刺楸
如何識別農村集市上賣的泥鰍和黃鱔是否為放心可食用的？
泥鰍鱔魚在咱們農村過去較多，現在由於田中種植農作物，使用的化肥農藥太多了，再加上個別人用藥毒，用電捕捉，也就影響了泥鰍鱔魚正常的生長繁殖，與逐年減少了。
七星老農過去七八十年代時，記得市場上的野生泥鰍鱔魚才1.5斤一斤，而競今年七月份回家探親時，野生泥鰍鱔魚卻賣到了五六十塊錢一斤了，而且還非常的搶手了。
泥鰍鱔魚含有豐富的蛋白質與脂肪，營養價值高，能夠補血，補腎填精，所以大家平時把泥鰍鱔魚從市場上買回來，剖乾淨濾幹了之後，去用油煎熟紅燒著吃，涼拌著吃，放點生薑大蒜，紫蘇葉煮湯吃，還可以把它們清蒸著吃，味道兒棒棒噠啊。
至於說到怎麼去識別市場上賣的泥鰍鱔魚，是否可以安全食用，七星老農憑著自己過去抓泥鰍黃鱔，吃泥鰍鱔魚，賣泥鰍鱔魚的經驗得知，凡是市場上已經死亡了的泥鰍鱔魚別買，可能是農藥泥鰍鱔魚，凡是在水中肚皮翻白髮暈，身體浮腫，受傷出血的泥鰍鱔魚別買，可能是吃了有毒物質進去了，買泥鰍鱔魚時必須要它們在水中活蹦亂跳，遊刃有餘，身體敏捷的泥鰍鱔魚才是最安全可靠，才可以放心食用的。大家認為呢？歡迎大家都在評論區留言，看看大家認為市場上賣的泥鰍鱔魚，什麼樣才是最安全放心的，謝謝大家！
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七星老農
題主所問的“如何識別農村集市上賣的泥鰍和黃鱔是否為放心可食用的？”估計就是想知道怎麼辨別它們是否是野生的。因為據傳，一些養殖戶為了催肥，以更好的謀求利益，會給泥鰍和黃鱔餵食避孕藥之類的激素藥物，人們如果吃多了餵食這類藥物的泥鰍和黃鱔，對身體健康是極為不利的。
那麼如何來辨別泥鰍和黃鱔是否為野生的呢？方法其實並不難。
先來看看怎麼區別泥鰍是野生還是養殖的。
1、觀其顏色
人工養殖的泥鰍身體外表顏色偏深偏黑。野生的泥鰍則要自然些，更接近於泥土的顏色。
2、看其體形
人工養殖的泥鰍外形肥肥大大的，圓滾滾的，滿身是肉，看上去非常的喜人。而野生泥鰍外形則比較精幹，頭尖尖的，和養殖的泥鰍相比會顯得有些瘦小。
3、嘗其味道
很明顯的，人工養殖的泥鰍味道沒有野生的來得鮮美，肉質吃上去口感是又柴又木，很普通的口感，不會有濃郁的泥鰍味道。如果在某商家處買到一次以人工養殖的泥鰍假冒野生泥鰍的話，那麼下次就不要再去這處商家購買了。
再來看看怎麼區別黃鱔是野生的還是養殖的。1、看季節
一般來說，冬季購買的黃鱔大多為養殖的。因為在寒冷的冬季，黃鱔都是躲在黃鱔洞裡冬眠的，人們很難找尋抓捕它。一直要等到天氣轉暖，黃鱔開始頻繁活動了，人們才有更多機會抓它。
2、看外形
人工養殖的黃鱔在外形上看著也是非常喜人的，大多又長又粗，看上去像一條小蛇。而且它是頭尖身子粗，尾巴是短而粗，身上的花紋也是又大又明顯。
而野生黃鱔在外形上不會一律都是又粗又長的，往往是大小不一，偶有一條粗大一點的，都是非常難得的。而且和人工養殖的黃鱔相反，野生黃鱔是頭大身子細，尾巴是長而細，身上的花紋也細小。
3、試力氣
野生黃鱔善於鑽洞，肌肉緊實發達，抓在手裡，掙扎的勁兒會很大。而養殖黃鱔大多生長在水裡，鑽洞少，肌肉不緊實，感覺力量不足，很容易就能抓住它，而且也不怎麼掙扎。
所以，在農村還流傳有喝野生黃鱔血能增加體力的說法。野生黃鱔的新鮮血液呈深紅或暗紅色，量多又粘稠。而人工養殖的黃鱔，血液顏色沒有野生黃鱔深，也不太粘稠。當然，生喝黃鱔血的做法不太可取，因為可能會有寄生蟲，對人健康不利。
陌上花開且緩歸
這是野生的！
普賢同行顏
如何識別農村集市上賣的泥鰍和黃鱔是否為放心食用的？
這位朋友提的問題比較咬口，而且問題本身想表達出來的意思，大家還是都明白的。在農村集市上，現在的黃鱔和泥鰍賣的已經不多了，現在要想吃黃鱔泥鰍，大多都要去城裡的超市去買，或者大點的水產批發市場。可以毫不誇張的說，現在的農村已經和原來的農村不一樣了。
要區分黃鱔和泥鰍能否健康食用，一般來說主要靠的還是經驗。而且因為泥鰍和黃鱔在農村，大家對這種水產品都有一套自己的區分方法，下邊老張就簡單的說一下：
一、死的不要。
黃鱔和泥鰍雖然味道很美，但是一旦死亡的話，因為身上帶有龐大的寄生蟲，很快內臟就會被寄生蟲所全部侵佔。所以買黃鱔和泥鰍一定要買活的。
二、身上沒粘液的不要。
人健康的時候皮膚都是光滑有彈性的，和放在黃鱔和泥鰍身上，就是健康的黃鱔和泥鰍身上必定有粘液。所以可以通過觀察黃鱔和泥鰍身上的黏液程度，來判斷黃鱔是否健康。
三、不唾沫的不要。
黃鱔和泥鰍都是要通過吐氣來換氣的，這個相信大家都知道。一般健康的黃鱔和泥鰍都有定時露出水面的習性，或者在水裡面會不停的吐沫。所以我們可以判斷黃鱔和泥鰍是否塗抹。
好了，以上就是老張談三農，對於如何區分黃鱔和泥鰍能否食用的幾個小技巧，希望能夠幫助大家買到健康食用的黃鱔和泥鰍。同時如果大家有什麼問題，也歡迎積極分享。
老張談三農
我一介書生還真是不懂這…
上海灘女人
農村的黃鱔和泥鰍絕對可以放心食用，現在農村的黃鱔還是有很多，但泥鰍很少了，基本上都是野生的，因為農村很少有人養殖這個這些，在農村賣的基本都是野生的，可以放心使用。
雨後彩虹
喂藥的黃鱔和泥鰍都比較胖大，相比野生的都是比較瘦小，總體來說就是買小不買大，人的小拇指大的最好
樸實農村生活記錄
野生黃鱔顏色黃，養的黃鱔顏色帶黑，養的泥鰍帶灰色顏色不亮。
我是農村的2479
家養的個大肥胖，野生的顏色發黑比較警覺
深入農村小韓
泥鰍如果野外池塘生的是黑色的，褐色帶花的是小河裡的，泥鰍沒聽說有養殖的，黃鱔不太懂，只能幫到這裡，不好意思
