新市“道洋”圓子
一天，我們“尋找耒陽最美工匠”小組，來到新市古鎮，採訪有名的“道洋”圓子發明人蔡道洋師傅。
穿過一條琉璃碧瓦、黑白垛牆的古街，突然一股濃濃的蛋糕香味撲鼻而來，遠遠望去，一塊“新市道洋圓子專賣店”大招牌，在當街顯得引人注目。
這就是有名的新市“金元寶”——道洋圓子的孃家。
配料
圓子的主人蔡道洋給我們講述了他一生和圓子打交道的故事。
原來蔡道洋先生曾經是一個老知青，15歲那年就下放到新市大興龍村，正是吃長飯的年齡，由於總是吃不飽，引起了他對廚師這門學問興趣。
79年返城後，他分配到供銷社工作，因他在農村跟師傅學習了廚藝，紅白喜事都能劃得開，被縣社食堂看中，調任主廚。
和料
蔡師傅聰明好學，愛鑽研，主廚幾年，廚藝達到爐火純青的地步。每當來了重要客人，舉辦重大宴會，都由他掌勺。他的廚藝被各種媒體報道過，耒陽電視臺還應邀他去錄製節目。
可是由於自己的妻子常年有病不能自理，為了照顧鄉下的妻子，蔡師傅只能調回新市供銷社。
和成熟料
不幾年，老伴過世。改革開發後，蔡道洋想，自己會廚藝，何不把這些教給自己的孩子們，幫他們開店子創業。
於是，一家蔡氏餐館就在新市街道開張了。生意不錯，但是，隨著餐館的增多，壓力的加大，蔡師傅想到了要打出自己的招牌菜。
他想到了新市圓子。
油煎
新市圓子擁有上千年曆史。分年過節，或者置辦酒席，頭菜碗就是圓子。圓子象徵團圓、圓滿。這道吉祥如意的菜大人小孩都喜歡。
蔡師傅開始對圓子進行潛心研究，不斷改進配方，通過無數次的反覆實驗，最終發明了以他自己的名字命名的新市“道洋”圓子。
蔡師傅給我介紹自己的經歷之後，開始當面製作圓子，讓我們看看。
一道道工序有條不紊地進行，配料、發料、和料、然後是油煎。看到那像橄欖球一樣的圓子，在油鍋中翻來轉去，濃香陣陣讓你垂涎三尺。
一會兒就撈上一大盆像金元寶一樣的熟圓子。主人熱情地請我們嚐嚐。不錯，香甜鬆軟，如吃甜餅。這時在鍋邊等了很久的顧客，一下子把所有的圓子都買走了。
道洋圓子如今賣到了很多地方，外地人都從網上來購買。這圓子為什麼那麼受人青睞？我們看到了，配料是最基礎。麵粉、紅薯、生粉、冰糖、肉湯、雞蛋、香蕉、八角等，這些料理按比例配在一起，然後是用好的新的植物油來炸煎，不用反覆油的炸，這是圓子香甜可口的關鍵。
新市“金元寶”
回來的路上，我們想，要推出耒陽新市特色小吃，“道洋”園子不失為一張響亮的名片。這樣想著，覺得舌尖又甜了起來。
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