍皮的四个角，然后取适量淡奶油抹在中间的部位，放入一颗大芒果块，再盖上一层奶油，用包包子的手法将雪糯糍包起来，底部向下，去掉底部的“小尾巴”，抹上一点手粉来防粘。可以借助半圆形的雪糯糍模具，也可以找一个圆底的小碗，做出来会比较好看。做好的雪糯糍放在纸托上即可。
Tips：干货看这里！
1、夹馅的部分可以灵活搭配，比如用奥利奥碎与打法好的淡奶油混合，就是奥利奥奶油馅。比如使用各种冰淇淋做馅，包的时候就要快咯，不然手温会把冰淇淋融化了。
2、怕淡奶油的腻的伙伴，也可以将下面一层淡奶油换成蛋糕胚，这样口感更有层次感。
3、雪媚娘冷藏以后更美味，注意密封保存哟！糯米制品隔夜容易变硬，建议当天食用哟！
4、材料方面以水磨糯米粉为佳，口感更软糯好吃。
5、我的成品大概70-75g左右。
伙伴们，你喜欢雪糯糍吗？最喜欢什么口味的呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！
喜欢我的原创回答，就点赞、转发分享和关注来支持我吧！你的一赞一评都是对我的最大支持哟！期待下次相约！
吃货小筑Vivi
雪糯糍，细白软糯，奶香十足，还裏着好吃的水果，口感十分丰富。下面给大家分享一款雪糯糍的家常做法！
材料:
糯米粉（50克）、玉米粉（15克）、白糖（20克）、橄榄油（5克）、牛奶（90ml）、淡奶油（80克）、糖粉（15克）、榴莲适量、糕粉少许
制作过程:
1、将糯米粉、玉米粉、白糖混合搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀，静置10分钟。
2、将粉浆放入蒸笼中蒸15分钟，取出放凉，倒入橄榄油充分揉匀。
3、将少许糕粉用小火炒熟，备用。
4、将鲜奶油打发好，放入冰箱待用，把榴莲分成几份。
5、把案板用保鲜膜封住，撒上糕粉，将蒸熟的粉皮分成均匀的小份。
6、将小份粘好糕粉，擀成薄皮，戴上一次性手套，将皮托着，依次放入奶油、榴莲、奶油，裏成团状，放在点心纸中，即可。
小提示:
1、水果要釆用软质的，否则容易把皮扎破。
2、擀面皮时，要沾些糕粉，否则容易粘手。
3、喜欢吃冻的，可放入冰箱冷藏后再吃，口感会更佳。
这是一款广受欢迎的做法，你喜欢吃吗？喜欢就多多点赞关注转发哦！感谢阅读！
悠悠我心5638
马上就要立夏了，很多地方已经开始变的炎热，这个时候各种雪糕、冰淇淋就成了人们的心头好，而又名“雪媚娘”的雪糯糍更是一种幸福感爆棚的冰淇淋甜点。不过这个东西时效性太强，而且外面买也比较贵，下面我们就分享一下自制的方法，在这个炎炎夏日给自己准备点“好货”吧。
——自制雪糯糍——
【外皮材料】：水磨糯米粉150克、玉米淀粉45克（想要晶莹一些可以用澄粉）、牛奶240克、白砂糖90克和黄油40克。（另准备一些糯米粉小火炒熟制成手粉以方便操作的时候不粘手）
【馅芯材料】：鸡蛋黄3个、炼乳40克、淡奶油260克、白砂糖25克和一点点清水。（可以准备几块奥利奥饼干砸碎了加进去，也很好吃）
【馅芯的制作步骤】：
- 因为冰淇淋馅芯做好之后需要时间冷冻，所以我们先做这部分。首先把蛋黄、炼乳加上不到10毫升的清水放进一个锅子里，用家里炉灶最微弱的小火来加热，一边加热一边快速的搅拌。搅拌成粘稠的熟蛋黄糊就盛出放进干净碗里，然后放进冰箱冷藏降温保存；
- 等蛋黄糊降温冷却的时间我们来打发奶油，把淡奶油和白砂糖混合然后就是拼臂力和耐心的搅打了，也不用打发的太狠，基本上打到奶油软软蓬蓬的不流动、表面有纹路的状态就差不多了；
- 最后将冰箱中已经充分冷却的蛋黄糊取出来跟我们打好的奶油拌在一起，用打蛋器柔和一些搅打均匀，然后把这个混合物放入冰箱冷冻，至此我们的冰淇淋馅料就完成了。
![]()
【外皮的制作步骤】：
