我們上了大學的小夥伴都知道，大學其實是一個巨大的流量池，每個學生都具有一定的消費能力。而相對而言這種小生意來說卻正好是這種地方最好的歸宿，既有地方特色，又方便實惠。所以一到學生下課的時候真的忙不過來的。我之前看到一個老闆請人過來做。
那我們今天就說一說這個雞蛋灌餅人家是如何做的，絕對讓你吃了還想吃。
配料：麵粉300g、雞蛋3個、蔥花若干、生菜、豆瓣醬、蒜蓉辣醬、水、芝麻醬
1、首相將我們準備好的麵粉用盆裝好，然後再用一半熱水一半冷水把它揉成麵糰，醒上20分鐘面，再把它用擀麵杖擀成長方形或橢圓形，雞蛋液備好
2.煎制過程，中注意火候
用大火將平底鍋燒熱，然後轉為小火倒入適量的食用油
把我們準備好的餠抷放進鍋中，使其煎到變得堅挺時刷油，再翻面繼續煎。直到餅抷中有很多的氣泡冒出，這時候我們可以用我們的筷子在餅中戳一個洞把我們的雞蛋灌進去
3.當我們把雞蛋液倒完之後就是要看著我們的餅了，兩面都要煎到金黃金黃的，這時候我們就可以準備拿起來了
4.到這一步也就差不多大功告成了，我們上面準備了那麼多的醬料其實就是在這一步中應用的，喜歡吃辣的就可以刷點辣椒醬，芝麻醬、番茄醬之類的都可以刷。然後在把生菜放進鍋裡熱一下就可以直接夾在這個雞蛋灌餅中間了。
5.這樣我們的雞蛋灌餅就完成了。
溫馨提示：注意醒面的時間，過了容易有股酸味。火候也很重眼，開始大火把鍋燒熱，然後小火，把雞蛋灌餅兩面煎至冒氣泡。再加入雞蛋液，然後在小火煎至金黃金黃。
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