干锅花菜红烧鸡便当
工作日早上做早餐又做便当，今天的便当做得比较简单，没有什么造型，只有一道干锅花菜和一道红烧鸡块，我觉得非常普通的一顿午餐。我用便当盒放了米饭和饭菜，提前点时间便当盒插上电源加热一下。午饭时间打开饭盒，热气腾腾的饭菜，花菜和鸡肉的香味吸引力同事们，其中一个同事拍照发了朋友圈。刚刚这个同事走过来对我说：“你觉得很简单的便当，人家都说看着流口水，比我点的外卖好吃太多了，要不我找你订饭，怎样？”同事一句话说得我很开心，我马上整理一下图片，分享给同事们，我们约好一起做便当，午餐就吃自己做的。
今天午餐的两道菜都是我自己喜欢吃的，我特别喜欢吃花菜，要放点豆瓣酱，微辣的花菜特别能下饭。以前我做花菜都会先把花菜焯水，焯水的目的是为了去掉花菜的农药和杂质，还可以缩短炒熟的时间。可是最近看了一篇文章，介绍说焯水花菜的营养会有所流失。于是，这些日子我都尝试着花菜不焯水，把干锅花菜做得好吃一些，我把习惯的做法稍微调整了一下，花菜不焯水做出来更清甜。
在制作干锅花菜和红烧鸡块之前，先把大米洗净放入电饭煲，用电饭煲煮米饭，这两道菜都能下饭，我用了150克大米，煮了我和我丈夫两个人的便当。
【干锅花菜的食材】花菜 半个，蒜 3瓣，豆瓣酱 1勺，砂糖 5克，盐3克。（2人份）
【做法】
第一步 切掉花菜头，把花菜撕成小朵，花菜柄粗的地方要切小一些，炒锅放蒜和豆瓣酱，把蒜和豆瓣酱炒出香味。
第二步 放入花菜，用大火爆炒花菜。
第三步 等花菜和调味料炒匀，盖上盖子转小火焖一下花菜，不需要加水，加水炒花菜就不叫干锅了。
第四步 焖了一会儿，花菜变软，放入盐和砂糖煸炒均匀，这样花菜就炒好了。
【红烧鸡块的做法】炒锅放油爆香姜片，放入鸡块煸炒，把鸡块炒得有点烧焦的感觉，整个鸡块感觉很干了，放入米酒、生抽、老抽、砂糖调味，把调味料和鸡块炒匀，放1碗水盖上盖子焖一下鸡块，等鸡块焖熟放少许盐调味就可以了。这里提醒一下，用米酒跟白酒有点不同，米酒是用大米酿造的，带有糖分，白酒的酒精浓度高一些，我比较喜欢用米酒炒鸡块。
干锅花菜红烧鸡便当只需要把煮好的米饭、花菜和鸡块放进便当盒就做好了，没有什么造型。午餐除了有米饭和两道菜，我给自己准备了一个苹果，这样的午餐朴实无华，吃得饱又吃得营养。
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