- 将我们上述【外皮材料】中除了黄油之外的所有东西，全都放进一个容器里搅拌成均匀的面糊。然后将这个面糊倒在一个浅一点的容器里，上锅蒸熟（大约20到30分钟，主要看容器的深浅了，熟了特征是用筷子戳中间稍微有点QQ硬硬的，不是粉浆状的）；
- 蒸好的外皮材料取出来之后稍待降温，差不多能下手的温度就将我们准备好的黄油放进去充分混合均匀，至此外皮的预备制作基本完成。然后用不粘锅小火炒熟一些糯米粉作为手粉使用，这样就不会粘手不好操作了。
【最后就是包雪糯糍了】：
这个就很简单了，手上沾满手粉，然后将混合好的外皮面团分成一个个小份、擀成一个个“包子皮”，冰箱里的冰淇淋取出来挖成一球一球的作为馅芯放进去（可以选择加自己喜欢的水果或者饼干碎进去），然后捏好收口在底部。最后再撒一点手粉防止粘连，用保鲜膜裹好放进冰箱冷冻，随时吃随时拿出来解冻几分钟就可以了。
相关要点解疑：
1、这个方式制作出来的冰淇淋一定要经过稍微久一点的冰冻才行，因为没有其他任何口味改良剂、添加剂之类的东西，所以如果不冰冻就会感觉有点腻，心急不止吃不了热豆腐，也吃不了冰的雪糯糍哦。
2、这个做法里面一定要提前炒至一些手粉，不然的话那个雪糯糍的外皮材料蒸出来会粘的超乎你想象，让你完全没办法进行操作，我第一次做的时候就彻底崩溃了。而且由于太黏了不好给外皮称重，所以分材料的时候要均匀一点，上述配方大约可以做18个雪糯糍。
3、如果不想用黄油可以用色拉油代替混合进去，只不过量就稍微减少一些，觉得冰淇淋制作有点麻烦的话，也可以买外面成盒的冰淇淋来用。
以上就是这次关于自制雪糯糍的内容了，希望能够有所帮助！不知道大家会喜欢这个颜值和味道兼具的小甜点吗？
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
哑巴美食家
雪糯糍的做法有两种，主要区别在原材料上。一种是以糯米为原材料，洗干净的糯米用电饭煲烧熟，农村一般就用石槽，把糯米放入石槽中，用舂棒舂成糍粑。如果家里没有也可以用那种小的舂器。
还有一种以糯米粉为原材料，这种做法相对简单些。碗中放入糯米粉，加入适量的玉米粉和糖分，这样做出的味道更好。搅拌均匀后可以加入适量的牛奶继续搅拌，直到变成糯米酱。之后就可以上锅蒸了，大火蒸20-30分钟。蒸好后放凉后用手揉成适当的大小，再裹上黑芝麻、白芝麻、或者其他配料，美味又高颜值的雪糯糍就做好了。
超子小厨
雪糯糍也叫雪媚娘糯米糍，夏天吃上一口，冰凉软糯的冰皮，接着尝到里面香甜冰爽的冰淇淋凉到心里，让炎热的夏天顿时幸福感满满 ！
材料
糯米粉170克，澄粉30克，白砂糖35克，色拉油10克，冰淇淋、水适量
做法
●冰淇淋用挖球器挖成球形，放冰箱冷冻备用，取50克糯米粉放锅里慢慢炒熟
●把糯米粉、白砂糖、色拉油和澄粉搅拌均匀，适量加入水，搅拌成糊状，用勺子舀起来滴成一线的样子，器皿盖上保鲜膜上锅蒸30分钟左右蒸熟。 蒸熟放凉放冰箱冷藏
●取出来一块冰好的熟的糯米团，放在案板上，撒些熟糯米面擀成圆饺子皮形，大约3毫米厚
●用糯米皮包上冻好的冰淇淋，捏住口，口向下放，用保鲜膜拧紧放冰箱冷冻，吃的时候拿出来解冻，外皮软糯就可以了。
提示：在冰淇淋里可以放上爱吃的水果或者豆沙馅，也是非常好吃的。
阿娇小灶台
一开始我看着还在想什么是雪糯滋，进来看了好多人的答案才知道，这就是甜点中的当红小花，人送昵称雪媚娘呀。
雪糯滋在夏天吃是最合适了，软软的糯米外皮，包着清凉润滑的奶油，里面还可以加上一点点你喜欢吃的水果。一口咬下去，三种味道在你嘴里同时散发出来，好吃得让你大呼过瘾。
大家应该主要问的就是这个软软的糯米皮该怎么做，下面我就给大家分享一下我的做法吧。
首先准备好下面的这些材料，都是在超市能够买到的常见材料。
熟糯米粉 200g
玉米淀粉 60g
细砂糖 80g（加在牛奶中用）
牛奶 360g
黄油 20g
准备好材料之后，就开始制作糯米皮啦。
