今天我給大家帶來一道糖醋丸子的吃法，把丸子裹上一層糖醋液，又酸又甜，丸子的外皮吃起來有點焦脆，而且還很入味，越吃越解饞，即使裡面不放肉，一家老小也都愛吃，寓意：團團圓圓！酸甜可口又焦脆，好吃又解饞！
做糖醋丸子時，熬糖醋汁是關鍵，牢記1大步驟，酸甜可口又解饞！說起糖醋丸子，你們在家吃過嗎，就是把丸子炸熟，然後裹上一層糖醋汁，這樣丸子吃起來酸甜又好吃，而且丸子的外皮脆脆的，越吃越解饞！大家都知道做這道糖醋丸子，熬糖醋汁是最關鍵的一步，只有把糖醋汁調的入味了，做出來的丸子又酸又入味，下面我就把糖醋丸子最詳細的做法說一下！
我這次做的丸子，裡面不放一點肉，就是用蓮藕、胡蘿蔔和青椒做出來的，這樣做的丸子吃起來口感更加焦酥，而且越吃越香，比肉丸子還解饞，喜歡素丸子的朋友們，可以試試這道用蓮藕的做的丸子哦！
首先把蓮藕去皮切成絲，將蓮藕絲放在紗布中，用力攥出水分，攥幹出來的蓮藕汁不要倒掉，再把胡蘿蔔和青椒切成丁，放在蓮藕碗中，再打上2個雞蛋，加上點食鹽、胡椒粉、白糖、蠔油攪拌均勻，再加上20-30克澱粉，攪拌成細膩黏稠的麵糊。下面把擠出來的藕汁取出來，加上點生抽、白醋、白糖、老抽攪拌均勻備用。
在鍋裡倒上油，油溫大約五成熱轉到小火，揪起一塊蓮藕麵糊，先團成圓球，再裹上一層澱粉，放在鍋裡炸，炸的丸子定型攪動一下，表面變黃髮脆，這樣就可以出鍋了。另起鍋倒上料汁，把料汁煮開後，把丸子放進去攪拌一下，均勻的裹上一層糖醋汁關火，撒上點白芝麻攪拌一下，這樣就可以出鍋了。
需要注意的地方：
第一：先把蓮藕切成絲（也可以用擦板擦成絲），把蓮藕絲放在紗布中，用力擠出裡面的汁水，蓮藕汁不要倒掉，待會用來調糖醋汁。
第二：下鍋炸丸子時，先裹上一層澱粉，這樣炸出來的丸子會更加酥脆。
第三：把糖醋汁熬好後，再把丸子放進去攪拌一下，均勻裹上一層糖醋汁，出鍋之前，撒上點白芝麻就可以了。
以上就是糖醋丸子的做法，大家都學會了嗎，自己在家做的丸子，吃起來外皮脆脆的，裹上一層糖醋汁，又酸又甜，實在是太好吃了！大家可以把丸子這樣做，會更加吸引家人的胃口！
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