1，把糯米粉、玉米淀粉、细砂糖和牛奶，一起倒入到盆中，搅拌均匀到没有颗粒就可以了。
2，把搅拌好的面糊放在蒸锅中，中火蒸大约30分钟的样子。
3，蒸好之后，趁热加入黄油，迅速搅拌均匀，让面糊将黄油充分吸收。
4，温度降下来后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，冷藏时间可以久一些。
5，到这一步要用的糯米团子就准备好了，等要做雪糯滋的时候拿出来，平均分成35g一个的小团子，用擀面杖擀成面皮。
一份细腻软滑的糯米皮很快就能做好，接下里就是要加上奶油和水果，变成人见人爱的雪媚娘啦。
其实，最难做的就是这个糯米皮，后面加上奶油和水果的步骤都十分简单了。
除了水果之外，也可以在加上一些奥利奥碎，或者在奶油中加入一些抹茶粉、可可粉这类的，这样整个口味又一次提升了。
加了一整颗的草莓雪媚娘，草莓季快要过了，想吃草莓的要赶紧哟。
喜欢吃榴莲的小伙伴一定要试试这个哟，把榴莲肉打碎，加入到奶油中，口感很丰富哦。
奥利奥就是喜欢这样吃，弄成小碎块，加入到奶油中。
绿绿的粉末是抹茶粉哟，还可以加到奶油中混合均匀，抹茶控一定不能错过。
如果你喜欢我的答案，在下方为我点个赞吧。
如果你也有更好的吃法，记得在留言处分享一下哦。
萌萌妈健康美食
你好，雪糕是很好吃又凉爽又美味，可以说是奶冰类的冰淇淋。
雪糕做法很简单的，就拿我最喜欢的草莓牛奶雪糕来说吧。
草莓牛奶雪糕做法:
材料（容量50ml的模具6个份）:
a.牛奶150ml
原味酸奶150ml
砂糖3大匙
b.草莓
方法:
1.1将a中的砂糖倒入牛奶和酸奶中充分溶解。
2草莓去蒂，切成薄片(图片E)。将草莓薄片放入模具中，注意要使其贴住模具侧面。将1注入到模具的边缘。
3用竹签拨动模具内的草莓，将它们调整成从外部看来比较漂亮的状态。盖上模具的盖子，插入木棒，放入冷冻室冻3小时左右。拿出后稍微放置一会儿，就能轻松从模具中取出。
这样诱人的草莓牛奶雪糕就完成啦~是不是很简单又想吃呢~
动手来做吧~
谢谢采纳。
桂林吃货小分队
配料：
冰淇淋：蛋黄 两颗
炼乳 30g
牛奶 220g
糖 30g（我不爱吃糖 有减量 嗜甜可以放到
70g左右）
奶油 250g
香草精 2-3滴
糯米皮：糯米粉 100g
玉米淀粉 30g
糖 30g
水或牛奶 160g
黄油 30g
🌟冰淇淋做法：
1⃣️将蛋黄打散
2⃣️蛋黄、糖、炼乳、牛奶放入锅中开小火煮 （一定要小火 不然蛋黄会凝固 并且要不停的搅拌以防粘锅）等混合均匀 稍稍有点浓稠 就可以取出 放凉 想要口感细腻 还可以过筛
3⃣️打发奶油 不要打的太硬 奶油出现纹路即可
4⃣️混合蛋黄糊和奶油（⚠️蛋黄糊一定要确认放凉了 否则奶油会化）
5⃣️滴入香草精 搅拌均匀
6⃣️放入冷冻 冷冻过程中 可以每一个小时搅拌一下 我试验了一下 不搅拌也不会有啥问题 并没有很粗糙
🌟糯米皮做法
1⃣️将糯米粉、玉米粉、糖、水或牛奶混合均匀
2⃣️上锅蒸熟 （20min左右）
3⃣️稍稍放凉 加入黄油 黄油不需要提前融化 因为糯米皮有温度 （⚠️要混合好久 要有耐心 觉得刮刀不好用的 等糯米皮再凉一些 就用手 但是真滴很粘手！！！）
4⃣️取大概30g糯米粉在锅子里炒成熟粉 微微发黄就可以了（防粘用）
❤️等冰淇淋和糯米皮都做完了之后 我们就可以开始组装了！
我这个方子的糯米皮大概是做12个的量 手上抓点熟粉 把糯米皮分成十二份
1⃣️然后将糯米皮擀薄 ⚠️皮子要中间厚两边薄 但也不能太薄 会漏！！！我之所以用擀面杖 没用手直接拉扯 是因为 手拉 皮的厚薄会不均匀
2⃣️挖一勺冰淇淋 然后用糯米皮包住 封底 再滚一圈熟粉 雪糯糍就做好了！
没有买包装盒的可以现做现吃 买了包装盒的 可以在冰箱里放一段时间 但是最好也要用密封袋密封 不然糯米皮容易变硬
